星巴克加速开店

牙韩翔

霍华德·舒尔茨又来中国了。几乎是一年一次的节奏，这位星巴克全球CEO每次都会来参加一个叫做“伙伴与家属交流会”的内部活动。今年这个活动于1月12日在成都举办。

全球大公司都在为中国经济惶惶不安的时候，舒尔茨宣布未来5年平均每年将在中国市场开出500家门店—而整个2015年星巴克在中国新开门店数量约为400家。

“我们对中国的未来非常自信。”舒尔茨这么说。1月12日当天他还出现在成都太古里星巴克旗舰店里。这是西南地区最大的一家星巴克门店。

2015财年前三季度，以中国为主的亚洲市场前三季度同店营收增长率都超过了北美和欧洲。2016年是星巴克进入中国的第17年，它已经顺利走过了市场培育和形成品牌黏性的阶段，眼下这家美国公司正在通过快速开店的方式，将品牌效应变现。今年下半年，星巴克还有可能将自己的茶饮料品牌Teavana带入中国。

从菜单上你就可以看出来它所具有的溢价能力。从2015年春季开始，星巴克就不间断地推出高价限定饮料，同时同店销售的“星享卡”“星礼卡”及杯子产品也都增加了上新频率，以此来获得更高的营收。

去年11月星巴克还在天猫开设了网店，出售礼品卡和饮料兑换券，未来还有可能出售杯子。星巴克甚至推出了一张售价近2000元的金属星享卡，同样有星巴克爱好者为其埋单。但这家公司不会承认的是，网络的销售数据或许会在未来5年星巴克的疯狂扩张中起到参考作用。

如果舒尔茨的计划能够实现，到2020年中国市场将有4500家星巴克门店。如今在不少新一线城市，星巴克都已经随处可见，这家公司需要往二三线城市集中的中西部地区扩张—这也是舒尔茨出现在成都的原因。而网络销售数据，很大程度上可以看出哪个地区的消费者会更好地接受星巴克所兜售的咖啡文化和溢价。

到2019年，欧睿咨询预计中国人均咖啡消费量将增长18%，如今咖啡行业的其他竞争对手已经对星巴克造成不了多大威胁。但是它最终需要与其他行业的公司，争夺“年轻人的钱包”。星巴克眼下也需要想些办法，比如选址和高效人才培养，在快速扩张当中仍不失品 质。