客家好茶黄花茶

高凤

汤色青绿，茶叶碧绿，好似刚从茶园采摘来的新鲜嫩芽，香气浓郁持久，怎一个鲜、爽、嫩了得，这就是广东省河源市紫金县大名鼎鼎的黄花牌绿茶。在广东省名特优新农产品现场推介活动（河源）结束后，记者一行驱车前往紫金县寻找当地名茶黄花茶。

沿着山路十八弯的盘山路，从河源附近出发经过一个多小时的行程，记者一行到达了河源市紫金县城。八山一水一分田的紫金县境内崎岖环绕的山路，远处连绵的高山，在这样的环境里，种茶、种南药等山地作物也许再合适不过了。黄花茶就生长在这样山高路远的大山坳里。

紫金县黄花茶是以紫金县黄花村盛产茶叶而得名。据《紫金县志》记载，紫金县黄花村盛产绿茶已有500多年历史。黄花茶产于800米以上的高山，稀少贵重，因种植地理环境条件得天独厚，被客家人称为东江三大名茶之一。现代黄花村人从上世纪90年代开始改变上百年来的单一分散种植观念，从分散型种植改为集约型种植，走专业化、标准化、品牌化路子，黄花牌绿茶从茶园到茶杯，全程控制，清洁化生产，精细化加工，实施全程保鲜，让消费者“天天喝清明茶、杯杯品新春绿”。

曹锦旺，紫金县黄花茶叶有限公司总经理。长在山沟沟里的黄花茶有了今天的名气，与曹锦旺有着直接的关系。

“从小跟爷爷奶奶一起上山种茶，自小对茶园有着深厚的情缘。走上社会后，一开始的工作是在土产公司做销售，后来，我发现从小就种植的黄花茶虽好，但却很难走出紫金县，紫金县更是没有一家茶叶专卖店，那时，我决心要在紫金县开起第一个茶叶专卖店。”曹锦旺一边喝着黄花茶一边同记者回忆他的创业之初。

再后来，1999年，曹锦旺在紫金县城开起了第一个茶叶专卖店。并开始成规模种植黄花茶。“要种黄花茶，就一定要种植小乔木型的茶种，因为我的爷爷奶奶等上几辈人都是种的小叶型茶种。这种茶香是十分自然的香，与人工加入的香味有着天然的区别。”坚持开店，坚持种茶，并且要坚持种植小叶型茶种，曹锦旺身上带着浓浓的客家人情结，念旧，重视传承。

此外，曹锦旺的茶园早在几年前就申请了有机认证，不使用化肥农药，不使用添加剂，不使用转基因技术，就做本土地道的黄花茶。“前几年，礼品茶走得比较好，现在礼品茶市场份额大大下降，全国的茶商都面临转型的问题，‘名茶要向‘民茶转变。”对于茶叶市场的走向，曹锦旺心中有数。如何走向“民茶”？走线下与线上相结合的销售模式，走平民路线。目前，曹锦旺的黄花茶网上销量份额差不多达到50%，在容易购或者淘宝官方店中均有销售。此外，黄花茶的价格很宜人，最好的三两装的一盒茶卖628元，普通的茶价格都在50-100元的价格。黄花茶是母品牌，黄花茶下面还有黄花闺秀红茶和黄花闺秀绿茶等品种。黄花闺秀红茶，汤色橙红明亮，具有清爽的甜香和果香混合的香气，甜润醇爽，喝后让人回味无穷；黄花闺秀绿茶，香气清新鲜活，叶底嫩均明亮，是一款高品质的明前茶代表产品。两种茶叶品质过人，味道也独具一格。如此好喝、绿色有机的黄花茶，能有如此平民的价格，是消费者的福利。这福利背后，曹锦旺还有更大的野心。

“我经常到中国的茶科所去，要想做品牌，就必须要站在一个高度，采用国家级品种，要有产品差异化，要站在全国的高度。”于是，2000年，曹锦旺在浙江开辟了5千亩茶园。每年的农业博览会、各种茶叶博览会，曹锦旺都积极参加。用他的话来形容，“我热爱这个行业，我要把茶产业做大，让一颗茶树带动一方致富，要坚持种安全、优质、特色的茗茶，这是黄花茶的品牌内涵。”据悉，近20年来，曹锦旺公司种植黄花茶带动整个紫金县的茶叶种植和发展，整个紫金县茶叶种植面积呈上升趋势。1995年紫金县的茶叶种植面积差不多有一万亩，而今已经发展到3万亩。 同时，“黄花牌绿茶”被评为中国茶企产品品牌价值百强，取得中国有机产品认证、广东省著名商标、广东省名牌产品、河源市农业金牌产品、最受深港市民喜欢的“十大茶业品牌”等。

记者在曹锦旺茶叶店后面的会客室内看到，室内摆设全是纯木制品的家具，其中木架上陈列着大小几十尊茶圣陆羽的雕像，其书柜中也典藏着不少茶叶相关的名著。记者了解到曹锦旺不仅是茶叶种植能手，还是一位地地道道的文化人。众所周知，客家人崇文重教，作为客家人的曹锦旺也不例外。他喜欢研究茶，并且喜欢通过各种书籍学习和了解茶叶知识。因此，曹锦旺与其妻子管秀群都是评茶师。书籍与茶叶成为曹锦旺夫妇更好地传承客家茶韵的学习载体。用曹锦旺自己的话形容，“我才40来岁，有的是时间把传统黄花茶做大做强”。