饮食要“顺时而变”

方青卓++迷罗

随着四季的变化，人们的饮食也要相应变化，谓之“顺时而变”。

春季饮食原则

习惯了冬天大补的人们，到了春天可要注意管住嘴。

春天不可大补，而应该温和地补，以升补为主，来顺应春天的阳气升发之力。具有升补作用的食物有：豆芽、春笋、韭菜、香椿、葱、姜、蒜等。到了春天的最后一个月，阳气已经升发起来，可以减少升温食物，此时正是各种绿叶蔬菜上市的时候，应多吃蔬菜。

以中医五行来说，春天要注意养肝。五种味道里面，酸是入肝的，适当的酸味能养肝，但是也不能过多地吃，因为酸味有收敛的效果。春天的肝火升发是自然规律，宜生不宜收，所以要少吃酸，不要妨碍阳气的升发，否则，容易情绪低落。

那该多吃点什么呢？甜，甘甜的食物，比如桂圆肉、蜂蜜、红糖、各种面食和粮食，甘甜的食物能补虚，能入脾胃。春天人的脾胃功能受到克制，因此，适当摄入甜味可以养脾健胃。

夏天饮食原则

夏天，天气炎热，胃口也不好，吃不多，吃什么都不香。所以，夏天的饮食要增加一些清热、清淡的食物，减少太过油腻的饮食，尤其烧烤、火锅、羊肉这一类火性的食物更要少吃。

人们习惯在炎热的夏天吃一些生冷寒凉的食物，比如各种冷饮、冰激凌。但从养生的角度来讲，最不适合吃生冷饮食的反倒是夏天。人的阳气顺应气候，浮于体表，内脏是相对亏虚的，其实很缺乏抵抗力。所以，夏天是拉肚子最多的季节，在饮食上稍微不注意，吃生一点或凉一点就可能损伤肠胃。

秋天饮食原则

秋天气候干燥，容易上火伤肺。《黄帝内经》告诉我们，养肺要多吃白色果蔬，例如：梨、白萝卜、银耳、百合、藕等等。

秋天的饮食原则是“增酸少辣”。辛辣能发散，秋天吃多了，耗气伤津，肺热过旺会导致皮肤干燥，咳嗽上火。酸味有收敛的功效，可以润燥去火，比如山楂、柠檬、果醋等。

当然，吃辣并非完全不好，我们在有的情况下是需要吃辣的，比如你受湿了，感冒了。得了感冒，我们最传统的做法就是喝姜汤，姜是辣的，它的辛辣之力可以驱寒，因为受寒后，风寒就淤在表皮上了，喝姜汤发汗，可以通过毛孔将其发散出去。

冬天饮食原则

天气寒冷，然而人们的胃口却没有被冻住，相反，消化和吸收功能正是旺盛的时候，因为人体需要吸收足够的热量来抵御寒冷，所以，冬令进补的时候来了。

冬天吸收功能最旺盛，平时那些补品、高热量的东西，多吃点也不会太发胖。因此，对自己有益的饮食不用考虑热量，只要不过量，但吃无妨。

冬令进补，补气的有人参、黄芪、党参、四君子汤等，补血的有阿胶、鹿茸、当归、四物汤等，还有气血双补的八珍汤，更有十全大补汤。冬天多补气血，来年才有能量。

冬天是补肾的最好时机，所以，饮食上要多吃些补肾的食物，特别是一些黑色食物，比如黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳一类。

另外，冬天的阳气沉入大地里，按老人的话讲，要多吃点接地气的食物，例如山药、红薯、土豆、胡萝卜、萝卜等土中生长的蔬菜。