科普连连看

橡皮为什么能把铅笔字擦掉

很早以前，人们用面包擦铅笔字迹。1700年，一位英国科学家发明了橡皮，后来经过不断改进，今天的橡皮已能很容易地擦掉铅笔字迹，而且不会弄脏纸，橡皮本身也干干净净。

铅笔之所以能写出字，是因为笔芯的粉末渗入纸的缝隙里。用橡皮擦铅笔字时，从橡皮上掉下来的碎屑能把铅笔粉末粘住并包起来。这些粉末在纸的缝隙里呆不下去了，只好“跑”出来，字迹就消失了，只在纸上留下一些一吹就掉的橡皮残渣。

普通橡皮擦不掉用钢笔写的字，因为墨水渗到纸的纤维里，而用蜡棒写出的字含有滑溜溜的蜡，所以用橡皮也擦不掉。

运动后的衣物为何发臭

剧烈运动后，身上的衣物总会散发出让人不愉快的臭味，这种臭气从何而来？

研究表明，一个健康人分别穿着棉质和聚酯T恤持续剧烈运动1小时后，聚酯T恤的气味比纯棉T恤更难闻。原因是微球菌——将汗水变臭的罪魁祸首，在聚酯T恤中的生长速度比在棉质衣物中更快。人造纤维不能吸收水汽，而是将它们储存起来，所以闻上去臭臭的。现在，研究小组正试着精确判断为何聚酯纤维是此类微球菌的庇护所。

天然食物也“掉色”

洗草莓发现水竟然变红了，洗桑葚时水居然变黑了，洗黑米时水怎么也是黑的？这些天然食物为什么会“掉色”？

自然界中有很多种色素，它们的结构和性质都不一样，所以才会有不同的颜色。由于结构不同，有些色素可以溶解于水有些则不能。用水洗或泡就会有颜色“掉”出来，水就变色了，其实是因为有色素溶解在水里了。

色素按来源不同可分为天然色素和人工合成色素。天然色素根据来源又可分为植物色素、动物色素和微生物色素。日常生活中大部分色素都是植物色素。自然界中的五颜六色、多姿多彩，在很大程度上都是拜植物色素所赐。

草莓、桑葚、紫米虽然在颜色、形状、所属植物器官等方面有很大差异，但它们所含色素都是花青素。花青素可溶解于水，它们通常也会储存在植物细胞的液泡中，当细胞破损时就会溶解到水中。这就是我们平时看到的“掉色”。