养生盛宴喜迎新春

2015-09-10 07:22张盼
食品与健康 2015年2期
关键词:桂圆肉鸡精虫草

张盼

马上就要迎来羊年新春了。随着现代人生活节奏的加快,很多朋友和家人只能在春节的时候团聚。虽说去饭店吃年夜饭省时省力,但却缺少了家人团聚在家吃年夜饭的温馨与乐趣。在家过年,包上一顿饺子,炒上几个好菜,空气中弥漫着家人团聚的幸福感。

那么问题又来了,很多朋友都在发愁,怎样才能做出一桌健康又美味的年夜饭呢?每年都是那些固定的菜式,油腻、高脂肪的食物占据了大半个餐桌,毫无新意。下面,隆顺榕就为您推荐几款健康的美食,为您和您的家人送去健康与美味。

鲜菇烩海参

【原料】泡发好的海参5个,橙子1个,海鲜菇、西兰花适量,盐、鸡精、生抽、糖、葱、料酒适量。

【制作】泡发海参洗净切小段,加入切碎的葱白末和姜末,再加盐、鸡精、料酒、糖腌10分钟。西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用。橙子切成薄片状围绕盘子的边沿摆成一圈,将焯好的西兰花也摆成一圈。起油锅,先放海鲜菇炒一炒,再连汁倒入腌好的海参,加少量生抽,盖上锅盖煮沸,加入少量的白胡椒粉,放入香葱起锅,把做好的海鲜菇和海参放在西兰花的中央即可。

【健康贴士】海参是一种典型的高蛋白、低脂肪的食物,且含胆固醇极低,又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。隆顺榕海参是产自辽东半岛与胶东半岛的优质刺参,选用隆顺榕出品的海参制作这道菜肴,毫无疑问会成为餐桌上的一道抢手菜。

虫草猪心汤

【原料】猪心1只,冬虫夏草10根,枸杞20粒,盐、鸡精、酒、葱、姜、白胡椒粉适量。

【制作】猪心洗净切成薄片,浸泡在水中。虫草用温水浸泡片刻。猪心片放进开水锅中,加葱姜和酒,焯去血水,捞出后冲洗干净。冲洗过的猪心重新放进砂锅中,放进洗净的虫草,加适量水。盖上锅盖小火炖1小时左右至猪心熟透。临出锅前放入洗净的枸杞,盖上锅盖继续炖30分钟左右。加盐和鸡精调味,撒一点白胡椒粉即可。

【健康贴士】据《药典》记载:“冬虫夏草补肺益肾,止血化痰。用于肾虚精亏,阳痿遗精,腰膝酸痛,久咳虚喘,劳嗽咯血。”因其出色的保健功能,虫草又被称为软黄金。隆顺榕冬虫夏草采自西藏那曲,虫体饱满,色泽好,菌香浓郁,用其制作的这款药膳,适合冬季滋补。

香糯甘栗桂圆粥

【原料】糯米100克,甘栗10枚,桂圆肉10克,冰糖30克,隆顺榕蛋白粉一勺(10克)。

【制作】桂圆肉用温水洗净。甘栗、桂圆肉、糯米和足量的水放入锅中,大火烧沸后转小火慢慢熬煮至黏稠,然后放入冰糖煮至融化,关火。把蛋白粉和少量温水混合均匀,加入锅中即可。

【健康贴士】甘栗可滋补肾脏,且对口腔溃疡有一定预防作用;桂圆可补气血、益心脾。两者结合可滋养、美容,与香软黏滑的糯米一起熬制成粥,以蛋白粉调和,综合了食物的必需营养,对身体大有裨益。春节期间,为家人做上一款这样的健康粥品,在满足味蕾的同时,又可滋养身体。

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