木耳菜设施栽培技术

严志萱++杜利鑫

摘要 木耳菜是一种药食同源的绿叶类蔬菜。介绍木耳菜设施栽培技术，通过长季栽培，延长采收时间，减少用工成本，大大提高了木耳菜产量，产量可达190.5 t/hm2左右，经济效益显著。

关键词 木耳菜；长季栽培；设施；栽培技术

中图分类号 S636.9.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）17-0094-01

Facilities Cultivation Technique of Malabar spinach

YAN Zhi-xuan DU Li-xin

（Economic Specialty Station of Jindong District of Jinhua City in Zhejiang Province，Jinhua Zhejiang 321015）

Abstract Malabar spinach is one of the medicinal and edible green leafy vegetables.The facilities cultivation technique of Malabar spinach was introduced，by planting a long season，prolonged recovery time，reducing labor costs and greatly improving the malabar spinach production.The yield per hectare may about reach 190.5 tons and had significant economic benefits.

Key words Malabar spinach；long season cultivation；facilities；cultivation technique

木耳菜是一种营养价值很高的蔬菜，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。木耳菜原产我国西南及东南等地，喜温暖高湿，耐热耐湿性较强，在设施条件下，营养条件充分，则生长良好，可用于夏秋蔬菜淡季补缺品种之一。木耳菜具有极强的抗病、避虫能力，农药使用量少，具备健康无公害农产品特质产品之一。根据该品种生长特性，通过试验示范，打破木耳菜传统种植方式，以采收嫩稍为主，展开设施长季栽培。目前金华市金东区赤松镇下潘村设施蔬菜基地，蔬菜种植面积26.7 hm2，年产值850万元；其中采用木耳菜长季栽培生产面积10 hm2，年产值600万元左右；木耳菜自2004年引进种植，目前占全村蔬菜种植面积的37.5%，产量190.5 t/hm2左右，收入达60万元/hm2左右，是该村的主要收入。采用长季栽培方式，1年只需种植1次，采收时间长达9～10个月，减少搭架、中耕、除草、间苗等用工成本，与传统木耳菜栽培方式相比较，采收时间延长7～8个月，增产153 t/hm2，增幅408%。主要栽培技术如下。

1 播种前准备

1.1 施足基肥

播种前先用鲜石灰1 500 kg/hm2进行土壤消毒，2～3 d后，施优质腐熟鸡粪52.5 t/hm2、进口复合肥（15-15-15）1 650 kg/hm2，深翻整地做畦，做成畦宽1.3 m，沟宽0.3 m，沟深0.2 m，为增加土地利用率，棚边两畦可做半畦。为方便操作，做畦后盖大棚膜。

1.2 温水浸种催芽

木耳菜种子外壳较硬，为提高发芽率，先用55～60 ℃温水浸种1 d，然后加草木灰，撒播入田[1-2]。催芽前，可采用药剂消毒处理，防止种子带菌。播种后畦面覆盖2 m宽地膜；一般60%～70%发芽改小拱棚盖膜。

2 适时播种及设施栽培

播种期为11月中下旬至翌年1月底，为提高前期产量，用种量150～225 kg/hm2。撒播后耙平覆土，以种子不裸露为宜，流水满灌，让土壤自然干燥。冬春季采用大棚、小拱棚双层覆盖。

3 田间管理

间苗除草，木耳菜一般10 d左右出苗，15 d左右齐苗；当苗长至15～20 cm高时，开始间苗除草，间弱留壮，行株距保持3～5 cm，同时开始第1次采收，保留2片子叶继续生长；第2、3次间苗与采收同时进行；第4次正常采收批量上市。合理浇水，避免偏施氮肥，给予高温高湿条件，避免低温干燥环境。

4 大棚管理

3—5月9：00—10：00开棚，15：00—16：00闭棚，同时盖小拱棚，温度高，生长速度快，大棚蒸馏水不会滴到菜叶上，菜质量好。6—9月温度较高，撤除小拱棚；梅雨季由于大棚内湿度高，7：00或18：00—19：00开棚两头通风。10—11月盖小拱棚，以提高木耳菜品质。

5 肥水管理

木耳菜是速生叶菜，喜肥水。根据木耳菜生长情况，一般每年追肥3～4次，穴施（进口狮马N∶P∶K=15∶15∶15或恩泰克N∶P∶K=12∶11∶18）复合肥750～900 kg/hm2，随后及时泼浇清水。木耳菜虽然较耐旱耐湿，但保持土壤湿润有利于木耳菜生长。因此，干旱时应及时浇水，涝时应及时排水，使畦土经常保持湿润状态[3-4]。

6 适时采收

木耳菜是取食嫩茎叶的绿叶蔬菜。一般3月中旬采收，生长至15～20 cm采收，5～7 d采收1次。如此连续多次收获，采收期一直可延至11月结束。注意采收时留桩要矮，在新梢基部只要保留1～2个腋芽供其继续生长即可，新梢要避免长藤老化，保持其商品性和食用价值。3—5月、10—11月则每6～7 d采收1次；6—9月2～3 d采收1次。

7 病虫害防治

7.1 土壤消毒

种植田块施入生石灰后进行翻耕，然后施入基肥，播种，之后进行闷棚，地膜或小拱棚、大拱棚同时闷约20 d，晴天有阳光则在中午通风1～2 h[5]。

7.2 清园

11月下霜后直接闷棚10～15 d，也可将拉藤清园处理。

7.3 生长期防治

木耳菜抗性虽强，但在梅雨季由于大棚内湿度高，需防茎基腐病、褐斑病，严重时可喷广谱、高效、低毒农药预防。木耳菜虫害主要是菜青虫，一般在7月中旬至8月下旬盛发，可采用性诱剂诱杀成虫，减少虫口密度，减少为害，低龄幼虫发生时，选用高效低毒生物农药防治。

8 参考文献

[1] 迪轩，刘丽琼.木耳菜无公害栽培[J].农业知识，2008（2）：6-7.

[2] 邵春雷.木耳菜栽培技术[J].农民致富之友，2013（19）：9.

[3] 田芳.北方早春大棚木耳菜栽培技术[J].现代化农业，2013（7）：25-26.

[4] 王亚红.木耳菜栽培技术[J].中国园艺文摘，2012（10）：134-135.

[5] 周士维.木耳菜寒地栽培技术[J].吉林蔬菜，2015（增刊1）：16-17.endprint