烹煮季节的丰盛

钟祥瑜

如果野餐只是在野外用餐，那么这件事情可能还不够美。你需要挑上当季的美食，精美的桌椅炉锅杯垫桶，在风景绝美又私密的地方，就着野地气息，生火烹饪，对着满地牛群碰碰酒杯，身旁还有一条撒欢的爱犬。

苏薇和斯小乐的野外餐桌，就是幕天席地的野趣。她们因工作结识，一个摄影师一个编辑，最终变成美好生活的搭档和好友。身为广州人的小乐，对烹饪有着与生俱来的偏爱，她的朋友和爱人总能在美丽的颜色与味道里找到满足。小乐参加过香港朋友的野餐，面对大海，烤着大牛排、澳洲空运生蚝、海胆，还现场揉面，把面团缠在捡来的粗树枝上，烤起了热腾腾的面包。大家就着海风，喝着特调美酒，聊天打闹，畅快无比。这种享受当下的生活方式，深深震撼了小乐，她认为美的生活本该如此。而同样执着于美好生活的苏薇，在摄影工作途中，总会有一些意外的发现，比如闽西沙县小吃店里的老款白瓷碗，土楼民居里的古朴酒壶，漳浦人家里编制的手工北岸篮，写得一手好字的她还学会自制宣纸，在自己造的纸上泼墨挥毫。小乐的耐心满满，苏薇的急脾气，两个热爱生活的搭档，创造出生活美事。2014年，她们为自己开辟了一个“开始传播”公众号，把一起旅行、野餐、做草木染等等有趣的事情和更多的人分享。

野餐这件正经事

她们的第一次野餐，是在2012年，为了庆祝小乐的生日。这是一次一拍即合的野餐实践，没有经验，没有工具。决定去野餐的时候正是生日的前天，她们立马网购了锅碗瓢盆，杀到超市里采买新鲜的排骨、牛肉、蔬菜，肉类用威士忌腌制，第二天就兴冲冲地去了同安汀溪水库，开始了她们美好的野外餐桌之行。没有特别丰盛的食物和精美的餐桌，带着些许手忙脚乱，却为她们带来了新的生活视角。男士们烧炭起火，小乐下厨，苏薇拍照。晒着暖阳阳的日光，品着原汁原味的料理，在家人和爱犬的陪伴下，一片岁月静好。从此以后，去野餐便成了她们之间一场场说走就走的小旅行，挑一个阳光灿烂的日子，带上野餐工具，和三五好友开着车，只要风景够美，安静私密，就可以安营扎寨，生火做饭，一种嬉皮式的随性。

掌握了食物的秘诀就掌握了野餐的核心。小乐说她在室内永远无法煮出野外的味道。和寻常的野餐不同，她们喜欢在野外准备料理。野餐前一天采买时令物料，如新鲜的牛肉、滋滋吐水的文蛤、水灵的蔬果。出发前夜，将肉类腌制，第二天煎煮就能够充分入味；文蛤刷洗干净放在矿泉水里泡着，一路上可以尽情地吐着沙土；鱼处理干净，蔬果姜蒜等同样洗净各自装盒。各色大小调味瓶叮叮当当装袋，野餐桌椅、餐具、锅具、刀具一应俱全，简直是将厨房连同厨师都搬到了野外。这些还不够，户外烤架生火，大帐篷立起，而餐桌上必不可少地摆放着各地淘来的餐具，可能是芬兰的骨瓷盘，可能是熬夜赶稿攒钱买下的丹麦复古刀叉，可能是正流行的谢霆锋十二道锋味同款木碗……这些都是她们生活的点滴积累，实用却不失雅致。但她们拒绝贴上“文艺”的标签，她们追求的不是形式，而是与自然融合的喜乐。

找个地方安放自由

寻找一个美丽却私密的地方需要用心，也需要缘分。即便已经来过汀溪水库多次，但找到原来那个适合安营扎寨的地方还是费了一番周折。在水库周边兜兜转转，四处问路，最终还是找到了那片草长莺飞的野餐美地。从前的水库，如今成了草场，附近村民在这里放牛。牛脖子上挂着铃铛，吃草散步，叮呤当啷，仿佛置身牧马放羊的边疆塞外。苏薇的爱犬金毛摩根，看见满地的黄牛，兴奋地撒腿就跑，苏薇和小乐则开始忙着“搭建厨房”。打开户外餐桌，折叠靠椅，铺上亚麻桌布，摆上精美餐具和酒杯，当苏薇从草地里采回野花插在玻璃瓶里，这场野餐之旅就拉起了序幕。

小乐开启户外气炉，搭上平底锅，将腌制好的牛肉依次下锅，油花滋啦作响，香味混合着草地和野味徐徐散开。一旁的朋友帮忙烧炭，因忘带了固体酒精，只好就地找来干树枝和叶子，用纸巾起火，在一阵手忙脚乱、烟熏火燎之后，终于成功。大家带着一股野外求生的豪情，烤起了秋刀鱼和玉米。苏薇把野餐垫铺好，摆上水果和茶具，闲暇的间隙，大家烧泉水泡茶，面对着往来的牛群，品尝着这一刻难得的好时光。在慵懒的片刻里，小乐取出吐净沙土的文蛤，倒上泉水，小火慢煨，一锅甘甜清新的文蛤汤便端上了餐桌。朋友们迫不及待纷纷围坐，对小乐的手艺赞不绝口。

如果有一个不可多得的好天气，有一群为了一顿野餐而不觉折腾的好友，那么千万不要辜负，找一个放松心情的小绿地，来一场说走就走的小旅行，觥筹交错间，将时光与记忆收入囊中。