澜沧县小粒种咖啡栽培技术

王永斌

（云南省澜沧县茶叶和特色生物产业局，普洱 665699）

澜沧县小粒种咖啡栽培技术

王永斌

（云南省澜沧县茶叶和特色生物产业局，普洱 665699）

当前，作为一种保健饮料的咖啡，受到越来越多消费者的青睐。云南小粒种咖啡正以它具有的特性及优势而快速发展。文章针对澜沧县小粒种咖啡园建设的栽培实践，总结出小粒种咖啡栽培技术，以期为实现咖啡产业的可持续发展提供参考。

小粒种 咖啡 栽培技术

澜沧县有丰富的土地资源和热区资源，十分有利于咖啡的生长和发育，是云南省最适宜种植咖啡的地区之一。澜沧作为小粒咖啡种植面积最大、质量最优的主产区之一，将是未来该区域具有特色和发展潜力的产业。该县充分利用自然生态、区位条件、社会环境等优势，按照“政府搭台、企业运作”的发展模式，走“公司+基地+农户”的发展路子，并采取强有力措施，积极加快咖啡产业发展。到2016年底，全县咖啡种植面积6 084 hm2，投产面积5 231.3 hm2，咖啡总产量9 100 t，咖啡总产值1.64亿元。

1 澜沧县咖啡产业发展现状

澜沧县位于云南省西南部，是全国唯一的拉祜族自治县。全县总面积8 807 km2，耕地面积7.67 万hm2。其中，旱地5.67 万hm2。年平均气温18.9℃，年平均降雨量1 646.4 mm，年日照时数2 118.9 h，可照时数4 420.2 h，有效积温达7 000℃，属典型的亚热带雨林气候。该县的咖啡产自20世纪80年代末，由国外引进，历经20多年的发展历程，是当前单产较高的经济作物。目前，全县咖啡种植面积6 084 hm2，约占全市咖啡面积43 333.3 hm2的14 %，力争“十三五”期间，实现生态咖啡园面积1万hm2。咖啡种植面积主要分布在勐朗、东回等16个乡镇的56个自然村，咖啡农户8 711户。种植品种主要以卡蒂膜系列P2、P3、P4、PT，7963，C24、C25为主。

2 因地制宜，合理规划，科学布局

要根据咖啡的生物学特性和对土壤、气候条件的要求，认真搞好规划，择优合理布局。应选择海拔1 000～1 500 m、年均降雨量在1 000 mm以上、年平均气温19～21℃、有效积温大于6 800℃、最冷月均温大于12.5℃、绝对最低温度大于1℃、冬季无霜、土壤疏松肥沃、土层深厚、无重金属超标、排水良好、坡度小于25°的平地或缓坡地种植咖啡。要做到集中连片种植，水、电、路完备，使咖啡种植更加科学化、规范化、合理化。

3 培育壮苗

3.1 选种

种子的好坏是直接影响壮苗培育的关键，是提高单位面积产量的基础。选种一般选择投产5～10年、生长健壮、无病虫害的优良品种。采回的种子及时人工去皮，用手搓洗干净后晾干，待种壳变白时，及时播种，保证出芽率。

3.2 催芽播种

应选择水源方便、背风向阳、靠近苗圃的地段，并按东西走向在地面开挖深10 cm或用竹片围成长10 m、宽1 m，比地面高10 cm做沙床。床内铺满10 cm厚干净河沙，整平沙面。12月至次年1月播种。播种时，将已浸泡过的种子均匀撒播在床面上，播种为0.5～0.8 kg/m2，并用木板将种子轻轻压入沙子中，使之与沙面齐平，上面盖1层薄沙，厚度为0.5 cm，以看不见种子为宜，再铺上1层厚度为3 cm的稻草或青松毛叶，均匀地浇透水，然后在沙床上铺盖塑料薄膜，减少浇水次数，促进种子提早发芽。

3.3 苗圃管理

（1）苗圃地选择。选择交通方便、靠近水源、静风、无霜、土壤疏松肥沃、土层深厚、排水良好、pH值为5～6.5的水田或平地作苗圃地。

（2）整理苗床。苗圃地选好后，在播种前2个月整理苗床，深耕20～30 cm，耙细整平，捡除石块、草根、杂物，然后起畦，畦面宽1 m、长10 m、埂高20 cm、畦间宽80 cm。

（3）搭遮荫棚。咖啡幼苗具有荫蔽的习性，必须架设80%左右荫蔽度的遮荫棚。遮荫棚高1.8～2 m，柱架要坚固，棚顶及四周铺盖遮阳网，并用铁丝压实固定。

（4）营养袋育苗。苗床整理好后，每667 m2施入农家肥2 000 kg、过磷酸钙50 kg，均匀撒在地面上，混合拌匀成营养土，装入规格为16～18×20 cm的营养袋中，整齐摆放在苗床上，每行可摆放10～15袋。当幼苗子叶老熟而真叶尚未长出时，移栽到营养袋中最佳。移苗前，催芽床和营养袋要充分浇水。起苗时，尽量保护根系，随起随移栽。栽苗时，用1根小木棍在营养袋中央戳1个小洞，将幼苗垂直放入洞内，并用小木棍将洞口附近的细土戳入洞内压实。移苗时，保证幼苗根系的舒展，以免造成弯根。栽完后，及时浇水，用50%多菌灵1 000倍液消毒1次，并搭建50～60 cm塑料拱棚，且保湿、保温，促进生长。

（5）移栽初期，营养袋土壤需处于湿润状态，浇水应少量多次，要保证新根萌发而又不烂根。

（6）幼苗移栽后10 d，将缺苗补齐。

（7）幼苗长出2～3对真叶时，结合除草松土，每667 m2用1∶10的清粪水或沼液水加1%尿素浇施，再用清水淋净叶片上的肥液。之后，每15～20 d施1次，出圃前1个月停止追肥。

（8）揭膜炼苗。定植前40 d（需有3～4对真叶），荫蔽度要达到70%；定植前30 d，荫蔽度为60%；移栽前半个月，全部将遮阳网揭开炼苗，以提高苗木的木质化程度。

4 咖啡园开垦和定植

4.1 开垦

（1）开挖种植沟。11月至次年3月，开挖种植沟。开挖种植沟前半个月，将地上的树木和杂草砍伐后，烧毁作基肥。开挖种植沟时，应按照行距2 m的标准开挖，等高环山开挖，种植沟口宽80 cm、深60 cm、底宽60 cm，由坡下往上开挖，并将挖起的表土依次回填入下一沟内，底土回填在上面，直到填满并高出沟面5 cm，依此类推，进行开挖种植沟。

（2）平整种植沟台面，施足底肥。定植前15～20 d，每667 m2施入农家肥2 000 kg、钙镁磷100 kg或咖啡专用复合肥80 kg作底肥，然后平整种植沟台面，使肥料和土壤充分混合拌匀，台面宽1.8 m，台面向内倾斜，以防栽后土壤下陷和台面积水，影响幼苗成活。

4.2 定植

（1）定植时间。根据澜沧县的土壤和气候特点，咖啡定植时间以雨季开始后的6～7月最好，最迟不得超过“立秋”节令。

（2）选用壮苗。选用当年苗移栽，要求具有4～5对以上真叶，苗高15 cm以上，生长健壮，无弯根、无病虫害的健壮苗。

（3）定植密度和定植方法。每667 m2栽苗333株。首先在种植沟上按1 m的株距，开挖深宽25 cm的种植塘，将选好的营养袋苗底部切去3 cm营养土，然后纵切1刀，剥去营养袋，垂直放入种植塘中央，分层回土，轻轻压实，表面再盖1层松土，浇足定根水。

5 咖啡与坚果套种，带动相关产业的发展

要正确处理好资源、环境保护与加快产业发展之间的关系，积极鼓励、引导群众改变传统单一的种植模式，大力发展咖啡与澳洲坚果等经济林果木套种模式，株行距8 m×5.5 m，每667 m2套种坚果15株，既解决产业发展争地矛盾，又可实现一业带多业的创新格局。同时，解决了生态咖啡园的荫蔽树种植，切实提高咖啡园建设的经济效益和生态效益。

6 加强田间科学管理

6.1 查苗补缺

定植后10 d，要检查咖啡苗成活情况，发现死苗、空穴时，及时补栽，保证全苗。

6.2 中耕除草

定植第1年，中耕除草2次。第1次在7～8月进行；第2次在9～10月进行。从第2年开始，每年中耕除草3次。第1次在5～6月进行；第2次在7～8月进行；第3次在9～10月进行。每次中耕除草时，要离树根基部30 cm以外的地方用锄头铲除，深度20～25 cm；树根基部30 cm以内的地方用手工拔除，再用锄头浅耕，深度8～10 cm，埂上的杂草用长刀砍平。

6.3 合理施肥

定植第1年，施肥3次。第1次在定植后15～20 d进行，每667 m2追施尿素15 kg；第2次在第1次追肥后15～20 d进行，每667 m2追施咖啡专用复合肥30 kg；第3次在10～11月进行，每667 m2追施农家肥2 000 kg、咖啡专用复合肥40 kg。 从第2年开始，每年施肥3次。第1次在5～6月雨季开始后进行，每667 m2追施咖啡专用复合肥40 kg；第2次在7～8月进行，每667 m2追施咖啡专用复合肥40 kg；第3次在9～10月进行，每667 m2追施农家肥2 000 kg、咖啡专用复合肥40 kg。施肥方法采用环状穴施或沟施。施肥后，及时盖土。

7 修枝整形

咖啡树每年的产量主要靠结果枝的延伸部分和新生的枝条结果。为了维持高产，必须对投产植株进行修剪更新，以新枝条来维持产量。咖啡结果前和鲜果采收结束后，要采用单杆或双杆的方式对咖啡树进行修枝整形，剪去多余的直立枝、弱枝、枯枝、病虫枝，保留健壮的1分枝。树势差的可选留适量的2分枝，并改善通风、透光条件，培养高产树型。

8 主要病虫草鼠害防治

咖啡病虫害主要有锈病、炭疽病、镰刀菌病、旋皮天年、灭字虎天年、木蠹蛾、绿蚧、根粉蚧、蟋蟀、小地老虎等。病虫害的防治以“预防为主，综合防治”为原则，须经常注意观察，掌握田间发生动态，一旦发现，应及时对症下药防治，防止蔓延危害。

8.1 病害防治

（1）锈病。主要发生在叶片上。严重时，大量落叶、枝条干枯，甚至植株死亡。防治方法：①选用抗病品种；②加强农业防治；③化学防治。采果结束后，可用0.5%～1%的波尔多液防治1次。进入雨季后，可用500～800倍液三唑铜喷施，每隔7～10 d喷施1次，连喷2次。

（2）炭疽病。主要发生在叶片、果实、枝条上。感病后，果皮凹陷，有紫色病斑。严重时，落果。用1%波尔多液、40%氧化铜100倍液、70%百菌清250倍液、可杀得2 000型或铜大师1∶1 500倍液喷施，且每隔7～10 d喷施1次，连喷2～3次，可收到较好的防治效果。每年4～9月喷药1次，能有效防治此病引起的枝条回枯。

（3）镰刀菌病。用可杀得2 000型或铜大师1∶1 500倍液防治。严重时，根除。同时，烧毁病株。

8.2 虫害防治

危害较大的虫害主要有旋皮天年、灭字虎天年、木蠹蛾、绿蚧、根粉蚧、蟋蟀、小地老虎等。澜沧县对咖啡危害比较严重的害虫多为钻心虫类。定植当年，主要危害的害虫为地下害虫，因此，在防治方面有共同之处。随着环境污染对人体健康的危害，提倡生物防治为主，放弃使用化学农药。防治方法：2～3月，用水+石灰粉+硫磺粉=2∶5∶0.005进行树干涂药或用甲基1605加黄泥、牛粪和水混合成桨涂干；5～7月，喷施生物杀虫剂，并配合建立捉虫奖励制度，减少害虫对咖啡的危害。

8.3 草害防治

草害是制约咖啡生产的因素之一，防治主要采用人工除草。化学除草一般选择对咖啡品质无影响，环境无污染或污染小，人、畜安全的药剂。当咖啡园杂草覆盖度达70%～80%、草高15 cm时，进行喷药。每667 m2用0.5 kg草甘膦兑水50 kg喷雾。防治茅草、辣蓼等难除杂草时，可提高施药浓度，每667 m2用0.7 kg草甘膦兑水50 kg或每667 m2用0.1～0.2 kg克芜踪20%兑水30～40 kg喷雾。在未经试验情况下，一般不宜改变药液浓度。

8.4 鼠害防治

咖啡果快成熟时，是灭鼠的关键时期。应及时在咖啡地投药灭鼠。每667 m2可用0.15%敌鼠钠盐毒谷2 kg，并分成20个小包随机投放在咖啡地。第1次投药后，每隔3个月放药1次，连续3～4次，能有效防治老鼠。

[1] 李忠恒，曾仲仁．小粒种咖啡高产优质栽培技术手册．普洱市科学技术局，2010

[2] 龙乙明．云南小粒种咖啡栽培技术．云南科技出版社，2009