宋元时代南海香瓷之路

张国刚

自汉唐而宋元，由中古到近古，“一带一路”上的贸易活动，逐渐在发生变化。变化之一，陆上丝路贸易，因中亚地缘政治格局的变化而递减，海上丝路活动因航海技术的提升，而逐渐活跃。变化之二，出口商品除丝绸外，瓷器的比重在增加。变化之三，进口商品中，珠宝的比重在减少，香料的比重在增加，终至超过了珠宝。这3点变化简约而言，出口瓷器，进口香料，而且是在海上进行，因此，宋元时代的南海丝路又叫“香瓷之路”。

唐宋以后兴起的香料贸易，源自中国内地的巨大需求。唐宋以来，士大夫熏香的风气，香料的用于医药，都与佛教的兴起密切相关。北宋末年宰相蔡京会客时，熏香从帘中发出，云雾蒙蒙，客人们回家后，衣服上的芳馥数日不歇。南宋诗人陆游说贵妇乘车驰过，香烟外逸，数里不绝，连尘土也带香气。香料和药材合称，谓之香药。《神农本草经》中就有香料入药，《海药本草》中就记载了外来香药 50 多种，其绝大部分用来治病。

宋代香药不仅治病，还上了餐桌，是盛会中很上档次的配置品。苏东坡《与章质夫帖》说，“会公宴，香药别桌为盛礼，私家亦用之。”宋徽宗宴请枢密院长官，侍姬捧炉，焚白笃褥香，这种香每两价值高达20万钱。南宋大将军张俊，以丰盛的香药宴席招待宋高宗。民间因而仿效。孟元老《东京梦华录》记载汴梁有“香药果子”、吴自牧《梦梁录》记载南宋临安有“丁香馄饨”，都是以香料佐餐，其档次当然有很大差别。

宋代常用的香药，如乳香、龙脑、没药、安息香、青木香、阿魏、荜拨、肉豆蔻、零陵香、丁香、胡椒、甲香、降真香、瓶香、蜜香等等，在唐代已有进口。但香药在宋代的进口的数量和价值，远远超过了唐代。赵汝适的《诸蕃志》记录了47种外国物产，注明产自西亚与非洲的22种中，绝大部分是香料，如乳香、金颜香、苏合香油、安息香、沉香、笺香、丁香、木香、龙涎香、蔷薇水、栀子花等等。宋代香药进口，约占全部海外进口品数量的1/3以上。根据《宋会要辑稿》的记载，在与宋朝有朝贡关系的32个国家中，香药朝贡达213次。

举个例子，主要辖境在今印尼、马来西亚的三佛齐国，在1018年的朝贡中，进贡的香药中，就有龙涎香（抹香鲸的肠内分泌物）36斤、乳香8.168斤、苏合油 278斤、木香117斤、丁香30斤、肉豆蔻2674斤、檀香1.9935斤、笺香（沉香的一种）364斤等等。宋代设有“内香药库”，作为朝廷专设的香药储藏机构，“每岁沉檀来远裔，累朝珠玉实皇居”（宋真宗诗句）。

香药的来源地，在唐代有“五源”：大秦、波斯、天竺、昆仑、中亚。宋代则为“三地”：阿拉伯、天竺、南海。宋代香药输入路线与和阿拉伯的贸易路线一致，从阿拉伯、印度到广州的主要航程中，南海（今东南亚地区）最为关键。

宋元时代靠什么换取这么多名贵的香药呢？丝绸之外，最重要的是瓷器。中国瓷器外销，始于唐朝，唐末五代，特别到了宋朝，随着航海业的发展，瓷器外销愈加繁荣，因为瓷器，适合于水运航行，不适合于驼峰马背运输。朝廷在沿海重要口岸，如广州、宁波（明州）、杭州、泉州（刺桐）等地设立专门贸易机构“市舶司”管理对外贸易，大批外销瓷从这些港口启运，经南海水陆，运到西亚北非。

在瓷器西去，香药东来的过程中，处于海上丝路贸易中心的东南亚，位置尤其重要。

宋元时代外销瓷器主要有越窑的青瓷精品、景德镇的青白瓷（青花瓷）。龙泉窑出的青瓷的外销从11世纪的北宋开始，经过元代，以致迄于15世纪的明朝永乐、宣德年间，400年间畅销不衰。次于龙泉青瓷的外销瓷还有江西景德镇及闽粤名窑生产的青白瓷、白瓷。中国的瓷器在亚非各国受到普遍欢迎。近数十年考古工作者在波斯湾头的巴士拉，在亚丁港，在东非海岸，在地中海地区都曾发现不少宋瓷残片。

元代外销瓷主要是青花瓷，又称白地青花瓷，常简称青花，是一种以钴矿为原料制作的釉下彩瓷器，所谓“釉下彩”，是指在陶瓷坯体上描绘纹饰，并罩上一层透明釉，经高温还原而一次烧成。原始青花瓷早在唐代已有零星生产，用于出口。成熟的青花瓷，则出现在元代，主要产地是景德镇。这种瓷器含有氧化钴的钴料，烧成后呈蓝色，着色鲜艳，色性安定。而“钴”，需要大量进口。这就使得青花瓷的贸易，成为一个双向的商品和文化交流过程。

距今伊拉克首都巴格达以北120多公里，靠近底格里斯河东岸，有一个古老的城市叫萨马拉（Samarra），公元9世纪中叶，曾经是阿巴斯王朝的首都，有7位哈里发在这里统治着阿拉伯帝国。这个波斯湾上最重要的贸易城市之一，富有钴矿，正是宋元以来青花瓷器所使用的进口釉下青料——“苏麻离青”或“苏勃泥青”的重要原产地。“苏麻离青”或“苏渤泥青”，这个汉语译名，发音与萨马拉（Samarra）及当时通用的叙利亚语的该地名发音“Sumra”也是相同的。

伊斯兰地区不仅向中国出口“苏麻离青”优质钴料，这可以叫“来料加工”，甚至还有“来样加工”，即提供青花瓷纹饰图案。这时期的元代青花瓷，在装饰和造型上有明显的伊斯兰风格，包括富于浓烈的伊斯兰风格的器皿造型，如大罐、大瓶、大盘、大碗之类饮食器皿，适应了伊斯兰地区穆斯林家庭席地而坐、一起吃饭的习惯。有不少青花瓷摹写《古兰经》、梵经和波斯铭文等装饰，伊斯坦布尔收藏的元青花瓷堪称世界之冠。还有些小型器皿，如小罐、小瓶、小壶，则多销往菲律宾等东南亚地区，是为满足东南亚人当作陪葬物而制作的外销瓷器。

在瓷器西去，香药东来的过程中，处于海上丝路贸易中心的东南亚，位置尤其重要。东南亚地区在中国古代叫“南海”、“南洋”，明代又叫“东西洋”（意为东西水路交通枢纽），是促成这种香瓷贸易的中心枢纽。

宋元时代，东南亚诸蕃国的经济中心是三佛齐，即今日马六甲航道两边的印尼和马来西亚地区。宋人赵汝适《诸蕃志》卷下《乳香》条说，乳香又名熏陆香，出大食国的“深山穷谷中”，“以象辇之至于大食，大食以舟载易他货于三佛齐，故香常聚于三佛齐。”又在《金颜香》条说，正品出自真腊（柬埔寨），大食次之。又说，所谓三佛齐有此香者，都是从大食（阿拉伯）贩运来的，“而商人又自三佛齐转贩入中国耳。”

南宋周去非《岭外代答》，记有三佛齐等南海诸国（今东南亚）以及麻嘉国（今沙特的麦加）、白达国（今伊拉克的巴格达）、勿斯离国（今埃及）、木兰皮国（马格里布，即今北非一带）等国家和地区的情况，说到三佛齐：“在南海之中，诸蕃水道之要冲也。”东自中南半岛，西到西亚大食诸国，“无不由其境而入中国者”。

三佛齐有个地方叫凌牙门，位置即今日之新加坡，尤其是东西交通枢纽，是通往印度及阿拉伯、非洲的必经之路。赵汝适说，从泉州冬月顺风1个多月的航程可达。元人马端临说，若海上风顺，从凌牙门20多天就可以到达广州。三佛齐利用这样的交通位置，成为中国与西亚北非贸易的中转站。

三佛齐本身虽然也产香药和青料，但都不属于上乘。三佛齐国不仅沉香较之中南半岛诸国为差，其最盛产的檀香也比不上印度，乳香最好的出自北非和南阿拉伯半岛，龙涎香更不产于兹。那么，为什么大食等国的优质香药，都齐聚三佛齐呢？因为三佛齐聚集了大量的中国瓷器。三佛齐——今日之马六甲海峡通道两侧，利用自己的中转贸易位置，使得香药和瓷器，成为东西贸易中的主要商品，促成了“香瓷之路”的佳话。