油茶的栽培技术及其管理研究

汤承芳

（福建省三明市将乐县林业局，福建 三明353300）

1 引言

油茶是我国得天独厚的一种长寿、高产和优质的木本油料树种，同椰子、油棕和油橄榄并称为世界四大木本油料树种。油茶及其副产品具有一定的生态、化工、保健和医药功能。油茶作为我国的纯天然绿色保健食品，一直享有“东方橄榄油”的美誉，近几年在国内外市场供不应求，一些山区农民逐渐开始以发展茶油种植作为脱贫致富的主要道路。

2 油茶栽培技术

2.1 林地选择

油茶属茶科，山茶属，喜光，稍耐旱，海拔1500m以下山地均可种植，品种多，在我国长江以南各省区广泛分布，福建各地均有栽培。油茶喜酸性土壤，pH值在5.0～6.5之间为最佳，所以土壤最好选择酸性的黄壤或者红壤，在碱性土和一些严寒酷暑气候下严禁种植。所以在一些有映山红、松树和杉木等植物生长的山地上，油茶都能够生长。在山地种植油茶时，为了顺应油茶的生长特性，要求其种植地要尽量选择在东南坡或者南坡，坡度不能高于30°。种植地的土壤要肥沃湿润，土层深厚，质地疏松，热、气、肥、水等条件要协调。最好选择土层深度在75cm以上并且保水、排水、通气性较好的土壤，地下水位高于1m、不透气的死黄泥土和石砾含量高于20%的土壤不适宜种植。

2.2 整地施肥

在种植油茶前要对种植地进行整理，充分疏松土壤，同时为了创造良好的微生物活动条件，要确保土壤的透气状况和墒情良好。油茶林的整地方式主要包括带状、块状和全垦整地，在实际工作中要根据地形的情况选择最合适的油茶整地方式。在一些坡度比较大的种植地上种植时宜采用块状整地，在一些坡度比较小的地方带状整地或全垦则更为合适。在整地时要注意将山上的灌木和杂草彻底清除干净，然后再按照种植的密度挖好栽植穴。种植密度以100～120株／亩为宜。挖穴的规格可根据土壤状况来确定，并以磷肥、钾肥作底肥，也可不施底肥，但在随后的抚育扩穴管理中必须施以氮、磷、钾肥，这是油茶高产稳产的基础。最后还要将周边表层的肥土进行回填，大约高出地面20cm左右。

2.3 造林准备

2.3.1 造林方式

油茶的造林方式主要有植苗造林和直播造林这两种，植苗造林具有易于控制管理密度、高保存率和高成活率等特点，所以我国大部分的油茶造林都是采用这种方式。而直播造林的优势在于其投入比较低，且操作较为简单，但是相对的就造成其保存率和成活率都很难得到保障，密度也很难控制，容易出现油茶出苗不齐的问题，从而造成油茶种子的浪费。

2.3.2 油茶苗的选择

在选择植苗造林这种油茶造林方式后，还要对油茶苗进行选择，选择1～2年生优良无性系嫁接或者优良品种壮苗。在选择油茶苗时还要注意苗木的根系发育情况和顶芽是否饱满以及有无病虫害发生等。油茶的花是两性花，其繁殖方式为异花授粉，孤雌不能够生殖，自花受粉的可孕率相当低，油茶的异株异花授粉受精率比较高，质量也最优。所以，在栽植油茶优良无性系时要注意多系配合，为了保证油茶林具有较高的授粉率和坐果率，各系花期也要求一致。

2.3.3 种植

油茶作为常绿阔叶树种，其幼苗的主根较长而侧根相对较少，在旱季、晴天或者大风天气进行油茶苗的造林很容易导致苗木失水，从而导致油茶苗存活率低。所以油茶的种植一般都是在立春至惊蛰这段时间内进行，芽将萌动前最好选择小雨天或者阴天进行造林，如果遇到干旱，要在油茶苗栽植后浇透栽植水，并且要遵循“三埋一提三踩”的原则，一穴一株，在已经填好土的穴中间挖出恰好能够适应苗木根系的种植穴，种植时将苗扶正并将根系舒展开，之后再填上湿润的细土并压实，并在细土上覆盖一层浮土，确保油茶苗的栽植紧密和踏实。为了防止雨季栽植穴内深陷积水，导致油茶苗死亡，要在栽植后用松土将基茎部位堆成馒头状。

3 油茶管理

3.1 幼林期管理

幼林期的管理主要分为4个部分，一是中耕除草，这是解决幼苗同杂草竞争光、水、肥的重要措施。每年至少进行2次。二是施肥扩穴，油茶幼年阶段的主要特点是营养生长，建设树冠，为开花结果打下良好基础。主要以氮肥为主，再配以适量的磷肥、钾肥。三是要整形修剪，幼年阶段的油茶在树体上应着重于整形，使其成自然开心形或自然圆头形。四是补植和套种农作物，在油茶林内套种农作物同样可以达到抚育的效果，通过套种豌豆、芝麻、绿豆和花生这一类的矮杆农作物实现以耕代抚。

3.2 成林期管理

油茶成林期需要隔年对栽植土壤进行深翻改土，从而促进土壤熟化，深翻改土一般结合施肥同时进行。在树冠投影外侧深翻50cm左右，深翻时要注意不能伤到油茶主根。为了减少深翻改土对主根的伤害，可以分年度对角轮换进行，按照两年左右完成一周期进行。

盛果期施肥尤其要注意氮、磷、钾元素的配比，一般按照N∶P∶K＝5∶4∶3的比例进行配比。每年每株的速效肥总量不能超过2kg，有机肥控制在15～20kg之间。有机肥的加入不仅可以有效增肥地力，改良土壤，延长肥效和增加土壤微生物含量，还能够在一定程度上提高油果的含油量。

油茶修剪一般在春季萌动前和采果之后进行。油茶成年树大部分都是抽发春梢，夏、秋梢比较少，果梢矛盾并不是很突出。春梢是油茶结果的主要来源，所以春梢要尽量保留，一般的只是将一些生长位置不当的徒长枝、病虫枝和重叠较差枝剪去，对于大部分的内膛结果枝则要尽可能的保留。

3.3 油茶采收

油茶一般都是在10月份左右成熟，茶籽的采收主要有收籽和摘果这两种方式，收籽是在果实完全成熟之后，将种子与果壳分离，等种子从树上掉下来之后再捡收，这种方法在一些坡度较陡或者不方便采摘运输的种植区尤为适用，但是这种方法也受到油茶成熟期的限制，由于油茶成熟期不一致，所以收籽采收法的采收时间会很长，碰到阴雨天很容易导致种子霉烂变质，从而对油茶采收质量产生影响。摘果采收方法顾名思义就是等果实成熟后将其直接从树上采摘下来，然后再集中对其进行出籽处理，这是目前采用比较广泛的一种采收方式。在油茶采收时还要注意果实的质量，一旦成熟果实出现以下特征：籽仁现油，果壳变黑发亮，果皮茸毛脱落，茶果色泽鲜艳，茶果呈现油光，果基毛硬面粗，茶果发黄或者发红等，就应该立即采集，如果没有这些特殊情况则可以在一星期内采收。为了让茶籽起后熟作用，增加油分，采收回来的茶果要放在室内堆垒7d左右，然后在晴天下摊开翻晒，在翻晒4～5d后茶果就会自然开裂，此时大多数的茶果的茶籽都会自动分离，没有完全分离的要人工进行剥离。剥离充分后要过筛将杂物扬净，茶籽也要用竹席连续晒13d左右，使其内部的可溶性糖和淀粉等有机物充分转化为油脂。晒好的油籽要存放在通风干燥的地方，贮存1～2个月之后，茶籽的含油率基本可以达到最高，然后再复晒1～2d，这样一系列处理之后的茶籽出油率和油质都会提升不少。

3.4 病虫害防治

油茶的病害主要有油茶烟煤病、根腐病、软腐病和炭疽病这4种。针对烟煤病，成林要注意通风降湿、间伐和修枝，从而营造出良好的生长环境，也可以用40%乐果乳油1000～2000倍液喷杀黑刺粉虱和绵蚧。油茶发生根腐病之后要尽可能对重病株进行清理，用熟石灰拌土覆盖，也可以用50%多菌灵或者退菌特等对油茶根茎处进行浇灌。油茶软腐病主要通过改善通风透光条件来预防，如果发生软腐病，则可以喷施1%波尔多液或者托布津进行处理。对于炭疽病则可以定期喷施1%波尔多液进行预防，在发病早期可以用一些内吸性杀菌剂进行处理。对于油茶害虫可以按照虫害位置分为食叶害虫、枝梢害虫和蛀果害虫3种，这些害虫的防止方法也大致可以分为3种，分别是人工防治、化学防治和生物防治。人工防治就是加强营林管理，对一些受到虫害的枝叶进行修剪，并人工捕捉幼虫，还可以结合垦复油茶林，消灭土壤中的幼虫和蛹。化学防治主要就是针对虫害位置喷洒相应的化学药剂杀灭害虫，对于食叶害虫可以喷洒50%辛硫磷乳油，对于枝梢害虫可以喷洒40%氧化乐果乳油，对于蛀果害虫则喷洒40%乙酰甲氨磷乳油800～1000倍液。生物防治也就是保护和利用害虫天敌。

4 结语

从生物特色产业的发展角度上看，油茶产业的发展不仅促进了山区农民的就业增收，推动了山区的综合开发，也在一定程度上维护了国家的粮油安全，所以不断改善和提高油茶产品和品质使林业工作者义不容辞的责任。随着人们对于油茶产品质量要求的不断提高，也需要在实际生产实践中不断摸索符合当地实际情况的油茶栽培技术和管理措施，从而进一步提高油茶的质量，提升当前油茶的社会口碑和经济价值。

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