张家界地区大棚辣椒秋延青储栽培技术

张管印

导读：张家界地区冬季阴雨天气较多，光照不足，大棚辣椒很难越冬，采取大棚内套小拱棚的方法，配合相应的栽培管理措施，对大棚秋延辣椒进行保护，使长成的辣椒在植株上青储越冬，使新鲜辣椒在淡季上市，是提高效益的一种栽培模式。

辣椒营养丰富，品种繁多，既是蔬菜又能作调味品，还可以入药，有温中散寒、开胃消食的功效。在四川、湖南等地辣椒是一种不可缺少的蔬菜，特别是对爱吃辣椒的人有“无椒不下饭”之说。但由于张家界地区特殊的气候条件，冬季没有新鲜辣椒供应。张家界市玉凰绿色农业有限责任公司从2011年开始试种，通过几年的探索总结出了一套可行的大棚辣椒秋延青储栽培技术，现介绍如下。

1 品种选择

参考当地人们的生活消费习惯，选择适销对路的抗病品种，如川优16、条椒28、羊角黄、羊角青、永旺668等。

2 培育壮苗

7月10～20日播种为宜，此时正处高温多雨季节，应有遮阳避雨的条件，苗龄15～20天，茎叶粗壮肥厚，具4～6片真叶时定植。

2.1 播种前准备

①作苗床 在大棚内作苗床，苗床宽140～150 cm、高20 cm左右，长度因棚而定，沟宽50～60 cm。

②装穴盘 用32孔（规格30 cm×60 cm）穴盘装满备好的育苗专用基质，按“纵4横2”的方法整齐排放在苗床上，在播种的前1天将装好基质的穴盘喷透水。

③遮阳 在大棚的塑料膜上加盖一层遮阳网。

2.2 播种

播种前先将种子用清水浸泡8～10 h，捞出后再用1%的硫酸铜液浸种5 min，或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1 h，捞出后用清水洗净，用少量过筛草木灰拌种后直接播种，每穴播1～2粒，播后覆盖0.5 cm厚的基质，然后在穴盘上盖一层遮阳网降温保湿。

2.3 苗期管理

此季辣椒育苗期正值高温多雨季节，晴天应防止高温烤芽，雨天要注意清沟排水。

①光照管理 当60%～70%的幼苗出土时，在清晨或傍晚揭掉穴盘上的遮阳网，2片真叶展开后在阴天或晴天18：00后揭去大棚上的遮阳网，让幼苗充分见光，培育壮苗。

②水分管理 因基质保水性差，要注意观察墒情，如发现缺水应及时洒水保墒。遇大雨天气要及时排水，防止苗床积水。

③壮苗、防徒长 由于基质含肥量较低，若发现苗弱叶黄现象，应在阴天或晴天17：00后叶面喷施尿素500倍液+磷酸二氢钾500倍液。若幼苗出现徒长，可适当喷施蔬菜专用肥矮丰灵800～1 000倍液。

3 定植前准备

3.1 扣棚、整地、施肥

对大棚进行修整扣膜。结合整地每667 m2撒施优质土杂肥2 000～3 000 kg，腐熟饼肥150～200 kg，复合肥30 kg，过磷酸钙50 kg，深耕细耙。

3.2 作畦

宽8 m的大棚作3畦，棚的两边开宽45 cm的沟，中间2条沟宽40 cm，畦面宽210 cm，畦高

25 cm左右，长度因棚而定，为方便操作每隔30～

40 m开1条腰沟。

4 定植

定植前1天17：00喷施爱多收5 000倍液1次。选择阴天或晴天下午定植，在宽210 cm的畦面上均匀栽4行，株距35 cm左右，每667 m2栽苗 2 800～3 000株，栽植时点穴，浇定根水，栽完后铺设膜下喷灌带。

5 定植后管理

5.1 温度管理

此季栽培正处高温多雨季节，大棚只需用顶膜避雨，棚四周的膜应高高卷起，谨防高温烤苗。当外界夜温低于14℃时，将大棚四周的棚膜放下，白天棚内气温超过28℃时，及时揭膜通风，下午棚内气温低于25℃时，关闭风口。霜降前后要注意天气变化，必要时盖拱棚膜，当棚内夜温低于12℃时，在拱棚膜上加盖保温被或草苫。进入冬季，晴天早揭晚盖，阴天适当晚揭早盖，阴天要在中午进行短时的通风换气，既可防病又能补充二氧化碳。

5.2 水肥管理

定植后2～3天浇1次缓苗水，待地表见白时进行中耕，摆好喷灌带，覆盖黑色防草膜，把幼苗掏出，并用细土盖严地膜口。缓苗后进行5～7天的蹲苗，可促根壮苗提高幼苗抗病力。如发现幼苗的心叶发黑即表示缺水，应适当浇水，且小水勤浇。门椒膨大时适当浇水，对椒膨大时结合浇水每667 m2追施复合肥30 kg，每棵挂果5～6个时，结合浇水每667 m2追施磷酸二铵20 kg。

6 病虫害防治

6.1 病害防治

此季辣椒的主要病害有青枯病、疫病、灰霉病等。青枯病结合整地每667 m2撒施生石灰100 kg，发病前或发病初期用1∶1∶300（硫酸铜∶生石灰∶水）的波尔多液灌根，每株浇灌药液0.3～0.5 kg，或用72%农用硫酸链霉素4 000倍液喷雾防治。疫病用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂400～500倍液喷雾防治。灰霉病用50%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1 500～

2 000倍液喷雾防治。

6.2 虫害防治

虫害主要有蚜虫、烟青虫等。蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液喷雾；烟青虫用苏云金杆菌600倍液或5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液喷雾防治。

7 采收

根据市场行情适时采收上市。