瓶装水、桶装水造假为何屡禁不止

文　葛耀溶

瓶装水、桶装水造假为何屡禁不止

文葛耀溶

近年来，水源污染问题已经引起了人们的高度重视。随着人们生活水平的提高，健康渐渐成为人们最大的追求。有关专家指出，目前肿瘤病、慢性病人数增加与饮用水水质较差有密切关系。另有医学研究表明，人类80%的疾病与水源污染有关。为了喝得卫生、喝出健康，越来越多的消费者改喝经过各种人工方法处理过的水。随着人们对饮用水安全的关注和生活质量的不断提高，桶装水、瓶装水成为了很多家庭饮用水的主要来源之一。然而这些看似安全的瓶装水和桶装水也存在着许多质量与安全问题。

警方打假案例

天津警方端掉假冒桶装水黑窝

今年3月，天津市质监局在检查中发现，北辰天穆镇某纯净水厂涉嫌生产大量假冒桶装水。天津市公安刑侦局食品药品安全犯罪侦查处接线索后，迅速会同公安北辰分局开展侦查。经查，发现该厂从2014年10月至案发，每日用自来水灌装的方式生产2000余桶假冒桶装水，涉及多个知名品牌，分销至下属200余家水站，涉案违法金额达24万余元。5月22日，警方抓获该厂负责人吕某（女，43岁，山东省人）。目前，吕某因涉嫌生产、销售假冒伪劣产品罪被依法刑事拘留。

北京昌平取缔桶装水黑作坊

一座堆满废弃渣土的院内，自来水经过简单过滤，灌入桶中，再贴上仿冒商标，摇身变成了名牌桶装水。2015年7月，昌平区回龙观食品药品监督管理所联合当地派出所，取缔了这个位于定福皇庄村的桶装水黑作坊，现场查获两名工人及灌装设备。

行动中，执法人员在这处院内现场查获两名涉嫌非法生产桶装水的男子，以及一辆正等待运货的面包车、几十桶已灌装好的桶装水和灌装设备、仿冒商标贴纸等。据两名男子交代，他们生产的桶装水其实就是自来水经过简单过滤，直接灌装的，以每桶2元的价格卖给附近居民。由于价格比其他正规的桶装水水站便宜很多，他们每天生产100多桶水，依然供不应求。

自来水灌装成“矿泉水”

2014年8月，佛山市禅城警方在日常工作中发现有一犯罪团伙大量生产假冒某知名品牌的矿泉水，并销往珠三角多地。警方发现该犯罪团伙在广州白云区、佛山顺德区、南海区均设有生产、加工、仓储窝点。

11月7日，专案民警分别在广州白云、佛山顺德、南海等地同时收网，一举将该制假团伙的制瓶、灌装、包装、仓储、销售等共6个窝点连根拔掉，抓获苏某等犯罪嫌疑人13名。经现场清查，警方查获正要出货的假冒某知名品牌矿泉水近300箱，瓶身等半成品200多万个，瓶盖、标识50余万个，及一批制假工具。

经初查，该犯罪团伙自2012年开始非法生产销售假矿泉水，每天用自来水灌装1万至5万瓶不等，初步估算涉案价值超过2000万元。

简单过滤地下水变身名牌矿泉水

2014年11月13日，晋江经侦大队和内坑派出所在内坑内山尾村一无名工厂内，查获一个制假窝点，当场查获某名牌矿泉水成品962箱。民警称，此前接到市民举报，经侦查发现，这家工厂为空心砖堆砌而成的厂房，有几百平方米大，位置隐蔽，11月13日下午5点多，警方对工厂进行突击检查，当场查获某名牌矿泉水成品962箱，半成品瓶坯1900个。

据工厂负责人陈某交代，他们抽取地下水后，进行简单过滤，再用机器生产出的假冒某品牌矿泉水瓶身，灌装进去后，流水线生产成品。“一天最多可以生产1000多箱。”

广州捣毁制售假冒知名品牌饮用水生产线

2014年12月，广州市公安局食品药品犯罪侦查支队在白云区太和镇头陂村打掉一个特大生产、销售假冒知名品牌饮用纯净水的地下工厂，现场抓获地下工厂老板杨某等3名犯罪嫌疑人，现场查获1555ml、555ml两种规格的假冒知名品牌饮用纯净水成品180件2760支，以及激光打码机、油墨打码机、多功能塑料吹瓶机、空压机等大型制假机器等。

民警告诉记者，此地下工厂到处都是垃圾杂物。过滤系统、灌装工作线隐藏在后院阴暗潮湿的角落里，管道陈旧。据介绍，为了节省成本，杨某专门购买回收塑料制成的瓶坯，这些质量较差的瓶坯经过吹瓶程序，做出来的瓶子透明度和厚度明显不够，还可能危害身体健康。该团伙根据客户的需求量生产，白天吹瓶一天能吹两三千个，甚至上万个空瓶。由于嫌疑人采用细致的打码工序，假纯净水的瓶盖同瓶身上的生产日期对齐，从外观看，印刷、贴标都难以辨认。

经审查，嫌疑人杨某交代，自2014年3月起，他私自开设该地下工厂，以附近山上流下来的山泉水为水源，同时购买一大批废旧吹瓶机、空压机等大型制假机器，大肆生产假冒多种规格的知名品牌饮用纯净水。每天生产约100箱1200-3000支左右的纯净水成品，通过向外来经销部批发的形式，以每箱15元-17元不等的价格，销往广州城郊接合部及周边地区。

经初步核算，该团伙至今累计生产、销售约2万多箱共计50多万支多种规格的假冒知名品牌饮用纯净水，累计涉案金额近100万元。

假冒瓶装矿泉水窝点被查

2015年9月，安远县市场监督管理局联合县公安部门、当地政府，对位于该县孔田镇上魏村大围一涉嫌生产假冒某知名品牌矿泉水的加工窝点进行突击检查，现场查处假冒矿泉水一批，扣押生产加工设备一套。执法人员当即对4名涉案员工进行问讯调查，现场扣押假冒矿泉水成品1769箱，空瓶8000个，瓶盖12袋，包装纸箱2000只，过滤器、灌水装置、空气压缩机等生产加工设备一套。目前，此案正在进一步审理当中。

在现场，记者看到，场地生产环境简陋，地面上散落着空矿泉水瓶、瓶盖，各种生产原料胡乱堆放，卫生条件堪忧。在该民房一处空地，执法人员还发现1769箱已经加工包装好的成品，拆开纸箱，里面全是印有某知名品牌商标的假冒矿泉水。从发现的成品看，这些假冒的矿泉水包装仿真度比较高，一般消费者无法从外包装上辨别真假。

链接：相关法律规定

我国《刑法》第140条规定，犯生产、销售伪劣产品罪，销售金额5万元以上不满20万元的，处2年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上2倍以下罚金；销售金额20万元以上不满50万元的，处2年以上7年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金；销售金额50万元以上不满200万元的，处7年以上有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金；销售金额200万元以上的，处15年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金或者没收财产。

瓶装水、桶装水造假为何屡禁不止

瓶装水造假程序分工严密

瓶装水的销量越来越大，于是一些不法厂家、商贩便用地下水、冷开水甚至自来水，冒充矿泉水来谋利。现在的造假者在政府相关部门严厉的打假行动下，显得越来越谨慎和狡猾。在这些查处的案例中可以发现，这些造假者一般都是狡兔三窟，每道造假程序分散经营。

制假者采用多种手段来逃脱法律责任

造假者为避免被执法部门追究造假的刑事责任，经常采取分散经营的战术，把造假过程分为几个工序，每个窝点负责一到两个造假工序，形成上下游关系，由上游进行吹瓶，由下游进行灌装后再交由他人销售，这样即使一个窝点被查获也不会全军覆没。并且造假人员会进行每日清货，把做好的假货当天运走，现场存货不多，即使被查获，由于数量不足也不会被追究刑事责任。

造假者具备反侦察能力

此外，在造假窝点的选点上也很隐蔽。造假窝点的选址通常会在人迹鲜见的地方，平时根本无过往人员踏足，很难被发现；或者会选址在一些社区管辖范围交汇地带，此地带监管相对薄弱，容易形成三不管的监管死角，让造假者有机可乘。

造假者的反侦察能力也很强，打一枪换一个地方。在造假窝点工场，造假者都会想方设法做好屏蔽措施，四周有护栏，生产作业时紧闭门窗，不让生人靠近，并且时刻保持警惕，一有什么风吹草动，就会进行秘密转移。为避免长时间在一个地方造假容易引起怀疑，造假者通常不会在一个造假点待很长时间，不到三个月至半年时间，就会换一个地方，继续经营。

幕后操纵调查元凶难

从以往打假的案件来看，现场造假的员工被问到谁是老板的时候，都回答不上。

执法人员分析，现在的造假份子往往不会向底下的造假员工暴露自己的真实身份，或者造假份子与底下员工本来就是一个村的、或带有亲戚关系的，互相串通一气，拒绝向执法人员交代老板的真实情况。这让执法人员查处现场时很难去追查幕后的老板，增加了调查的难度。

桶装水行业乱象丛生

继2014年被曝出大批质检不合格，2015年又被曝出现大量假货。近年来，桶装水行业乱象丛生。在大家越来越注重健康饮水的大趋势下，消费者对桶装水的信心已经大为下降。

行业门槛低，假水泛滥。北京市桶装饮用水销售行业协会调查数据显示，目前北京水站超过万家，其中正规水站仅占50%-60%。而北京日均消耗的桶装水约为65万桶，其中假水大约占总消耗量的1/6。“黑水厂”抽取井水经简单过滤灌装后，摇身一变成“知名品牌”桶装水，出厂价不足2元，消费者购买价格却达十余元。没有经过任何卫生检测，直接流向市场。今年5月中下旬以来，北京已打掉6家这样的“黑水厂”。据了解，北京桶装水假水泛滥，许多知名品牌无一幸免。假水价格低，部分正规单位主动购买假水，采购员以正规桶装水进价，从中收取回扣。据有关媒体调查发现，在国贸、建国门等高档商务楼较为集中的区域，假桶装水“泛滥成灾”——每层楼都被发现饮用假水，如位于国贸附近的和乔大厦内30%左右的商户订购的是假水。

桶装水负面消息不断，据媒体调查，许多网友表示，对自己喝的水有信心为“真”的网友不足一成。调查显示，有79.3%的网友喝桶装水，但其中只有8.5%的网友对自己喝的桶装水有信心是真的。有33.9%的网友对水的真假没信心，感叹假货屡禁不止，还有57.6%的网友表示桶装水的真假不好说。

防伪码私自印制

黑水厂之所以能将“假水”造得乱真，关键是背后还有专门的印刷厂提供技术支持。据了解，这种防伪码以被覆盖的密码形式印刷在防伪标签上，鲜有消费者买水后主动查询。黑水厂由此钻了空子，寻找小印刷厂，复制防伪码，以假乱真。记者探访了几家黑水厂，在这些厂里都发现了各品牌桶装水的防伪码标签。

记者在位于朝阳区的一家黑水厂内，发现了一辆运货的卡车，这辆卡车上装有数十个麻袋，每个麻袋里都塞有各知名品牌桶装水的瓶盖、防伪码等物。一旦有水站来拉水，需要哪种品牌的水，黑水厂的工人在灌装完毕后，就会直接扣上哪个厂家的瓶盖，并贴上各厂家的防伪码。记者发现每一张某品牌桶装水防伪码的数字完全相同。记者按防伪码提示发送查询，查询结果显示这些防伪码都是2013年某品牌生产的桶装水，而且这些防伪码已经被多次查询。

记者先后联系了北京、河北廊坊、温州等地多个印刷厂，这些印刷厂都表示，只要客户提供防伪码样本，就能复制印刷防伪码。河北一家印刷厂甚至给出每张防伪码3分钱的低价。一家从事防伪标签印刷公司则表示，正规的印刷公司，需要企业提供相应的资质，比如营业执照、税务登记证、组织机构代码证等手续，才能为其印制防伪标签。

北京市矿业协会矿泉水委员会秘书长李平表示，正规桶装水上均有防伪码，并且一桶一码。消费者查询后，防伪码就立即失效，所以市民购买桶装水后，及时进行查询，也能防范防伪码的流失。

假水水桶来自正规水厂

防伪码存漏洞，桶装水的桶更是难以辨别。水桶被称为桶装水的第一道质量关，但经过记者调查发现，“黑水厂”所使用的名牌水桶均出自正规水厂。部分水站从正规水厂购买一批桶装水，每个桶押金30元，水站将水卖给消费者时会收取更高的押金，然后将水桶流入“黑水厂”，循环使用。

行政主管部门把“黑水厂”用真桶造假水的现象，归责于水企。认为只要水企管住了桶，也就从根源上控制了假水。水企则认为，从环保角度考虑，桶装水不可以使用一次性水桶，只能循环使用，循环过程中势必不能控制所有桶全部回收。记者联系河北和河南三家生产桶装水水桶公司，三方均表示，一个PC材料（食品级材料）的桶出厂价18元左右，而押金高达30元，从成本考虑，水企不会在乎水桶流失。

记者了解到，正规水厂内，每一只水桶都有30个月的使用期限，如超过这个期限，就会淘汰报废。超期使用很容易滋生细菌，破坏桶内水质，塑料中的有毒物质也会随着水桶老化而溶解于水。然而一般消费者都不会留意也不知道水桶还有生产日期。据正规水店介绍，水桶的桶底都会有一个小圆圈，圈内刻有数字1-12，圈内有个箭头，而内圈还有13、15等字样，这是该水桶的生产日期。所以消费者对磨损严重、变色的水桶要格外留意桶底的生产日期。

记者调查发现，一些“黑水厂”为降低成本，大量使用“回料桶”“非国家食品级PC料生产的水桶”或“超期限水桶”。这些“黑水厂”使用这类水桶灌装出来的“水”成本更低，更为劣质。

“黑水厂”使用抹布清洗桶内壁

这些“大牌”水桶流入“黑水厂”，被随意地堆放在空地、脏水当中，清洗时也省去了多重杀菌环节，工人直接用抹布擦拭桶内壁，只要眼睛看不见脏，它就“干净”了。这种方法制水显然不能保证卫生。北京某品牌桶装水公司工作人员介绍，桶装水正规生产流程是，从深井抽取水源水、粗滤、精滤、超滤、杀菌、灌装、入库和桶消毒。在杀菌环节，需经过臭氧和紫外线杀菌器双重杀菌，确保水质清洁。而在灌装中，也是通过全自动灌机在无菌灌装间内自动灌装。

6月4日，执法人员在检查一家“黑水厂”时，一名中年男子正在生产车间拿抹布清洗桶装水的桶内壁，抹布漆黑，隐约能看出白色的底色。另一名年轻小伙拿着水管，正向一只空桶内灌水。屋内，堆满刚灌完的各种品牌桶装水。相邻的房间也有码放好的桶装水。粗略估计，有300余桶。这家黑水厂是一处废弃多年的三层楼房，地处偏僻，少有行人经过。附近一名看守采沙场的工人说，这里原本是钢厂轧钢车间，废弃后未被拆掉，就成了假水窝点。

“黑水厂”的生产环境及环节都类似。房间狭小脏乱、昏暗潮湿，自来水或井水存储于白色塑料桶内，经过简单过滤后灌装。

在这家“黑水厂”的三楼，执法人员发现10余个盛有大半桶水的白色水桶。过滤器连接一根水管，穿过窗户，从三楼引到一楼，水管导入一个长约2米、宽1米的砖砌长方形水井里。坑深约1米，坑内仍有不少生活垃圾，水井并未封口。

灌装好的数百桶水的封口上，均有“北京冷饮食品协会监制”的合格证，证上喷着黑色的出厂日期。“那是自己喷的，生产时间可以随意调。”一名员工拿着剃须刀大小的打码工具说。在现场，执法人员共查获成品水400桶，空桶290个，桶盖4000个。

假桶装水垄断部分高校宿舍

大学生是桶装水的消费“大户”，这些通过推销途径进入校园的桶装水并不都安全。6月3日，记者在某高校内，从一推销员手中购买的桶装水，塑封上所喷的生产日期为白色，经品牌厂商证实为假水。

在北京多家高校，每逢开学前后，都有推销员到宿舍发桶装水宣传单，价格从10元到18元不等。订10桶送一桶，有的甚至还送饮水机。

“真假我不知道。”北京某高校研究生李婷说，同学出去打水嫌麻烦，就合伙订桶装水，并且都拣较便宜的订。

6月3日中午，位于北京海淀区的一高校校园内，记者看到一名中年男子骑电动三轮车向宿舍送桶装水，车斗内有10余桶水。送水男子称，在该大学校园内，仅他一家给学生宿舍送水。除这所学校外，他还向周边几所学校供水，“一天卖100多桶。”

品牌不同，水价不同。他说，学生一般都买便宜的桶装水，10元左右一桶比较受欢迎，所以他一般售卖10元-18元的桶装水。某种知名品牌的桶装水，18元一桶，买十赠一，折合15元一桶。随后，记者从男子手中以18元价格购买一桶此品牌的桶装水。

“这水是假水。”上述大学附近一家水店老板表示，此品牌桶装水市场售价是22元，进价就10元多，除去工人工资、房租和水电等费用，“18元一桶水，根本没有利润。”

这一说法得到此品牌桶装水公司工作人员的证实，他说，他们品牌的桶装水市场指导价是22元一桶。与其他家桶装水不同，桶口不是激光扫码，而是黑色电子喷码。上述来自大学院内销售的桶装水，桶口生产日期喷码是白色的，经水厂工作人员证实系假水。

涉案人员“起刑”受数额限制

“黑水厂”几乎不记录台账，没有销售票据，直接收现金。因当场查到的涉案货值不高，造假人员被查处后往往一走了之，很难追责。

北京市矿业协会矿泉水委员会常年关注假水问题。该委员会秘书长李平介绍，在利益驱使下，不少水站直接从“黑水厂”采购假水，双方无缝配合给查处带来难度。

水站前往“黑水厂”拉水，都是现金结账，拉完就走，执法人员去检查时，即使发现生产假水，因案值较少，只能没收设备罚点款，“黑水厂”一点儿不怕。

针对“黑水厂”屡禁不止，北京食品药品稽查总队负责人亦表示，“黑水厂”几乎不记录台账，没有销售票据，直接收现金，对桶装水的流向取证难。另外，执法人员处罚也难，当事人不会主动到行政机关接受处罚，都是一走了之，很难对其违法行为进行进一步行政处罚。

对于“黑水厂”涉案人员，该负责人也比较无奈。他说，其实，整个执法行动中，公安部门一直参与其中，但因为《刑法》对这种行为的起刑有数额限制，而桶装水的货值并不高，所以难以追究刑责。

对桶装水造假者按“行为定罪”

据悉，号称“史上最严食品安全法”经十二届全国人大常委会表决通过，于今年10月1日起正式实施。据了解，该食品法提高了行政罚款额度，同时增加了违法行为的查处力度，包括非法提供场所和条件的都将承担责任。在新食品法即将实施的背景下，北京市公安局相关部门负责人建议重新制定桶装水犯罪立案标准，将“结果定罪”转为“行为定罪”，只要有生产假水的行为，就予以立案，便于控制住假水泛滥。

按规定，一家正规水站需具备工商局颁发的《营业执照》和食药监局发的《食品流通许可证》，两证缺一不可。

北京市食品药品稽查总队工作人员表示，市民申请水站门槛并不高。除两证外，工作人员还需办理健康证，水站需有固定场所，卫生条件达标。但一些“黑水站”为节省成本，常常隐匿在简易平房内，甚至是危房，“他们根本不会申请证件，监管很难。”

5月4日下午，记者走访了垡头社区附近三家水站，但两家水站含糊其辞，拿不出《营业执照》和《食品流通许可证》。

北京市公安局相关部门一位负责人表示，假水在市场上泛滥，主要因为市场需求量大。此外，“黑水厂”假冒品牌水，成本低，售价高，利润相当可观，在利益驱使下，不少人铤而走险。

这名负责人说，对于“黑水厂”生产假水，存在刑事打击难。食品犯罪法律规定很细，一些违法行为以查处金额判定是否犯罪，这种以结果定罪，很难对造假企业予以打击，需转变为“行为定罪”，也就是说“黑水厂”有生产假水行为，就应予以立案。

“食品安全领域法律法规普遍不健全”，国内知名食品安全律师刘新武提出，执法部门可以检测“黑水厂”的假水中是否含有有毒物质，如果有，按生产、销售有毒、有害食品罪处理违法者。对于连续作案的违法者，将涉案金额进行累积，一旦达到入刑金额，就予以立案调查。对食品的生产、加工、流通等实施“更严格要求”。

如何安全饮用桶装水

桶装水已在国内风行数年，家庭、工作场所经常可以看到桶装水的存在，从某些程度上来讲，桶装水大大的方便了人们的日常饮水，但是桶装水也存在一定的质量隐患。本月初，笔者从食品药品监管总局获悉：近期食品国家监督抽检结果显示，桶装饮用水质量存在一些隐患和问题，为此，食品药品监管总局要求进一步加强桶装饮用水质量安全监督管理。

桶装水的质量安全问题，监督机构和媒体已经不是第一次提到，因此，笔者专门就桶装水的相关问题请教了国内知名的第三方检测机构的水质测试专家。专家表示：由于清洗消毒不彻底、包装桶密封性较差等原因，桶装水微生物很容易超标；此外，包装桶包装材料使用不当，导致桶装水毒害物质的存在，一些不法企业使用废旧塑料、甚至采用工业级PC废料制成桶，这些“黑心桶”有对人体有害的元素，长期使用会造成有毒有害物质乙醛、乙二醇、双酚A、氧化氢等的浸出而污染水质，这些物质达到一定的量时，会对人的血液系统、肝、肺、神经系统造成伤害，并产生致癌物质，双酚A会造成小孩生殖系统和大脑发育失常。此外，所有的桶装水都通过臭氧消毒，臭氧残留物在水中产生致癌物溴酸盐，对身体会造成慢性伤害。

正是上述这些原因，导致很多桶装水的质量不合格，在中国，城镇居民生病和亚健康状况60%与水污染有关系随着水污染的严重，很多人选择桶装水，认为安全洁净又方便，然而桶装水的安全隐患在我们还没有意识到的时候已经走进了千家万户，并危害着我们的健康。因此，专家提醒使用桶装水方法要正确！

选购桶装水的方法

如今桶装水已进入寻常百姓家，消费者该如何选购安全放心的桶装水呢？

1、看销售点是否为厂家的授权经销点。订购桶装水时，要挑选证照齐全、卫生条件良好的销售点，如果长期或大量购买某品牌的水，应向厂家了解核实该经销点是否为厂家的授权经销点。

2、看桶的颜色。发暗、发黑、发紫的肯定是“黑心桶”，颜色过蓝也有问题。食品级PC材料应该是透明无色的，但市场上的水桶大多呈蓝色，这个给人清凉之感的颜色来源于PVC材质（已被证实含有塑化剂）。水桶颜色过深，说明废料加得越多，也会掩盖水质缺陷，透明或淡蓝色的桶比较安全。

3、看桶的外观。检查水桶质量，劣质桶从外观上看颜色深，摸上去高低下平，特别是桶口摸着刺手，正品桶则表面光滑。

4、看桶底。正规桶的生产厂家多在桶底写上生产厂名和标志、材料品号、生产日期等，“垃圾桶”则没有。尤其要注意两个QS标志：一是桶装水的标签必须要贴上QS标志；二是其所用的水桶上面，也要有水桶生产企业的QS标志，两者缺一不可。

5、看封口。消费者应仔细辨认桶装水的封口。劣质水封口的热缩膜一般较薄，没有光泽感，褶皱不平，较为松弛，而真水则相反；真水桶盖有一圈弧线的压痕撕口，很容易被沿线撕开，而假水桶盖颜色发暗，很难撕开或根本撕不开。

6、看桶内水的颜色。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无杂质，没有肉眼可见物。

饮用桶装水的注意事项

1、至少三个月清洗一次饮水机，避免饮水机中细菌增长。根据环境卫生监督部门的检测结果显示，一般来说，饮水机超过3个月不清洗，就会大量繁殖细菌、病毒，沉淀残渣和重金属甚至会滋生红虫，严重危害饮用者的身体健康。

2、饮水机应摆放在阴凉、通风、干燥的地方，旁边不要放置花草植物，也要远离窗口、阳台等有阳光照射的地方，这样可以避免桶装水内产生青苔。

3、桶装水送到时要检查封口膜封装是否严密、瓶盖是否有松动，以保障桶装水的密封性，防止细菌入侵到饮用水里。

4、桶装矿泉水不要加热饮用，因为加热后水中的钙、镁易与碳酸根生成水垢，不仅影响口感，也容易造成饮水机中的矿物质沉积，对身体健康造成影响。制冷的水也要小心饮用，因为制冷水的温度一般在0-5℃，并不足以杀死细菌。

辨别真假瓶装矿泉水的方法

1、看外观。矿泉水在日光下应为无色、清澈透明，不含杂质。瓶子应是全新无磨损的，将瓶口向下不漏水，略挤压也应不漏水。

2、口感。矿泉水无异味，有的略甘甜，并具本类型矿泉水的特殊口味。若是自来水，会有漂白粉或氯的气味；如是一般地下水，会有异味。

3、热容量。在相同的温度条件下，矿泉水的吸热、放热速度均慢于自来水等。矿泉水在夏季高温季节，其瓶的表面会有冷凝的水珠出现。

4、加酒试验。往矿泉水里加注一些白酒，不仅无异味，而且亦顺喉；而往白开水、自来水中加入白酒，则会变味；地下水含杂质多。加入白酒会发浑或有沉淀，其味道亦发生变化。

5、看标识。矿泉水必须标明品名、产地、厂名、注册商标、生产日期、批号、主要成分和含量、批准文号、监制单位、保质期等。假劣矿泉水，标识简单含糊；瓶签的标识破烂。