细嚼慢咽最解毒

不要把排毒这事想得太复杂，事实上排毒并不是一件工程浩大的事情。口腔中的唾液就是解毒的撒手锏，它可以让几乎所有的致癌物质减弱或消失。

早在二十年前，日本科学家西冈一就做过这样的实验：让健康的男学生充分咀嚼咸梅，然后将唾液放入烧杯，与各种致癌物相混合。随后进行对比发现，致癌最强的黄曲霉素和苯并芘的变异原性完全消失；烟草毒性、肉的焦疤毒性减去大部分。由此可见唾液的杀毒威力多大。

因此，充分地咀嚼不仅仅是帮助消化的重要工序，同时也是你身体解毒的第一道、最重要的关口。毒在刚刚进入你口腔的时候，就被充分咀嚼所产生的唾液灭绝，那么你就免掉了排出毒素这么麻烦的事情了。

食物在嘴里停留，咀嚼的过程就是获取能量的开始，而咀嚼所引发的唾液分泌，是极其本能、易行的养生行为。它给人体所带来的能量是你从未意识到的。

明代的郑瑄在《昨日庵日纂》中记载，他的一个老乡，已经90多岁，但精力充沛，好像年轻人一样。他就去请教这个人，有什么饮食养生秘诀，老人告诉他，没有什么秘诀，只是吃饭时一定要细嚼慢咽，并用唾液送下，这样才能汲取食物精华，使之散布内脏，营养肌肤。如果吃饭粗快，就会导致食物大多变为糟粕，而堵塞胃肠，使人衰老和生病。

看来，慢慢咀嚼和唾液搅拌是食物的能量吸收至关重要的一环，否则，吃也白吃！

咀嚼产生的唾液具有神秘的细胞调节因子和控制内分泌及免疫系统的神经因子，能使全身重新恢复和谐与活力。唾液还有清热泻火，解毒消肿，明目退翳的功效。经常咽下唾沫，可以滋润咽喉，不上火。

现在的白领经常眼睛发干，老人白内障愈来愈多，眼睛不舒服，人们可以漱过口后，闭上眼睛，用新鲜的唾液抹一抹眼皮周围，再睁开眼睛，就会舒服很多。

唾液，是人体的食物安保系统的第一道防线。

要知道，并不是所有的食物都是纯洁、善良的食物，它们或多或少带有一些负面能量，且不说农药残留的蔬菜和带着添加剂、防腐剂的水果，其实，就是天然食物本身，也或多或少地带点小毒，以防动物们对它们吃尽杀绝。自然界中致癌天然物质也数不胜数，几百万年来，每天都在由口摄入，但是过去，癌症发病率并不高，那又是什么“解毒机”解掉了它们的毒性了呢？答案就在我们自己身上！

天然解毒机、人类自带的解毒机就是我们的口腔。

将如此厉害的解毒唾液分析一番，才发现里面竟然有15种酵素和9种维生素，还有激素和矿物质以及其他蛋白、糖、乳酸等，单单是酵素中的过氧化氢酶和过氧化物酶就使多个致癌物质毒性消失了。谈不上唾液中哪种成分最有效，也别费心费力地想把它们提取出来发大财，因为致癌物质多种多样，击败它们的唾液成分也不同，况且更多的时候是协同作战，共同出力，也就是今天我们常说的“团队力量”。

知道了唾液对我们防癌有这么大的作用，回过头来就知道为什么现代人“得癌如同得感冒”了。快餐革命、喝果汁取代咀嚼水果、精细粮食代替粗粮、点心愈来愈柔软愈来愈精美、勺子取代筷子、吃饭狼吞虎咽或谈笑风生等等这一切的现代饮食方式，把“咀嚼”省略掉了！食物没有经过口腔内唾液的充分搅拌，就直接带着没有被消灭的毒性进入胃肠，身体就直接把毒素全盘接受了，尽管有肝脏的解毒，但毕竟，身体的毒物负荷大大增加了，以至于哪一天承受不起，就难免“引癌上身”。

不花钱、还确实有效的解毒就是我们自己的咀嚼功能。

（摘自《妇女之友》）