临沂市杂粮产业发展现状与对策

王丽峰

摘要 阐述了临沂市杂粮产业发展现状，分析了存在的问题，并提出发展对策，以促进该市杂粮产业的发展。

关键词 杂粮产业；现状；问题；对策；山东临沂

中图分类号 F762.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）17-0066-02

Development Status and Countermeasures of Coarse Grain Industry in Linyi City

WANG Li-feng

（Moshan Agrotechnical Station of Lanling County in Shandong Province，Lanling Shandong 277723）

Abstract The status of coarse grain industry development in Linyi City were expounded，the existing problems were analyzed，and the development countermeasures were put forward，in order to promote the development of the cereal grain industry in Linyi City.

Key words coarse grain industry；status；problems；countermeasures；Linyi Shandong

临沂市地处山东省南部，四季分明，光照充足，温差明显，雨热同季，山地、丘陵、平原面积各占1/3，有利于各种杂粮的种植。近年来，随着社会经济的快速发展和生活质量水平的不断提高，人们对粗粮型、多营养食品愈加青睐，市场对杂粮的需求量日益加大，临沂市积极调整种植业结构，因地制宜发展杂粮生产，促进了农民增收、农业增效。

1 临沂市杂粮产业发展现状

1.1 临沂市杂粮生产情况

临沂市杂粮种植种类较多，主要有高粱、谷子、荞麦、绿豆、小红豆、芸豆、黑豆等品类。2014年临沂市杂粮种植总面积8 500 hm2，其中种植面积较大的有谷子2 600 hm2、大麦1 267 hm2、绿豆1 133 hm2。临沂市种植的谷子主要有鲁谷10号、济谷17、济谷18、吨谷1号、吨谷2号、书香2、京谷5号等品种；绿豆主要有中绿1号、绿宝8号等品种，红小豆主要有红珍珠、红宝石、京农8号、冀红1号等品种，大麦有西引2号等品种，豌豆有中豌1号等品种。临沂市杂粮多种植在山岭旱薄地上，肥水条件较差，种植地块小而分散，缺乏高产高效的种植技术，产量水平较低普遍不高，谷子产量3 300 kg/hm2左右，绿豆产量2 100 kg/hm2左右，红小豆产量1 650 kg/hm2左右。2014年，临沂市各种杂粮总产25 500 t。

1.2 临沂市杂粮产业发展情况

近年来，临沂市围绕优质杂粮产业，积极推进标准化生产、产业化经营、精深化加工，积极引导农民成立各种类型的杂粮种植合作社，发展“合作社+基地+农户”发展模式。依托“生态沂蒙山，优质农产品”的区域优势，发展优质特色杂粮品牌，积极引导申报“三品一标”，开展订单农业生产和农超对接。目前，临沂市较大的杂粮专业种植合作社有沂南县孙祖小米种植专业合作社、黄香小米种植合作社、费县德光稻谷杂粮种植专业合作社、沂水县金宝珠专业合作社、蒙阴县金桥专业合作社、平邑县华伟农产品种植专业合作社等7家，有平邑县黄草坡、九间棚、华牛小米，沂南县孙祖小米等杂粮“三品一标”认证品牌等20个。杂粮专业种植合作社的成立，“三品一标”品牌的认证，发展了杂粮种植基地，提高了临沂市杂粮生产水平。例如沂南县孙祖小米种植专业合作社把“标准化生产、品牌化营销”作为基础性工作来抓，全面推广标准化生产技术，对产品进行精心包装上市销售。合作社种植的多种农作物先后通过了有机认证；孙祖小米获得“国家地理标志产品”认证，被上海世博会养生论坛指定为有机宴专用小米，打开了销路；带动了沂南县乃至临沂市杂粮产业的发展。

近年来，临沂市杂粮生产商家充分利用电商平台，大力销售杂粮，杂粮网络销售成为销售体系的重要补充。比如平邑县华伟农产品种植业合作社入驻淘宝网的网店“亲情沂蒙人”，仅绿豆、薏米、小米、赤豆4类产品的月销量就达20 t，杂粮网络销售具有很大的发展潜力。

1.3 临沂市杂粮种植效益分析

近年来，与小麦、玉米、花生等大宗粮油作物相比，谷子、绿豆等杂粮价格走高，销路看好，种植杂粮投入产出比高，经济效益好。2014年，临沂市小麦平均产量5 910.75 kg/hm2，按2.4元/kg计算，产值为14 185.8元/hm2，需投入种子、肥料、农药、机械、浇水、用工等费用10 500元/hm2，纯效益为3 685.8元/hm2，投入产出比1.00∶1.35；玉米平均产量6 705 kg/hm2，按2.2元/kg计算，产值为14 751元/hm2，需投入种子、肥料、农药、机械、浇水、用工等费用9 750元/hm2，纯效益为5 001元/hm2，投入产出比1.00∶1.51；花生平均产量4 708.5 kg/hm2，花生按6.0元/kg计算，产值为28 251元/hm2，需投入种子、肥料、农药、浇水、用工等费用14 938.5元/hm2，纯效益为13 312.5元/hm2，投入产出比1.00∶1.89；谷子平均产量3 300 kg/hm2，出米率按70%计算，平均产小米2 310 kg/hm2，小米按13元/kg计算，产值为30 030元/hm2，需投入种子、肥料、农药、浇水、用工等费用8 700元/hm2，纯效益为21 330元/hm2，投入产出比1.00∶2.45；绿豆平均产2 258.55 kg/hm2，按12元/kg计算，产值为27 102.6元/hm2，需投入种子、肥料、农药、浇水、用工等费用7 800元/hm2，纯效益为19 302.6元/hm2，投入产出比1.00∶2.47。endprint

2 临沂市杂粮产业发展存在的问题

2.1 生产条件差，应对自然灾害能力薄弱

临沂市杂粮种植区域逐步向山区丘陵旱地转移，现有杂粮超过80%是种植在丘岭旱薄地上，有些地块土层浅，质地差，水源缺，受气候变化影响较大，造成杂粮产量低而不稳。近年来虽然农业投入有逐渐增加，但并未明显地改善旱薄地土壤条及灌溉条件。

2.2 高效栽培技术和机械化应用滞后

杂粮多种植在山坡薄地、旱地，土壤比较贫瘠，加上有限的投入、落后的种植方式及粗放的栽培管理，造成产量低、效益不高，不适应产业发展的要求。杂粮机械化应用率低，比如绿豆成熟期时间跨度长，无法利用机械采摘，人工采摘费时费力，影响了农民种植的积极性[1-2]。

2.3 杂粮产业链较短，产品附加值低

随着杂粮产业的发展，加工企业的数量不断增加，但是大部分为初加工方面，有关深加工方面的企业数量很少。同时，市场上的产品多为散装，很少有精包装，科技含量高的产品缺乏，在很大程度上对产品的价格产生了影响。杂粮生产、销售、加工和利用等环节缺乏有机结合。特别是在杂粮国际、国内市场低迷，价格较低时，容易造成价低伤农的状况，对杂粮可持续发展产生很大的影响[3-4]。

2.4 杂粮种植、加工、销售信息不对称

因杂粮产量低、管理强度大、机械化率低，农民在种植品种及面积上仍存在盲目性，且市场信息匮乏，造成种植、加工、销售等环节相互脱节，没有形成规模生产。同时由于缺乏龙头企业和上规模的农民专业种植合作组织带动引导，再加杂粮产销体系、经营管理体制不顺畅，缺乏市场信息预测，导致杂粮产品在流通过程中始终处于不稳定状态，杂粮价格波动较大，农民种植积极性不高，容易造成价低伤农，影响农户种植杂粮的积极性。

3 发展对策

3.1 努力改造开发中低产田

杂粮中低产田产量低的原因主要是土层浅、肥力水平差、栽培技术不配套，耕作方式粗放。因此，应适当地增加，对杂粮的生产条件进行改善，以对经营粗放、广种薄收的状态进行有效改变。促进杂粮生产水平的提高，为了提高杂粮的产量，可采用多种措施。

3.2 建立健全杂粮产业发展合作组织

发展杂粮产业必须遵循市场经济规律，促进产业规模的增强以及经济效益的提高。根据各地名、优、特杂粮的市场竞争优势，可将各农户有效组织起来，建立健全杂粮经济合作组织，以对杂粮生产基地进行扩大，形成公司+基地+农户的产业格局，促进杂粮生产、加工、营销的一体化，将杂粮产业做强做大，使之在三农经济发展中发挥其更大的作用。

3.3 加强杂粮绿色无公害生产

临沂市杂粮多分布在山地、丘陵地区，这些地区的有利条件是环境污染较轻，有利于生产绿色杂粮产品。建立杂粮绿色生产基地，积极提倡使用生物农药，杜绝高毒、高残留的农药和有害化肥等投入品的使用。按照国家规定的无公害产品规程对产品的加工、包装、贮藏、运输等环节进行管理，确保杂粮产品的安全。

3.4 深入开展产品深加工，开拓市场

应扶持和壮大精深加工企业的发展，对其进行高起点、高标准建设，引进现代化的加工生产设备，以促进加工档次的提高，开发出质量好、附加值高、具有较高科技含量的优产品，实现杂粮加工企业由原来的初加工向精深加工方面转变，提高产品的质量，促使产量达到多样化，增强其在市场上的竞争能力。同时，要认真对市场进行研究，积极地培育和开拓市场，对杂粮市场的流通加强管理[5]。

3.5 重视专业人才培养和种植户培训

杂粮产业的发展，需要增加科技含量；需要能够开发、推广应用作物高产高效和无公害生产的指导者；需要掌握产品贮藏保鲜、加工和包装技术、新工艺、新方法的技术人员；需要市场意识强、有开拓精神、掌握现代经营管理及电子商务专业知识的的农业产业经营管理人才；需要一大批具备较高科技素质的劳动力。只有加大专业人才和种植户培养力度，才能使杂粮产业又好又快地发展，提升临沂市杂粮生产水平。

4 参考文献

[1] 姚允民，刘玉发.山西省忻州市杂粮产业调查[J].中国粮食经济，2014（12）：54-57.

[2] 任瑞玉，何继红，董孔军，等.甘肃省小杂粮产业竞争力分析及对策建议[J].中国农业资源与区划，2014（4）：141-144.

[3] 桑利民，孙瑞臣，张学敏，等.承德山区特色杂粮产业发展途径[J].中国种业，2014（8）：21-23.

[4] 张福耀，平俊爱，吕慧卿.小杂粮产业的根本出路在于机械化[J].农业装备与开发，2013（11）：98-99.

[5] 于百复.白城市杂粮产业现状及发展对策[J].现代农业科技，2013（12）：303-304.endprint