十二月：数九寒天大雪飘

数九寒天，就是从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。

大雪：至此而雪盛

《月令七十二候集解》说：“大者，盛也，至此而雪盛也。”到了大雪节气，天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，范围也更广了。

气候特点

大雪时节，我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光了。但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。

人们常说“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。

智慧民谚

大雪节气的寒、暖、风、雪等异常天气现象的出现，均对未来的天气有影响，有关这方面的气象谚语有：“大雪不冻倒春寒（桂）”；“大雪河封住，冬至不行船（黑）”；“大雪晴天，立春雪多（冀）”；“大雪不寒明年旱（冀）”；“大雪下雪，来年雨不缺（皖）”；“寒风迎大雪，三九天气暖（冀）”等。

大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。比如：“大雪兆丰年，无雪要遭殃（苏、浙、鲁、湘、粤）”；“今年的雪水大，明年的麦子好（甘）”；“大雪纷纷是丰年（川）”等。

此外，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

大雪时北半球各地日短夜长，因而农谚有“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。

民间习俗

小雪腌菜，大雪腌肉

南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。方法是以大盐、八角、桂皮、花椒、白糖等腌制鱼、肉和禽，并将腌好的鱼、肉和禽放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出；将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

大雪封河

俗话说“小雪封地，大雪封河”。北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

大雪进补，南温北热

时至大雪，是“进补”的大好时节。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力；如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以防身体上火。

养生之道

进补食“三雪”

大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是当家水果，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

另外，大雪节气之后，寒冷干燥的天气会让人体出现不适，此时不妨吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方。雪藕有健脾开胃，止泻固精功效；雪菜能醒脑提神，还可防治便秘；雪梨有生津润燥、清热化痰的功效，可治肺燥咳嗽。

天冷也通风

冬天天冷，有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡，这是很不好的习惯。此时也要开启门窗，让空气对流通风。

防呼吸道疾病

“大雪”时节，温度大大降低，容易发生呼吸道疾病。中医认为，人体的头、胸、脚最容易受寒冷侵袭，是保暖的重点。可以戴一顶帽子，大约减少头部散失热量的60%；用长围巾系在胸口护胸，可以减少寒冷对心脏、脾胃的冲击；长袜、厚靴、睡前足浴等方法在温暖双脚的同时，也促进了人体内的气血流动。大雪过后，天气会更加寒冷干燥，人们在这个时候要多喝温开水。

冬至：终藏之气极

《月令七十二候集解》说：“终藏之气至此而极也。”又说：“水泉动。水者，天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生故云耳。”所以有“冬至一阳升，地下水泉动，开始数九天，天气日渐冷”的说法。冬至之日，阴极之至，阳气始生。

智慧民谚

“三九补一冬，来年无病痛”

进入了冬至节气，也就进入了数九寒天，饮食上要以“补”为主。不少地方有冬至吃汤圆的习俗。因为汤圆的主要成分糯米具有补中益气、健脾养胃的作用。人们在冬至这天吃汤圆是希望强基固本，预防来年疾病的发生。

“冬天动一动，少闹一场病”

对于身体的锻炼，即使是在三九严寒下也要坚持不懈。当然，此时的运动养生要注意讲究方式和方法。锻炼前要做好充分的热身运动，因为室外气温低，身体血液循环缓慢，肌肉韧带、肢体关节灵活性降低，运动中容易发生损伤。运动时要注意采取鼻吸口呼的呼吸方式。因为鼻腔粘膜有毛细血管及分泌液，对吸入的气体有温化的作用，可避免气道因受到直接进入的冷空气的刺激而发生痉挛。

“阴过冬至晴过年”

民间有很多根据冬至的阴、晴、冷、暖预示未来天气的谚语，如“阴过冬至晴过年（浙）”；“冬至阴天，来年春旱（鲁）”；“晴冬至，年必雨（鄂）”；“冬至晴，春节阴（辽）”；“冬至晴，明年阴雨多（桂）”；“冬至晴一天，春节雨雪连（皖）”；“冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴（浙）”等。

民间习俗

冬至节

在我国古代，冬至被当作一个较大的节日，有"冬至大如年"的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。

汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

现在，我国一些地方还把冬至作为一个节日来过。各地在这一天都有自己的饮食习俗。冬至馄饨夏至面

老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

馄饨发展至今，已成为深受人们喜爱的小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

汤圆

吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是一种用糯米粉制成的圆形甜品。“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

九层糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。九层糕即用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”

赤豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

“数九”

“数九”从每年阳历12月下旬初“冬至”的次日开始。“数九”习俗起源于何时，还没有确切的资料，不过，至少在南北朝时已经流行。梁代宗懔《荆楚岁时记》中就写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”数九寒天，就是从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。

养生之道

防寒保暖

俗话说“一九二九不出手”。冬令时节天气寒冷，人们白天出门必要时戴上帽子、手套、扎上围巾。平时可以通过揉搓手掌、揉按手指充分刺激手部穴位，以疏通经络，预防感冒。

起居有常，不妄劳作

起居方面要做到“早卧晚起，必待日光”。在阳光出现后才外出活动，以防止阳气过度消耗。平时尽量做到“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

预防心血管疾病

寒潮过境时，心脏疾病发作频繁，病情不同程度地加重。因此，心血管疾病患者要按时吃药，注意保暖和休息，以防疾病复发。

编辑 王俊聪