饼干中含的盐和糖要比面包多得多,这些分散的糖和盐的微粒都能吸潮,会不停地吸收空气中的水分。饼干的结构比较细密,这也有助于毛细现象吸潮。而面包中含的盐和糖比较少,而且结构疏松。因此,面包中的面粉不管环境是否潮湿都不会吸收水分,反而会蒸发水分,从而变硬。
奥秘2015年9期
1《青年文学家》2024年9期
2《国际展望》2024年3期
3《东方企业家》2024年5期
4《世纪人物》2024年5期
5《中国检察官·司法务实》2024年3期
6《小学教学研究·教研版》2024年3期
7《中国检察官·经典案例》2024年3期
8《中小学德育》2024年4期
9《清华大学教育研究》2024年1期
10《湛江文学》2024年2期