意大利酱面

◎[新加坡]尤今

意大利酱面

◎[新加坡]尤今

在烹饪方面，日胜是我的第一个启蒙老师，在成功传授厨艺之后，他便退居幕后。原以为他对我已倾囊相授，没想到他却偷偷留了几招，常常出其不意地带给我们一些小小的惊喜。

记得那是一个悠闲的星期天，他突然宣布：“午餐由我来做！”

我当然是求之不得。他的话还没有说完，我便窜进了书房里，在电脑前面坐成了一尊雕像。

午餐时分到了，孩子们团团围坐在桌边，日胜将他的杰作捧了出来。啊！原来是意大利肉酱面！米黄色的细条实心面上浇了一大圈浓浓的肉酱，绚丽的鲜红色洋溢着无限喜气，我的食欲一下就被大大挑起来了。

这“金玉其外”的肉酱面到底会不会“败絮其中”呢？

几个孩子立刻化身横扫落叶的狂风，我注意到当他们狼吞虎咽的时候，他们的眼睛全都像通了电的灯泡一样，亮闪闪的。

日胜是以“东西合璧”的方式来调弄面条的，他在来自西方的食材里加入了东方的调味品（比如绍兴酒），因而取得了非常不错的效果。

连续好几个星期，孩子们都无一例外地央求老爸煮面条，他们都说“百吃不厌”。我想他们即使吃上一千次，也许还会要求老爸煮上第一千零一次。

孩子们原以为肉酱是意大利面条独一无二的“内容”，然而有一年我带他们去意大利旅行时，他们才发现意大利面种类多得令人眼花缭乱。我们不谙意大利语，每回上餐馆时只好对着菜单随便一指，端上桌来的面条每次都有不同的配料和酱汁，我们也因此有了五彩缤纷的美好记忆：最好吃的是汇聚了海龙王家族的奶油海鲜面；最不讨喜的是单调且乏味的花生素面；最奇特的是黑乎乎的墨鱼汁面，面条上居然有一大团螺旋形的牛油！

不过吃来吃去，不论何种配料、何种酱汁，我觉得最好吃的还是日胜在家里煮的那一锅面，因为那一锅意大利酱面有家的味道。

千丝万缕都是情。

（摘自《看螃蟹上树》四川人民出版社）