法国餐厅的佳肴在全世界享有美誉,但实际上,现在许多法国小餐馆、咖啡店的菜肴都是从食物工厂预先订购,店家用微波炉加热就端上桌。因此,为了保住法国菜的名誉,政府推出“自家制”标志,如果餐厅的菜肴是由自家厨师用原材料制成,则可以在菜单、名片或网站上注明“自家制”,以彰显餐厅及廚师的价值。其实,去年7月法国政府就已经推出该政策,但没有引起足够的重视。看来,要保住原汁原味的法国菜,政府还需想一些硬性办法。
环球人物2015年12期
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