高蛋白饮食对心脏健康的影响分析

张子涵山东省滨州市沾化区第二中学高三十八班

高蛋白饮食对心脏健康的影响分析

张子涵
山东省滨州市沾化区第二中学高三十八班

高蛋白饮食对人体健康存在着负面影响，但是在对高蛋白饮食对健康的影响的系统的研究很少。本文主要是研究高蛋白饮食对人体机能的影响，通过结果表明，长期有高蛋白饮食习惯的人(≥1.85g·kg－1·d－1)，对人体的技能存在一定的不良影响，主要的表现是肝脏功能受损、免疫系统功能下降、影响人的血糖、加速人的衰老等。本文主要阐述了高蛋白饮食习惯对人体机能的影响，通过高蛋白对人体的影响改进人的饮食习惯，合理控制饮食促进人体更健康。

高蛋白；饮食习惯；心脏

随着人们物质水平的提高，对动物食品的摄入量与日俱增，平时在饮食上营养不均衡，导致人们出现富贵病。“富贵病”也就是医学上所说的通摄入过多的的高脂肪食物，随着“富贵病”的频繁出现，人们开始对饮食均衡注意。但是在日常生活中，人们却没有注意到摄入过多的蛋白质对人体的危害。近年来医学上对动物的实验中发现，过多的让动物摄入蛋白质，会使动物的血流量增加，把实验结果应用到临床上就会增加人肾脏的血流量，当尿素排出的过程中会加重人肾小球的过滤，从而出现一些慢性疾病。在医学上，对于膳食的摄入量都有一定的限制，觉得有充足的营养能够维持人身体机能正常的生活就可以，过低的营养素会对人体造成不良的影响。根据国际组织对蛋白质的摄入量，成年人一般摄入0.8～1.2g·kg－1·d－1即可，由于各国人体质不同，我国在成年人蛋白质推荐摄入量为1.16g·kg－1·d－1。由此可见，对于高蛋白的饮食过多或过少都会对人体产生影响，所以人们在日常生活中需要注意。通过调查研究，当人体蛋白质的含量提高，人体的各项指标都会呈现出明显的上升趋势，反过来当人体的蛋白质摄入量达到饱和状态，就会对人体的技能产生不好的影响。所以，人们在日常饮食中要控制高蛋白的摄入。长期的高蛋白饮食对人体机能会产生如下的不良影响：会使人的血糖值偏高、“三高”的出现会使人患糖尿病、加快人的肾脏功能衰退等其他不良影响。摄入过量的蛋白质不会在人体中存贮，会通过人体对其进行分解然后排出人体外，在分解的过程中需要大量的水分，在新陈代谢的过程中会产生一些有害物质，影响人正常的身体机能运作。

1.高蛋白饮食对心脏以及身体健康的影响

1.1 高蛋白饮食对血糖的影响

在日常生活中，很多减肥机构、健身房都会提倡人们通过高蛋白饮食来减肥，其实这样的方式是不利于人们减肥的，只是短时间奏效。通过调查研究，长时间摄入高蛋白有可能会引起“蛋白毒性”。通过有关研究实验可知，通过对白鼠进行实验，给A白鼠长时间的提供高蛋白食物，会让白鼠的胰岛素分泌，对白鼠体内的胰岛细胞的凋亡基因进行研究发现并没有什么影响，但是白鼠体内的血清脂联素水平会有所上升，胰岛素的敏感性会增加。所以，目前医学上为了治疗糖尿病病人，多是采用口服磺脲类药物的方法。高蛋白对胰岛素的分泌有一定的促进作用，可以让机体内的细胞释放胰岛素，主要是因为氨基酸可以刺激机体胰腺细胞释放胰岛素，然后引发糖尿病的发生。因为，过多的摄入蛋白质，会在分解的过程中转化为糖类或脂肪，增加胰岛素的分泌。在日常生活中，我们把肉类一般分为白肉、红肉，白肉不容易长肉，而红肉却不一样，通过调查可以发下，食用红肉会增加人们日常膳食摄入蛋白质的数量，给人体机能带来负担导致人患有糖尿病的机率增加。在研究高蛋白饮食对发育期小鼠血糖的影响得到类似的结论，经过一定时间会发现，高蛋白组的血糖和胰岛素抵抗指数与对照组存在显著性差异。但是在对人进行实验观察时，会发现对肥胖男女的饮食进行研究，高蛋白组及其他的膳食类型能改善胰岛素敏感性，降低舒张压。所以在高蛋白摄入与对照组进行对比时，可以去除肥胖的原因，高蛋白饮食的人与正常人的饮食没有明显的差异。

1.2 对肝脏功能的影响

人在摄入蛋白质以后多是以尿素的方式排出体外。在日常生活中，过多地摄入高蛋白会影响人的心脏，因为高蛋白的分解会产生尿素，尿素主要是由肝脏产生的，并通过尿液的方式排出人体。蛋白质摄入的越多，人在饮水量方面就会增加，在尿素的量上就会有所上升，这样就意味着人体的肝脏功能需要不停的工作，给人的肝脏带来负担。高蛋白的摄入会给心脏带来负担，主要是因为高蛋白的摄入需要血液来溶解它，导致血液集中处理分解工作，在这一时间段就会导致人心脏供血不足，会产生心绞痛、胸闷气短、甚至出现休克。对于对于慢性肾病患者，摄入高蛋白会增加患者肾小球的过滤，导致肾小管间会随着过滤呈现出管道扩张，分解成尿液时要经过输尿管，但是由于在输尿管中会产生晶体，导致肾脏变肿，给肾脏功能增加负担，会引起肾脏功能障碍，所以在日常饮食中要少摄入高蛋白。在对高蛋白深入对肝脏的影响中，可以看出当摄入过量的高蛋白后，就会增加人的血糖、扩张人的肾小球，使Na+－K+－ATP酶的活性增加。在对高蛋白进行分解时，会给人体机能带来一定的负担，导致患有慢性病的人病情恶化。高蛋白饮食对人的心脏会造成一定的负担，导致血管、人体内部机能的紊乱。

2.结论与展望

2.1 结论

众所周知，蛋白质可以产生能量，但是人体在消化蛋白质的过程中，身体也需要消耗一定的能量。在医学上，对于高蛋白的定义就是高蛋白的摄入会产生一定的能力同时也消耗一定的能量，会影响人的新陈代谢。通过学者对蛋白质与能量消耗的研究中可以看出，过多的摄入高蛋白，会影响人的身体机能，比如会使人的免疫系统下降、分解过蛋白的过程需要人体各个系统之间相互作用会使人的消化系统受到干扰。过多的摄入蛋白质会使人体机能运用的频繁，在摄入过多的蛋白质会加速人的衰老。近些年，我国出现“富贵病”的频率越来越高，这也与人过量的摄入蛋白质有关。

2.2 展望

本文主要是阐述了高蛋白饮食对心脏健康的影响，分析了过多摄入高蛋白对人的影响，针对当前高蛋白饮食的研究还处于初级阶段，缺乏相应的理论和数据，所以，在对高蛋白饮食上主要是从食用量方面来看，为了改变这一问题，就需要人们在日常饮食中多注意，适量的摄入蛋白质，改进我们的膳食习惯，制定合理的饮食计划。

[1]刘璟.别上了“减肥食谱”的当[J].南国博览,2015,(9).

[2]文佳,仁余.向"人类健康的头号杀手"发起挑战[J].中国医药指南,2005,(11).