火锅情人

初夏

作为一个不太资深的吃货，我喜欢火锅。我坚信，火锅是世界上最好的美味。

我自己不吃辣，每次吃火锅的时候，却喜欢点一个鸳鸯锅。看一边浓郁得化不开的似火般的红，另一边却如美人出浴般丰腴白皙，教人馋得不行。眼看着红汤翻滚，白汤却不动声色。喜辣的人们，顾不得平日里的斯文，伸长了筷子，夹起来一片红白相间的薄肉片儿，在一片雾气腾腾里，涮了几涮，慢悠悠的送到自己的嘴里，细细品味，一脸得意。

眼看着那些肉儿下去了一大半，白汤也恰好沸腾起来。穿越过那些氤氲，我慢条斯理地取几片薄肉片，小心翼翼地放在白汤里面。只看着肉片儿在汤中打了几个转，变了颜色。再用小勺子取了出来，放在自己面前的那个小碗里，蘸上一点麻酱蒜泥，再轻轻地送到自己的舌尖上去，顿时，整个味蕾仿佛在那一刻全部张开了，像是迎接这远道而来的贵客般热烈。原本有些孤寂的胃，也开始熨帖了。

吃火锅，必定要有酒的。虽然平时我不胜酒力，此时也是要饮上几杯。这酒，必定是要冰过的啤酒。一口透心凉的酒，再吃几口刚捞出来的菜啊肉的，那感觉，就算是李太白再世，也会为之慷慨而歌吧。

火锅是最能包容的。无论是山珍海味，也不管是青菜萝卜，只要你愿意，你都可以拿来尽情开涮。我是最喜欢川粉了，洁白晶莹的粉片，静静地躺在精致的盘子中间，若是你遇见个有心的厨师，这川粉上必会摆上一个用红心萝卜雕刻出的一朵花儿，下面趁着绿莹莹的生菜叶子，这粉片儿便平添了几分姿色，使人不忍下箸。

酒至酣处，你丢几块鸭血，他放几根茼蒿，我又倒半盘豆腐。这时候的火锅，已经没有了最初的矜持和温润，如一个东北乱炖，咕嘟嘟的冒着雾气。用勺子盛了半碗，各自大快朵颐，吃的汗都出来了，却还是不肯住口。

再美好的相聚，也终究要别离。火锅此时已经安静下来，红汤不再红，白汤也不再白了。此刻，果盘便做了送别临行时挥舞的白手绢，西瓜、橘子、苹果等也都是在冰箱里冷藏过的，吃起来清爽可口，正好解了口里的腻，消了那多余的火与辣。

火锅，如情人般情投意合。若是几日不见，便相思难耐了。