广东鹰嘴蜜桃产业发展现状与对策

艾建安++李文珊++董丽萍

摘 要：鹰嘴蜜桃作为一种独特的资源，对广东省农业经济起到了积极的推动作用，通过实地调研和比较分析发现广东鹰嘴蜜桃产业的种植规模、市场销售、配套旅游业等产业发展都取得较大的进展和成绩，针对广东鹰嘴蜜桃产业发展当前存在的产业水平不高、产业链不长等共性问题，提出了发展壮大广东省鹰嘴蜜桃产业的对策。

关键词：鹰嘴蜜桃；产业发展；对策

中图分类号：F326.13 文献标志码：A 文章编号：1008-2697（2015）01-0016-04

鹰嘴蜜桃是广东省种植的比较重要的水果品种之一，是目前广东省最好的桃类品种，被农科专家誉为“桃之极品”。鹰嘴蜜桃因其果大形美、肉质脆嫩、清甜爽口而畅销省内外，成为广东地区最受消费者喜爱的水果品种之一[1]。广东省鹰嘴蜜桃行业有着广阔的前景，但也存在一些问题，因而要及时把握产业发展的情况，对新形势下广东省鹰嘴蜜桃产业的发展有极其重要的意义。

一、广东鹰嘴蜜桃产业发展情况分析

（一）鹰嘴蜜桃的生理特征

鹰嘴蜜桃果实成熟时呈短圆形，果实顶点鹰嘴状突起，果肉厚、淡黄白色，近核的部分带红色，肉质爽脆，汁多、味清甜，粘核。广东翁源九仙桃品种也是属于鹰嘴蜜桃，从外形上看九仙桃也是短圆形带鹰嘴状突起，但是九仙桃最大的特点就是离核，有浓浓的蜜味和特有的香气[2]。

（二）广东鹰嘴蜜桃产业分布

1.鹰嘴蜜桃种植区域集中

鹰嘴蜜桃被农科专家誉为“桃之极品”，但是在广东省大面积种植只集中在两个地方，一个是河源连平县，连平县鹰嘴蜜桃产于九连山山脉的上坪镇。上坪镇的土壤、气候和水土适宜鹰嘴蜜桃的生长。连平县鹰嘴蜜桃基地种植面积3.8万亩，其中已挂果的桃园有3万亩，总产量2.9万吨[3]。2005年，连平县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织活动委员会确认为“中国鹰嘴蜜桃之乡”；另外一个是韶关翁源，据当地农业局统计，翁源鹰嘴蜜桃种植面积1.2万亩，其中已挂果的桃园有1万亩，总产量0.98万吨，2008年，翁源县也获得中国特产之乡推荐暨宣传活动组织活动委员会授予的“中国九仙桃之乡”的称号。从化、清远、云浮、梅州等地都有种植鹰嘴蜜桃，但只是少量引种，没有形成规模化种植。

2.鹰嘴蜜桃区域化发展明显

2008年，连平的鹰嘴蜜桃被列入国家东江上游特色水果带发展项目，河源连平县大力发展鹰嘴蜜桃产业，取得很好的成果。鹰嘴蜜桃建设项目共计整合投入资金3千多万元，使连平县鹰嘴蜜桃的发展走上了快车道，连平县是广东省目前唯一连片种植鹰嘴蜜桃面积最大的一个山区县。翁源县九仙桃的规模种植主要是翁源各级政府把九仙桃作为翁源县农业五大主导产业之一、农业产业结构调整的重要战略。由于政府的大力扶持，连平县跟翁源县的鹰嘴蜜桃产业发展迅速，形成较大的产业规模。

（三）广东鹰嘴蜜桃产业化经营情况

1.广东鹰嘴蜜桃的市场情况

鹰嘴蜜桃的消费市场目前大部分集中在当地，大部分是游客以自驾游的方式前往摘桃、品桃、购桃，部分销往港澳及广州、东莞、珠海、惠州等省内城市。鹰嘴蜜桃知名度不亚于广东省其它名优水果，如郁南无核黄皮、增城挂绿、南盛沙糖桔等水果。鹰嘴蜜桃以其独特的风味赢得大家的青睐，一直拥有稳定的消费群体，售价比较稳定，且稳步上升。

2.鹰嘴蜜桃品牌认同度高

每年的七、八月份，鹰嘴蜜桃的成熟时间，就会有八方游客赶到连平，游客主要来自粤港、珠三角及连平周边地区，主要以自驾游的方式，慕名前往连平和翁源看桃、摘桃、品桃、购桃。连平鹰嘴蜜桃已经成功注册“鹰嘴蜜桃”商标品牌，翁源九仙桃也注册了“翁江九仙桃”商标，使用统一的包装纸箱，实行统一品牌战略。现在说起鹰嘴蜜桃，人们就会想起河源的连平与韶关的翁源，形成了一定的品牌认知度，鹰嘴蜜桃与九仙桃在多年的发展中已经成为了连平与翁源的名片。

3.以水果产业带动旅游产业

依托规模化种植的鹰嘴蜜桃，形成了“十里桃花，万亩桃园；三月赏花，七月品果”的壮观景象，蜜桃的开花期与结果期，对蜜桃种植当地的经济发展有极大的促进作用。鹰嘴蜜桃产业带来了特色农业与旅游的双重经济效益，在游客品桃、购桃过程中还对当地的生态环境有非常好的宣传效果。每年蜜桃开花和成熟的季节，游客就会从四面八方而来，在蜜桃赏花期和摘果期两个时期，无形中就增加了5-6个旅游黄金周，极大地促进了当地的经济。

二、广东鹰嘴蜜桃产业的科技导向

（一） 广东鹰嘴蜜桃产业科技发展现状

目前，广东省蜜桃种植地区利用整合科研单位和院校的技术人才和资源优势，建立了以蜜桃产业的开发、技术培训指导、合作交流、公共服务为主的特色产业技术创新平台，并且依靠这个平台，建立了蜜桃产业技术集成服务中心。为了产业发展的需要，成立了桃农协会与专业合作社，推广普及蜜桃种植的科普服务工作，为桃农提供生产、技术、信息和销售等，对蜜桃产品的产前、产中和产后提供了系列服务。成功探索了一条“协会/合作社+科技+基地+农户”的产业化生产经营模式，产业规模逐年扩大，产量和品质不断提高[1]。同时，为了满足市场经济的迅速发展，连平与翁源都建立了鹰嘴蜜桃从桃树栽种到蜜桃产品的标准化生产体系，制定了《鹰嘴蜜桃无公害生产技术规程》与《九仙桃无公害高产标准化栽培技术》，采用了新法套袋技术、实施测土配方施肥，做到科学用肥，推广使用性诱剂扑杀桔小实蝇技术，使产品质量从原来的二、三级果提高到70%为一、二级果，提高蜜桃品质。在县科技局的大力支持下，建立了科技信息工程，为桃农设立了“村村通信息机”，能在生产和销售的期间获得更多的信息，同时建立了鹰嘴蜜桃的销售网，搭上电子商务的列车，拓宽了销售渠道。

（二）广东鹰嘴蜜桃产业科技发展导向

1.建立标准化果园，高质量生产

按照四个统一，即统一种苗、统一规划、统一种植标准、统一种植技术，建立起现代标准化果园，有完善的果园操作道、排灌沟渠、蓄水池、果园地膜、杀虫灯等。各种简易的人力车、动力车应用更加普及。以标准化果园为载体，鹰嘴蜜桃生产标准和规程为指导，加强监测和监管为保障，创新组织管理为抓手，逐步实施现代蜜桃产业体系。以科学化的管理体系覆盖蜜桃生产全过程，全面调控、全程可追溯，建立生产档案，严格控制施肥量和农药的使用品种、浓度和时间，为标准化生产提供科学依据，保证蜜桃的生产过程的科学精密，实现农业科技化。

2.产后处理将向省工化、多元化发展。

随着劳动力成本的逐步上升，蜜桃的采收和分级要向省工化方向发展。蜜桃的人工采摘耗时、费力，人工与时间成本大，辅助的采果、分级器械要进一步推广应用。包装销售向多样化、精品化、安全化、节本化等方向发展。因为蜜桃的上市时间集中、桃果自身贮藏与运输性比较差等多方面因素，果品交易要向快速化发展，要进一步发展冷藏技术，在运输过程中更加关注产品的安全化，包括产品的安全、新鲜度以及营养度等，物理保鲜技术和植物源保鲜剂将逐步得到应用发展。

三、广东鹰嘴蜜桃产业科技发展存在的共性问题

（一）产业化水平比较低，鹰嘴蜜桃果实档次和品位不高

广东鹰嘴蜜桃的产业化还是处在一个比较低的水平，在鹰嘴蜜桃种植当地，大部分是以家庭为单位的分散经营，缺少蜜桃的龙头企业和中介组织，蜜桃的产业链连接环节十分薄弱。虽然有专业合作社与协会，但是组织发展不健全，带动能力不强，组织化程度低，没有形成有力的组织。单家散户的蜜桃种植导致经济基础薄弱资金不足的桃农，很多技术不能配套，栽培技术、桃树的病虫害防治、采后处理等没有进行规范化和标准化，形成不了产业化生产[4]。

（二）设施缺乏，没能形成一定规模的产业链

对鹰嘴蜜桃贮藏加工的扶持力度不够，缺乏鲜果冷藏设施。鹰嘴蜜桃只能在短时间内运输或销售。由于鹰嘴蜜桃每年的上市时间为7月份，盛夏高温季节，采摘、选果、分级、包装等环节都是人工作业，用工量较大，用时较长，缺少现代化选果、分级、包装机械，产品后期处理环节薄弱。加上鹰嘴蜜桃自身的保鲜能力差，没有冷藏设施容易造成蜜桃变质腐烂。鲜果销售导致桃果上市时间短而过于集中上市，对桃果的价格也造成一定的影响，进而影响到了鹰嘴蜜桃整体产业的产值。

（三）产业附加值低，有待综合开发

广东鹰嘴蜜桃产业的发展仍然停留在“赏花”、“品果”这种较为原始的产业链层面，销售基本以鲜果销售为主。果实大、果面色泽均匀、品质好的蜜桃受市场欢迎，但是果品次、品相不好或是破皮等鲜果没有销路，这些水果可以加工成桃脯、果酱、果汁、果醋和罐头等衍生产品，而在当地缺乏桃产品加工企业，缺乏对这些蜜桃的加工利用，造成资源浪费。同时没有充分利用好丰富的桃木资源，每年产后的剪枝、老化果园的改造有大量的桃木，没有充分挖掘鹰嘴蜜桃相关的附加产品，如桃木手工艺、桃文化等，造成了“鹰嘴蜜桃产业的核心产品是鲜桃，商品只有鲜桃”这单一局面，没有延长产业链条，提高其附加值。

四、广东鹰嘴蜜桃产业发展的对策

（一）加强蜜桃产业发展的基础体系

加强果园的设施建设，在蜜桃基地修建机耕路和水利设施，架设低压电网线等，完善蜜桃果园的基础设施建设。建设水果冷藏仓库，延长水果销售期，实行水果错峰销售。同时加大对鹰嘴蜜桃苗圃的建设投入，建立无病毒良种苗木繁育基地，加快桃苗优良品种的繁育，强化苗木生产砧木品种化、母本园优质化、繁种育苗标准化，完善良种繁育体系[5]。加强品种质量监管，确保桃苗的质量，进一步提高对蜜桃良种认识的重要性，为鹰嘴蜜桃产业规模种植提供有力的基础和后盾。

（二）完善桃农专业合作社建设

合作社要完善自身的机制，健全组织结构，做到管理、服务、销售分工明确，建立和完善“种植在户，服务在社”的生产组织形式。蜜桃专业合作社为会员的生产经营提供物资、技术、销售、信息、产前、产中、产后等系列服务，提高种桃效率。合作社应该充分调动农民的积极性，坚持以科技为动力，普及科学知识和管理技术。在开展科普活动中、协会坚持把推广、普及、应用新技术、新品种、新农药作为首要任务，为桃农提供最新、最快的资讯。为提高桃果的品质和社员的生产管理技术水平，坚持邀请桃方面的专家教授来开班授课，讲授生产栽培方面的最新技术，通过培训可以让桃农掌握栽培管理方面的知识，解决在生产上遇到的问题。

（三）采用标准化生产，提高竞争力

产品质量的竞争其实就是科技的竞争，要改善和提高鹰嘴蜜桃的产品质量，首先要从人才抓起。强化桃农的科技培训，提高其生产管理水平和技术水平，为生产质优果美的桃产品提供强有力的保障。第二是要发挥省内的科研院所和推广优势，加快鹰嘴蜜桃的品种改良、技术创新和推广工作，培育出更好的品种；第三就是先进实用技术进一步得到应用，采用长枝修剪技术、优质苗木建园、果园生草覆盖技术、沟灌技术和病虫害综合防治技术等先进技术，桃园的标准化生产管理，生产出质量好的产品，提高产品的竞争力。

（四）完善蜜桃产业社会化服务体系

首先是完善水果批发市场的建设，方便果农销售和客商采购，积极发挥合作社的组织作用，推动“农超对接”，减少中间流通环节，实现桃农、销售商和消费者三赢；第二是完善技术推广体系，要充分发挥各级技术推广部门的作用，举行多层次、多形式的培训和交流，使最新的研究技术成果转为现实的生产力；第三要建立健全质量标准体系和信息化服务体系。充分利用和发挥农业有关部门的网络优势，在鹰嘴蜜桃基地建立网络信息服务平台，建立桃农合作社/协会的专业网，为专业社/协会提供更多的空间去介绍产品，向外界提供蜜桃的各种信息，更多渠道的寻求合作、引进技术和资金。通过网络信息的发布联系市场，用市场促进生产，促进产业规模化、市场化发展[6]。

（五）做好深加工，延长蜜桃产业链

农业部门要积极争取资金，制定一些鼓励政策，对企业给以适当的扶持，加工桃干、桃汁、桃木雕刻等衍生产品，建立立体的“桃文化”，变单一为多元。以企业带动产业，走“企业+生产基地+农户”的路子。通过企业的带动，使单家散户的经营模式走向专业化生产，进一步加强与农户的链接，提高农户参与市场的积极度。支持鼓励企业建立蜜桃农产品生产、加工和出口基地，增加企业市场竞争力和辐射企业。公司的引进有效缓解蜜桃上市销售压力，同时延长蜜桃的产业链，增加附加值，带动蜜桃产业更加健康全面发展，促进桃产业持续健康发展具有重大意义。

参考文献：

[1]任文彬，汪薇，白卫东.广东上坪鹰嘴蜜桃的生产与深加工

前景探讨[J].农产品加工：创新版，2012（6）.

[2]百度百科.http：//baike.baidu.com/view/838961.htm？

fr=aladdin.

[3]河源统计信息网. http：//stats.heyuan.gov.cn/ybshow-

787.aspx？id=787，2014.

[4]刘艳.浅谈开远蜜桃生产存在问题与发展对策[J].云南农

业，2008（11）.

[5]孙玉刚，高文胜，李芳东，等.山东省桃产业现状存在问题及

发展建议[J].山东农业科学，2010（3）.

[6]张新华，李新良.鹰嘴蜜桃引种及高产栽培技术研究与示范

推广[J].现代农业科技，2013（4）.

（责任编辑：石大立）