锰缺乏或过量对肉用仔鸡的影响

锰缺乏或过量对肉用仔鸡的影响

于满昌，刘丽，任玲

(黑龙江职业学院150111)

摘要：锰是动物体内不可缺少的矿物质，在家禽体内含量甚微，但参与体内多种生理生化作用，若缺乏或过量会引发相应疾病。通过对锰的需要量的研究，综合实际中适宜的用量标准，为寻找有效提高家禽锰吸收利用的途径提供参考依据。 2.稿件字数要求1800字以上。按规范撰写中文、

关键词：家禽;锰; 吸收; 因素 及

锰在家禽体内含量甚微，但参与体内多种生理生化作用[1]，若缺乏或过量都会引发相应疾病。因此，肉用仔鸡对锰的需要量以及缺乏和过量的影响研究对养禽业具有重要意义。

1肉用仔鸡对锰的需要量

NRC(1994年版)[1]推荐的标准是60mg/kg锰。我国的饲养标准还是20世纪80年代制定的，基本上是引用国外的标准，推荐肉用仔鸡的添加量为60mg/kg。在2004年版推荐的标准提高了。表1列出世界4个国家肉用仔鸡锰需要量，可以看出，中国的推荐量最高，0～3周龄时是美国(NRC)[2]的2倍，在4～6周龄时为1.67倍，7周龄～出栏时为1.33倍。

表1　肉用仔鸡锰需要量　(mg/kg)

在酪蛋白-葡萄糖纯化日粮中添加14mg/kg的锰即可基本上满足肉仔鸡的生长需要。但在实用饲粮中，许多因素影响锰的吸收和利用，以玉米-豆粕为基础的饲粮中锰含量一般都较低(约15～30mg/kg)，不能满足肉仔鸡生长发育的需要。罗绪刚(1991)报道[3]，我国肉用雏鸡(以MnSO4·H2O计)适宜添加水平为120mg/kg；朱玉琴(1998)的试验[4]也得到了相似的结果，同时还认为，如果以Mn-Met的形式添加，适宜的锰水平为60mg/kg。而周明等(1989)[5]用海佩罗肉鸡进行的试验表明，饲粮中适宜的添加水平(以MnSO4·H2O计)为60mg/kg。两者有差别可能与日龄、饲粮组成及锰含量有关，罗绪刚和朱玉琴的试验都是28日龄；肉鸡的生长速度不同，海佩罗肉鸡8周龄的体重只有AA肉仔鸡同期的一半。因此，在添加锰时，除考虑不同的锰源外，还要考虑鸡的品种、日龄、性别等因素。

2锰缺乏

鸡锰缺乏时将出现许多症状，主要表现有滑腱症，长骨变短，颅骨缩短，胫骨、挠骨、尺骨弯曲，脊柱侧凸和后凸，趾骨变形，跗骨段变宽，跖骨端变粗短，最明显的是腿病发病率较高。罗绪刚(1991)报道，用缺锰的玉米-豆饼为基础的日粮(含Mn18mg/kg)饲喂肉用仔鸡，腿病发生率高达56.7%。罗绪刚(1991)研究发现，锰缺乏会导致心和肝线粒体超微结构异常，还会使血清、肝脏琥珀酸脱氢酶活性下降。

3锰过量

禽类对饲粮中过量的锰均具有较大的耐受力，研究表明，当饲粮锰达到0.6g/kg时，雏鸡的生产性能会降低，锰含量为4.8g/kg时，明显阻碍鸡的生长，并导致半数雏鸡死亡。美国NRC(1994)规定未性成熟的火鸡锰中毒水平为4.8g/kg(MnSO4·H2O)，表现出抑制生长。在当前饲养条件下，饲粮中锰即使达到3～5g/kg，生长鸡也不至于产生毒性反应。前苏联的一份材料认为，家禽饲粮锰含量最大允许量为1g/kg。上述的数据多数是从生产性能观察得出来的。在生产实践中，亚临床症状要比临床症状出现的早。公鸡饲粮锰水平为300mg/kg时，使肝脏、睾丸匀浆中胆固醇含量下降，血清、肝脏和睾丸匀浆中ATP酶活性降低。

家禽虽然对锰的耐受力较强，但以高锰饲粮喂家禽也将会产生毒性反应，其症状表现为食欲不振，消化能力降低，生长缓慢，抑制体内铁的代谢过程，并且影响动物对钙、磷的利用，以致出现佝偻病或软骨症。

4实用日粮中锰的适宜水平及研究方法

使肉仔鸡腿病发生率降至最低所需饲粮Mn为100mg/kg。Baker等(1987)报道，在葡萄糖-酪蛋白纯合日粮中添加Mn 14mg/kg，即可基本上满足肉仔鸡生长的需要。但在实用饲粮中，许多因素影响Mn利用和吸收，罗绪刚等(1991)研究认为Arbor Acres(AA)肉仔鸡的心肌Mn SOD活性达到最高时，实用饲粮Mn适宜水平为120mg/kg，是NRC(1994)建议量的2倍。前人评价肉仔鸡锰需要量多以腿病发生率和生长性能为指标。锰与其他微量元素一样，在动物体内主要通过激活因子或构成酶的必需组分来参与重要的生化反应，基因表达调控酶蛋白的合成，其中第一步是转录水平上的调控，所以用关键酶基因在转录水平上的表达状况要比生长性能指标更快、更敏感地反映出锰营养状况的变化。可见随着科学的发展，锰需要量的评价指标的选择会越来越科学，有关问题由于进一步研究。

5小结

锰是动物不可缺少的微量元素之一，研究肉用仔鸡对锰的需要量以及缺乏和过量的影响，有效促进家禽对锰的吸收利用，减少锰的排出，对于发展环保、健康、高效养禽业具有重大的意义。

参考文献：。

[1] 陈寒清，吴晋强.锰在蛋鸡上应用的营养研究进展[J].饲料工业，2003，24(1)：38-41.

[2] NRC.Nutrient Requirements of Poultry (9th Ed)[M].Washington DC:National Academic Press，1994.

[3] 罗绪刚，苏琪，黄俊纯，等.肉仔鸡实用饲粮中锰适宜水平的研究[J].畜牧兽医学报，1991a，22(4)：313-317.

[4] 朱玉琴，索爱萍.0-4周龄肉仔鸡不同锰源锰需要量的研究[J].畜牧兽医学报，1998，29(2):121-127.

[5] 周明，丁昌春.锰对鸡组织生化参数与生产性能的影响[J].中国饲料，2002，14(1)：1-7.

《现代畜牧科技》杂志征稿启事

一、杂志简介

《现代畜牧科技》原名《养殖技术顾问》，创刊于1973年，是经国家新闻出版总署批准，由黑龙江省畜牧兽医局主管、黑龙江省畜牧研究所主办的学术指导性期刊。以现代畜牧产业发展为导向，以传播畜牧科技为核心，打造畜牧科技与信息交流的平台。

2015年第1期开始，期刊进行全面改版，正式更名为《现代畜牧科技》，国际统一刊号：ISSN 2095-9737，国内统一刊号：CN 23-1592/S。

二、征稿内容

主要刊登涉及饲养与管理、饲料与营养、遗传育种与繁殖、疾病防治、药物与保健、畜牧工程与环境、行业论坛、国外畜牧科技等方面的研究成果、理论研究及实用技术等。

三、稿件要求

1.内容注重科学性、实用性，对畜牧兽医学术和实践具有实际指导意义。

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