盐里有塑料是怎么回事？

不得不吃的微塑料，是人类自食其果的必然。微塑食盐不是中国特色，是人类共同面对的挑战。这些年，人类吃下去的微塑料不是一块两块了，惊慌不必在此时，努力可以在当下。

微塑食盐不是中国特色，是人类共同面对的挑战。

食盐里有塑料到底咋回事？

前不久，华东师大一篇研究中国食用盐微塑料污染状况的文章，在线发表于环境学著名期刊《Enviromental Science&Technology》；10月29日，美国《科学美国人》月刊网站报道了这项研究结果；11月的初，中国的媒体开始追本溯源探究竟，中国吃货们的心理阴影面积，又应声大了一点点。

“你是谁？从哪里来？到哪里去？”这三个经典问题，同样适用于这激起千层浪的食用盐中的微塑料。“怎么办？”适用于给我们诚惶诚恐小心灵以安慰。

食盐里的微塑料是什么？

话说“白色污染”、“塑化剂”、“双酚A”这些塑料相关名词，都妇孺皆知了，只是这“微塑料”还算个新鲜词，顾名思义，直径小于5毫米的塑料碎片就是微塑料。华东师大这篇文章中观察到的微塑料，小的小到45微米，大的大到4.3毫米，总体而言，小于200微米的还是占了半壁江山。

虽说群众的眼睛是雪亮的，但面对这微塑料，也还是需要请显微镜出手相助的。白色污染是一目了然的塑料垃圾中的大巨人，微塑料则是肉眼难辨的塑料垃圾中的小不点，大的终究会变成小的，小的总归都是多数的，那些看得见的、外面的、大的，只是冰山一角，那些看不见的、底下的、小的，正是汪洋大海。

源自塑料的微塑料，因为粉身碎骨之微，全须全尾的塑料造福人类的功能是彻底丧失了，但塑化剂之类依旧顽强存在着，还吸附了海洋里多氯联苯等让自己坏上加坏，也就是说微塑料不仅是个污染源，还是个污染载体，真是破罐子破摔了。

食盐里的微塑料从哪里来？

这个显而易见，从来的地方来。华东师大这篇文章研究了海盐、湖盐和井盐/岩盐这三种不同来源的盐，显微镜看粒径，傅里叶红外光谱看组分，看来看去，结果也是意料之中。海盐因为海纳百川，故而微塑料的污染最为严重，每千克海盐里有550～681块微塑料，湖盐次之，43～364块，井矿盐和岩盐因为盐出之处地广人稀，仅只7～204块。

这食盐中微塑料的多寡，仅只和来源紧密相关，和品牌没有关系，所以，海就是海，湖就是湖，井就是井，有容乃大不假，有容必杂也真。微塑料和盐，从原料就是元配，在加工环节并没有相应的遴选淘汰机制，微塑料当然就一直赖着不走了，不太可能是半路加入的草长莺飞，换言之，就是不该冤枉了食盐包装贮运环节。

食盐里的微塑料到哪里去？

归途和来路一样显而易见，到去的地方去。华东师大这篇文章的创新之处，就在于研究对象是食盐，用流行的话说，就是填补了空白。自此，非生物海洋食品被微塑料污染的状况不再空和白了。当然，之前鱼类等海产品的研究早就不空不白了。

海洋湖泊里的微塑料，会在食盐里鱼目混珠，也会在海洋生物体内累积，最终可能会被站在食物链高端的人类吃下去。微塑料可能不吸收，但也不能排除有的微塑料神通广大，从胃登堂入室进入人类循环系统，可能对人类健康造成不确定性的影响。退一步说，微塑料进入就是侵入，还可能择地蛰伏上几个月，就算不滋事，至少对人类心理安全也是赤裸裸的威胁啊。

食盐里的微塑料风险几何？

守规矩爱健康的，都会听世卫组织的话，照着新指南来计算钠离子摄入量。就算钠离子都从食盐来，每天5克盐，就算食盐都从海里来，一年三百六十日持之以恒吃下来，会吃下去微塑料一千块左右，这“块”是塑料碎片的单位，不是人民币啊。当然，“我的叔叔于勒”那样喜欢吃牡蛎的欧洲人，和吃盐的不止五十步和一百步的差距，是五十步和五百步的差距，一年会吃下去一万块微塑料。

总之，吃下去一千块微塑料也好，一万块也罢，都是人类这一百年以来，疯狂使用塑料后的自食其果；虽然，华东师大这篇文章并非石破天惊逗秋雨，只是信手拈来皆文章，鱼类、浮游生物和海鸟捉来一查，一个都跑不了。吃下去一千块微塑料的，不该因为别人吃下去一万块而沾沾自喜，一块都不该吃下去的，只是这已经是不可能的梦想了。塑料百年辉煌，入海者已一亿吨之巨。一项对北太平洋环流食浮游生物的鱼类研究发现，大约有三分之一的鱼被微塑料所累，每条鱼中平均含有两块微塑料。

尽管，全球微塑料最集中的地区还不在中国，而是主要位于加利福尼亚和夏威夷之间的海域。但是，目前，中国已成为世界上最大的塑料制品生产和消费国，一项来自美国乔治亚理工大学环境工程组的统计结果表明，每年全世界约有800万吨塑料垃圾进入海洋，中国占了近三分之一。

末了，被这个食盐中的微塑料研究报道，折磨得不知如何是好，已经准备置办个显微镜的人们，就买井矿盐和岩盐吃吧，只是，要听世卫组织的话，加工肉制品和红肉适可而止，没有微塑料的盐也不能多吃啊。

朱毅，中国农业大学食品学院副教授，博士生导师。