广西农作物秸秆养牛潜力分析及对策研究

尤明华，罗丽，陈燕，李霓，兰宗宝*，俸祥仁,4*

（1，广西钦州市畜禽良种场 535099；2，广西农业科学院农业科技信息研究所 530007；3，广西百朋种畜场 541502；4，广西南宁强微农牧科技有限公司 530001)

广西农作物秸秆养牛潜力分析及对策研究

尤明华1，罗丽2，陈燕2，李霓3，兰宗宝2*，俸祥仁3,4*

（1，广西钦州市畜禽良种场 535099；2，广西农业科学院农业科技信息研究所 530007；3，广西百朋种畜场 541502；4，广西南宁强微农牧科技有限公司 530001)

广西农作物秸秆资源丰富，开展综合利用的程度不充分，秸秆综合利用的空间很大。在广西发展农作物秸秆养牛既有利于保护生态环境，又是增加农民收入的有效途径，还有利于改善人民膳食结构，因此加大宣传力度、转变生产观念，加强科技投入、探索高新模式，制定优惠政策、促进产业发展，做好典型示范、辐射带动发展，以促进广西农作物秸秆养牛产业的可持续发展。

农作物秸秆；养牛；潜力分析；对策建议；广西

农作物秸秆是农业生产的副产物，我国年产农作物秸秆在7亿t以上，但仅有少部分通过青贮和氨化或直接作为牛羊的粗饲料，80%以上未被充分利用，不是腐烂在地里，就是直接焚烧还田，造成资源极大浪费[1]。目前，世界上农业发达的国家非常注重农作物秸秆的综合利用，基本形成了“秸秆+厩肥+化肥”的施肥制度。如日本常年稻草产量1500万t，约占日本秸秆总产量的3/4，其中2/3以上的稻草用于直接还田，1/5左右用作牛饲料或养殖场的垫圈料 （并与畜粪混合堆沤还田），只有小部分稻草就地焚烧，其比例不超过5%。而在德国每施用1.0t化肥，需同时配施1.5～2.0t秸秆和厩肥[2]。随着对农作物综合利用价值认识的不断提高，2008年7月我国国务院办公厅下发了 《关于加快推进农作物秸秆综合利用的意见》，强调要加大政策扶持力度，大力推进产业化，并提出 “力争到2015年，基本建立秸秆收集体系，基本形成布局合理、多元利用的秸秆综合利用产业化格局，综合利用率超过80%”的目标；2015年11月，又由国家发展改革委、农业部、环境保护部联合下发了 《关于进一步加快推进农作物秸秆综合利用和禁烧工作的通知》 （发改环资 [2015]2651号），明确各地区、各部门要积极采取措施，完善秸秆收储体系，进一步推进秸秆肥料化、饲料化、燃料化、基料化和原料化利用，加快推进秸秆综合利用产业化，力争到2020年，全国秸秆综合利用率达到85%以上。因此，加强农作物综合利用势在必行。

1 广西农作物秸秆的利用现状

广西是我国甘庶、木薯、蚕茧产量第一大省，香蕉产量第二大省，其农作物秸秆资源非常丰富，发展潜力巨大。广西农作物秸秆主要包括甘庶、木薯、桑枝、香蕉、水稻、玉米和其他作物的秸秆。据2012年统计资料显示，广西农作物秸秆可收集量5939.71万t，其中甘蔗秸秆约3044.14万t，水稻秸秆约1192.50万t，香蕉秸秆约614.00万t，玉米秸秆约356.30万t，木薯秸秆约324.00万t，桑枝秸秆约260.00万t，其他农作物稻秆约148.77万t。从区域分布来看，主要分布在南宁、柳州、河池、百色、钦州、贵港、桂林、来宾和玉林市，这些地区的农作物秸秆产量占广西农作物秸秆总量的89.80%[3]。在秸秆利用方面主要有：家庭燃用 （直接燃烧和作为原料生产沼气）、直接还田 （覆盖还田、焚烧还田、粉碎翻压还田、过腹还田和堆枢还田）、作为饲料 （直接词喂和进行青贮）、食用菌栽培基料及其他工业用途，如用于造纸、生产人造板材、生产缓冲材料、编制各种工艺品、生产工业乙醇等。目前，广西农作物秸秆的利用方式主要是作为肥料直接还田、造纸、直接喂养牲畜和家庭燃用，另有少量用于直燃发电，而能源化和工业化利用程度较低[4]。可见，广西农作物秸秆资源丰富，但开展综合利用的程度不充分，综合利用的空间很大，有必要在广西全区范围内大力开展农作物秸秆综合利用，促进循环经济在农业生产中的运用。

2 广西发展农作物秸秆养牛的可行性

利用农作物秸秆养牛在世界各国已有漫长历史，但由于秸秆营养价值低、纤维素含量高、适口性差、饲喂效果不够理想，因此农作物秸秆养牛技术难以普及推广应用。广西缺乏大面积的天然草场，饲料来源紧缺，畜牧业发展因饲料供应不足而受到限制，但种植的农作物能产生大量副产物，且李茂等[5]研究表明，香蕉茎叶、桑叶、甘蔗稍、甘蔗渣、木薯渣、红薯藤、花生藤、菠萝皮、香蕉皮、油菜秸秆等经济作物副产物的主要营养成分含量为干物质11.07～63.20%、粗蛋白3.75～19.05%、粗脂肪2.13～6.46%、中性洗涤纤维17.86～63.16%、酸性洗涤纤维15.88～50.30%、总能量13.23～16.74 MJ/kg，其营养价值排序为：桑叶＞香蕉皮＞红薯藤＞花生藤＞香蕉茎叶＞菠萝皮＞甘蔗稍＞油菜秸秆＞甘蔗渣＞木薯渣。这些农作物秸秆的干物质、粗蛋白、能量含量较高，粗脂肪含量略低，纤维成分含量较适中，营养价值较高，均可开发为饲料原料。

农作物秸秆养牛属于过腹还田，具有很高的综合效益。目前，我国已研发出农作物秸秆青贮、微化、氨化、盐化、碱化等饲料转化技术，秸秆饲用率达到30%左右。据统计，因发展推广农作物秸秆养畜禽，我国每年可节约饲料用粮2000万t，且处理后的秸秆饲料适口性好，纤维降解率达20～35%，蛋白质含量增加50%以上，可替代40～50%的精饲料，饲养效果十分显著[6]。此外，发展农作物秸秆养牛不仅带动了屠宰业、肉类与皮革加工及第三产业的发展，还能解决农村剩余劳动力的就地就业问题，拓宽农民脱贫致富之路，最终实现农业增产、农民增收和农村发展。

2.1 保护生态环境

利用农作物秸秆养牛所产生大量的牛粪可为农田提供丰富的有机肥，减少化学肥料使用量，降低生产成本。此外，农家肥与化肥相比，具有稳产、长效、改土养地等优点，是当前发展绿色有机农业的重要举措；而且经过青贮、氨化、微化、碱化、盐化等处理方式，可灭活一些生命力特强的野生植物种籽 (如野高粱等)和病虫卵，防止杂草和病虫害的滋生漫延[7]。因此，发展农作物秸秆养牛不仅能提高生态效益，还能节约农业生产投资。

2.2 增加农民收入

发展以农作物秸秆粗饲料为主的养牛业，具有见效快、成本低、效益高的特点。尤其随着人们生活水平的提高，牛肉消费量不断增加，牛肉价格高而稳定。一般1头肉牛饲养13～15个月的纯利润在700～800元，高的可达1000元以上[8]。因此，发展农作物秸秆养牛将成为农民脱贫致富奔小康的一个重要途径。

2.3 节约粮食

经测定，每4.0kg氨化饲料可替代1.0kg粮食，而且经氨化处理的农作物秸秆可提高秸秆消化率20%左右，提高采食量20%左右，粗蛋白含量可提高1.0～1.5倍[9]，说明发展农作物秸秆养牛能有效解决人畜争粮的问题，也发展节粮型畜牧业的必然选择。

2.4 改善人类膳食结构

随着社会经济的发展和群众消费水平的提高，人们对高蛋白、低脂肪的肉制品需求量不断增加。发展农作物秸秆养牛是利用牛的特殊生理功能，将农作物秸秆转化为高能高蛋白的动物性食物，繁荣 “菜篮子”市场，改善人类膳食结构。

3 对策建议

3.1 加大宣传力度，转变生产观念

通过广电广播、宣传板报、微信微博等各种传媒渠道，加大对农作物秸秆综合利用的宣传力度，从经济效益、社会效益和生态效益出发，使广大农民群众真正认识到农作物秸秆养牛可变废为宝，切实把发展农作物秸秆养牛工作变成自觉行为，充分调动农民的积极性，增强农民的环保意识和观念。

3.2 加强科技投入，探索高新模式

建立农作物秸秆综合利用科技交流平台，鼓励企业与科研院所、高等院校的交流合作，实现产—学—研相结合的创新联盟，积极探索农作物秸秆养牛的高新模式。目前，在我国农村的农作物秸秆综合利用模式有：秸秆—饲料—养殖、秸秆—肥料—种植、秸秆—养殖—沼气等，秸秆资源综合开发已初步显现效益，但使用循环链较短、产生的效益不明显，因此有必要进一步创新及延伸农作物秸秆养牛模式，如①秸秆→饲料→养牛→有机肥→还田→作物，②秸秆→饲料→养牛→有机肥→沼气→沼渣→还田→作物，③秸秆→饲料→养牛→有机肥→菌类培养料→菌渣→还田→作物，④秸秆→饲料→养牛→有机肥→菌类培养料→菌渣→沼气→沼渣→还田→作物。

3.3 制定优惠政策，促进产业发展

广西区、市、县各地方政府要因地制宜，尽快制定出台适于当地实际的优惠政策，与农业、林业、农机、财政、环保等部门密切联系和协作，鼓励多渠道筹资发展农作物秸秆养畜产业。同时，要优化结秆综合利用的产业结构与布局，走区域化、规模化、产业化的发展之路。积极探讨新的运行机制，逐步实现贮、养、加、销各环节连在一起，走 “一条龙”和 “贸工牧一体化”的发展模式，重点培育龙头企业，大力发展节粮型畜牧业。

3.4 做好典型示范，辐射带动发展

发展农作物秸秆养牛是开发农作物秸秆 “过腹还田”的有效利用途径。坚持 “走出去，引进来”的原则，将国内外的成功案例引进广西，通过技术嫁接，大力发展广西特色农作物秸秆养牛产业。在发展初期可划定区域，将散养户集中起来兴办养殖密集区，形成典型示范区。同时可根据地方优势农业产业，发展特色农作物秸秆养牛，地方政府要重点培育龙头企业或农民专业合作社，通过 “以点带面”的发展模式，辐射带动周边群众或地区发展。

[1]徐荣军,张明秀,侯华.农区发展秸秆养畜的思路与建议[J].现代农业科技,2007(5):94-95.

[2]王亚静,王红彦,高春雨,等.稻麦玉米秸秆残留还田量定量估算方法及应用[J].农业工程学报,2015,31(13):244-250.

[3]李秋菊.广西秸秆综合利用研究[D].广西大学,2013.

[4]景璟.广西农作物秸秆综合利用现状与对策研究——以武鸣县为例[D].广西大学,2012.

[5]李茂,字学娟,赵英,等.广西10种经济作物副产物营养价值分析[J].家畜生态学报,2013,36(10):76-79.

[6]杨大为,寇玉微,沈维力.肉牛饲料秸秆微生物处理技术[J].中国畜禽种业,2011(3):84.

[7]王作洲.秸秆养牛过腹还田稳定农业生态环境[J].黄牛杂志,1996,22(2):43-46.

[8]王传龙.秸秆养牛是畜牧业结构调整的突破口[J].现代农业科技,2005(12):66.

[9]张春贵,任维一,杨德林,等.利用秸秆养牛大有作为[J].黄牛杂志,1994,20(1):50-51.

广西水产畜牧科技推广应用项目 (桂渔牧科201528001)；南宁市西乡塘区科学研究与技术开发计划项目 (2014305)。

尤明华 (1966-)，男，广西钦州市人，兽医师，主要从事畜牧兽医技术研究与推广工作。

兰宗宝 (1981-)，男，广西龙胜县人，助理研究员，主要从事农业信息化研究工作。

俸祥仁 (1978-)，男，广西全州县人，高级兽医师，主要从事畜牧兽医研究工作。