清热除烦竹叶茶粥防中暑

吴萸

竹，亭亭玉立、苍翠俨然、高风亮节的姿态，古人已认为能体现君子精神和气质，而常用于诗文作品上，也被誉为花中“四君子” （梅、兰、竹、菊） 之一。炎炎夏日，钻进竹林，淡淡的清香，让人心旷神怡。夏季，来点竹叶大麦茶，既解渴，又减肥，还能解郁除烦，让人心情舒畅。

中医认为，竹叶性味甘、淡、寒，入心、肺、胃经，有清热除烦，利尿清心之功，适用于热病伤津，暑热伤阴所致的口干烦渴，心经实火，移热于小肠所致的尿赤口疮，小便灼热，淋沥涩痛等。煮竹叶粥服食，清热利湿，养阴止渴，除烦安神，可治疗热盛津伤之症，又可作为夏季预防中暑之用，或治疗中暑病人，若口渴明显时，加些芦根或石斛同用，效果更佳。

竹子药用功不可没：鲜竹叶有清热泻火，除烦，生津利尿之功，竹叶卷心（第一竹叶芯） 清心火，除烦之功较佳，能治疗舌尖红，口疮尿赤；竹茹（竹子刮去青皮后内瓤制成形似刨花样），有清热化痰，除烦止渴的功效，能治疗肺热咳嗽，痰热心烦不寐，胃热呕吐，妊娠恶阻；竹沥（竹秆内烤出的水），可以清热豁痰，定惊利窍，用于中风，惊痫癫狂，肺热顽痰胶结难咳者；天竺黄（竹秆内分泌液干涸凝结而成形似胶体的块状物），有清热化痰，清心定惊之效，用于小儿惊风，热病神昏的治疗。瞧竹这一家子，均能清热除烦。竹笋、竹荪、竹蛋等自古被当作“菜中珍品”。

竹叶泡酒，有保健功效。在北周文学家庚信《春日离合》 诗中：“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲昆鸟鸡弦”。可见早在1500年以前，竹叶青酒已名闻于世。其具有润肝健体、和胃消食、除烦的功能，对高血压、冠心病和关节炎有一定的疗效。

竹叶卷心，又名竹叶芯，是清心火良药，为中医临床和民间食疗常用。小孩夏季心火盛舌尖红尿黄夜啼，用竹叶芯煮茶或粥食，疗效明显。

竹叶粥：粥方组成：竹叶10克（鲜者加倍），大米50克，白糖适量。

煮制方法：将竹叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3～5天。功效：清热利湿，除烦安神。适应症：适用于热病干渴，或暑热烦渴，小便淋涩，口舌生疮，烦躁不安及泌尿系感染等。

竹叶，又名淡竹叶、苦竹叶、竹叶卷心、鲜竹叶等，为禾本科多年生草本植物淡竹叶的叶，四季可采，宜鲜用。

注意事项：竹叶粥宜稀薄，不要稠厚。竹叶粥是寒凉类药粥，脾胃虚寒、大便溏薄、阴虚发热者不宜选用。