桂东南叶菜周年栽培模式及技术要点

陈海凤 何俊

叶菜是百姓餐桌常年不可缺少的蔬菜，叶菜类蔬菜栽培具有周期短、投资少、易管理、见效快等优点。桂东南属亚热带季风气候区，气候温和、光热充足、雨量充沛，周年均有适宜栽培的叶菜种类。通过栽培实践及调查了解，总结出桂东南周年配套栽培模式，2～8月通过小拱棚盖膜提早种植空心菜，一般可采收5～7次；8～9月高温天气通过覆盖遮阳网种植菜心，9～12月则种植耐冷凉的苦荬菜及油麦菜，一般周年可采收8～10次，667 m2年产值约2.7万元，高的达4.0万元以上。

1 茬口安排及效益分析

1.1 茬口安排

第一茬种植空心菜，2月初至8月上旬通过小拱棚盖膜提早上市，采收5～7次，4月中旬第一次采收，以后每隔20～25天采收一次，可采收至8月上旬。

第二茬通过覆盖遮阳网种植菜心，8月中旬直播，9月下旬采收结束。

表1 效益分析（以近年平均市场批发价估算）

第三茬通过覆盖遮阳网种植苦荬菜，9月下旬定植，11月中旬采收结束。

第四茬种植油麦菜，11月中旬定植，翌年1月中旬采收结束。

1.2 效益分析

一般6月前空心菜价格都较高，在3元/kg以上，6月后有时价格较低，总体价格一般达2.5元/kg；7～10月菜心价格都较高，一般都在5元/kg以上；10～11月苦荬菜销量好、价格稳定，一般在3元/kg以上，冬季油麦菜价格在2元/kg左右。由表1可见，按近年平均市场批发价算667 m2年产值一般在2.7万元以上，667 m2年投资成本在1.1万元左右，年纯利润在1.6万元以上。

2 空心菜栽培要点

2.1 品种选择

选择高产优质，适销对路的品种，如农家种犁头蕹、长叶脆蕹等。

2.2 整地施肥

选择土地肥沃、保水保肥力强、排灌方便的地块进行整地施肥。空心菜产量高，采收期长，因此整地前要施足基肥，667 m2施腐熟农家肥2 000 kg以上或商品有机肥200 kg，三元复合肥（15-15-15，下同）50 kg，与土壤混匀，深翻作畦（畦宽1.3 m，沟0.3 m），平整畦面。

2.3 催芽播种

1月底2月初即可播种，直播667 m2用种量约15 kg，播种前先用30℃左右的温水浸种18～20 h，用纱布包好，置于30～32℃的环境下催芽，保持其湿润，70%的种子露白时即可播种。采用条播方式进行播种，先按10～15 cm行距开沟，沟深2～3 cm，然后将种子按10 cm左右的株距进行播种，每个位置播2～3粒种子，播后用细土覆盖并浇透水，然后搭小拱棚盖膜以保温防冻。

2.4 田间管理

空心菜产量高，对水肥需求量大，苗高3 cm时，应加强肥水供应，每667 m2可用5 kg尿素，顺水冲施。以后每7～10天揭开小拱棚施肥一次，每次用三元复合肥5 kg、尿素5 kg。4月中旬，当苗高30 cm时，进行第一次采收，过迟采收，下部叶片因透光差而发黄，影响产量及品质。第一次采收时可完全揭去小拱棚。

每次采收完后，加强水肥管理，开始要薄施，667 m2淋施尿素5 kg。随叶蔓生长量加大，追肥量也要加大，每5～6天施一次，每次 667 m2施尿素5 kg，三元复合肥 5 kg；一般每隔 20～25天采收一次，前两次采收，基部留2～3个节，以利萌发新芽；采收3次后只留1～2个节即可，防止侧枝过多影响生长，一般可采收5～7次，8月上旬即可清园进行下一茬栽培。

2.5 病虫害防治

空心菜病害主要有褐斑病、白锈病。可用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液防治，隔7～10天1次，连防2～3次。虫害主要有小菜蛾、菜青虫等，可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 500倍液或0.05%阿维菌素·100亿活芽孢/g苏云金杆菌可湿性粉剂800倍液防治。

3 菜心栽培要点

3.1 整地作畦

8月上旬空心菜采收完后，保持原来的畦不变，在畦面上每667 m2撒施生石灰50 kg，浅翻晒4～5天后，再撒腐熟农家肥1 500 kg以上或商品有机肥150 kg、三元复合肥50 kg，混合后深翻耙平待播。

3.2 播种

选择耐热、适应性强、品质优的早中熟品种，如四九菜心19号，667 m2用种量约400 g，在种子里加入适量的细沙混匀撒播，播种要疏密适当，播后浇透水，然后667 m2用20%敌草胺乳油150 g对水60 kg喷雾进行土壤封闭处理，并拉好遮阳网。由于菜心采收期短，大面积种植时应分期播种，每隔3～5天播一次。

3.3 田间管理

菜心在幼苗期要间苗1～2次防止过密影响生长。施肥宜勤施、早施、薄施，菜心在第1片真叶展开时及时追肥，667 m2施尿素5 kg，以后每隔5～7天667 m2用尿素5 kg和三元复合肥5 kg淋施，全生育期追肥3～4次。全生育期保持土壤湿润，雨天注意排水，以防畦面积水。

3.4 适时采收

菜心直播一般40天左右即可采收，花蕾初开（齐口花）为采收适期，超过这个适宜采收期，品质下降，过早采收，产量较低。

3.5 病虫害防治

病害主要是软腐病，可用72%农用链霉素可溶性粉剂2 000倍液防治。虫害主要是黄曲条跳甲、菜青虫、小菜蛾等，黄曲条跳甲可用22.5%氯氟·啶虫脒可湿性粉剂1 500倍液或15%哒螨灵可湿性粉剂1 000倍液+1.8%阿维菌素乳油2 500倍液防治，黄曲条跳甲善于跳跃，防治宜在早晨露水未干时，从四周往中间采取围歼的喷雾方法。菜青虫、小菜蛾可用0.05%阿维菌素·100亿活芽孢/g苏云金杆菌可湿性粉剂800倍液防治。

4 苦荬菜栽培要点

4.1 育苗

8月底借地育苗，可选用适销对路的当地品种，如博白苦荬菜，667 m2用种量约40 g。苦荬菜夏秋栽培，需进行低温催芽，先将种子用清水浸泡4～6 h，捞起沥干后用纱布包好，放入10～15℃的环境下，每天冲洗1遍，75%种子出芽即可播种。将种子均匀撒播在细碎培养土上，覆细土或商品育苗基质0.5 cm厚左右，然后再覆盖稻草保湿，并浇透水，播后搭建遮阳网。苗期注意保持苗床湿润，期间可用2%尿素水溶液淋施2～3次。定植前7天揭去遮阳网炼苗。

夏季苦荬菜育苗较难，可直接向育苗公司购买优质商品苗，667 m2商品苗成本约450元。

4.2 整地施肥

整地前667 m2施腐熟农家肥2 000 kg以上或商品有机肥150 kg，三元复合肥50 kg，与土壤混匀深翻，平整畦面。

4.3 田间管理

苦荬菜5～6片真叶时移栽，株行距约为30 cm×40 cm，667 m2定植5 000株左右。栽后立即浇定根水，3～5天即可缓苗。缓苗后可用2%尿素液提苗，10天后用30 kg三元复合肥撒在行距间，然后中耕松土将肥料翻到土里，此后每隔5～6天淋肥一次，共3～4次，每次667 m2用三元复合肥约5 kg，尿素5 kg。苦荬菜需水量大，生长期要保持土壤湿润，雨后要及时排除积水，防止涝害烂根死亡。

4.4 适时采收

11月中旬苦荬菜达到14～15片真叶时即可采收，可以分次采收嫩叶，也可整株采收，以整株采收较受市场欢迎。

4.5 病虫害防治

病害主要是霜霉病，可用68%甲霜·锰锌水分散粒剂600倍液或70%乙铝·锰锌可湿性粉剂500倍液或25%嘧菌酯悬浮剂1 500倍液防治。虫害主要是蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液防治。

5 油麦菜栽培要点

5.1 育苗

10月中旬借地育苗，选用优质、适销对路的品种，如四季油麦菜，667 m2用种量约60 g，将种子均匀撒播在培养土上，用干细土覆盖，覆盖稻草后浇透水，播后3～5天即可出苗，待真叶长至2～3片时，要间苗防止过密。

5.2 整地施肥

整地前667 m2施腐熟农家肥1 500 kg以上或商品有机肥 150 kg，三元复合肥 30 kg，生石灰30 kg与土壤混匀，平整畦面。

5.3 田间管理

油麦菜4～5片叶时可移栽定植，株行距为20 cm×20 cm，667 m2植10 000株左右。定植时浇好定根水，一般3～4天后即可缓苗。整个生长发育期间，要保持田间湿润、土壤疏松。缓苗后配合浇水冲施提苗肥，每667 m2用尿素8 kg。定植后15天结合施肥进行中耕以促进根系发育。以后每7～10天追1次肥，每次用尿素5 kg，三元复合肥5 kg。

5.4 适时采收

油麦菜要适时采收，一般株高约30 cm，植株长至15～16片叶时采收为宜。

5.5 病虫害防治

油麦菜病害主要有霜霉病、软腐病和白粉病，霜霉病可用68%甲霜·锰锌水分散粒剂600倍液或70%乙铝·锰锌可湿性粉剂500倍液或25%嘧菌酯悬浮剂1 500倍液防治；软腐病用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2 000倍液防治；白粉病可用30%醚菌酯·啶菌酰胺悬浮剂1 500倍液防治或30%乙嘧酚+7.5%吡唑醚菌酯+12.5%腈菌唑可湿性粉剂1 000倍液防治。冬季油麦菜虫害很少，一般不用特别进行防治。