安康大力发展富硒肉羊产业

文│刘绵刚（陕西省安康市畜牧兽医中心）

安康大力发展富硒肉羊产业

文│刘绵刚（陕西省安康市畜牧兽医中心）

陕西省安康市有天然富硒土壤资源、林业资源、天然草场资源、农作物秸秆资源、饲料工业原料资源和退耕地资源，上述资源可养羊950.09万只，减去现有牛羊饲养量，还有505万只的发展空间。若开展人工种草、天然草场改良，产草量和载畜量可成倍增加，肉羊产业发展空间还会更大。

一、发展肉羊产业必须性因素分析

1.发展肉羊产业是世界养羊业发展趋势的需要。自20世纪50年代开始，随着毛纺工业的技术革命，合成纤维代替羊毛，导致国际羊毛生产过剩，除特细羊毛外，其余类型的羊毛销路不畅，服装业的发展，使羊皮市场价格低迷，而羊肉的价格一直稳中有升。自20世纪80年代中期以来，世界养羊业开始向多极化方向发展，肉羊成为世界畜牧业发展的重要组成部分，世界养羊业已从以毛为主，转变成以肉用为主。

2.发展肉羊产业是满足国内外市场需求的需要。羊以草为主食，很少使用饲料添加剂和药物添加剂，药物残留和激素残留极低，是符合现代消费观念的天然保健食品，其消费量逐年增加。

3.发展肉羊产业是保持世界生态平衡的需要。中国是世界上草原灾害较严重的国家之一，近几年来，国家在主要草原牧区建立草原生态保护补助奖励机制，通过禁牧补贴，草畜平衡奖励措施，限制超载过牧，把生态效益放在第一位，着力加快草原生态恢复，促进草原牧业持续发展。为了国家畜牧业的发展，满足国内外市场的有效供给，牧区减压下来的养牛养羊数量缺口就得依靠农区来补齐。因此，在安康市发展富硒肉羊产业就是在支持牧区草原生态恢复。

4.发展肉羊产业是全市自然资源禀赋特征的需要。全市有丰富的天然土壤富硒资源、林业资源、天然草场资源、农作物秸秆资源、人力资源和陕南白山羊品种资源等资源。自然生态环境完全具备了发展生态农业，开发生产绿色富硒、有机富硒食品的条件，而绿色富硒、有机富硒食品产业是知识密集型和劳动密集型相结合的新兴产业，属于朝阳产业，市场潜力巨大，国内年市场容量在1万亿元以上。发展富硒肉羊产业，可开发自然资源，变资源经济为产品经济，变资源优势为经济优势。

5.发展肉羊产业是建立农民收入增加长效机制的需要。肉羊产业是投资小，周期短，见效快，收益高的产业。并且近几十年来，国内外市场羊肉价格一直都在稳步增长。

二、国内外肉羊产业发展经验

1.培育肉羊品种。为了促进肉羊产业发展，世界上养羊业发达国家都培育了专用肉羊品种。如英国的无角道赛特、法国的夏洛来、澳大利亚的德克赛尔、德国的肉用美利奴、南非的波尔山羊、中国的南江黄羊、麻城黑山羊等品种均是肉用品种。

2.建立完善的肉羊生产体系。

世界上肉羊业发达国家都有一套完整的生产体系，其中包括良种繁育体系和杂交利用体系。良种繁育体系，即通过不断选种与选配，提高良种的质量，扩大发挥杂种优势。目前，在发展肉羊生产中选择产肉性能好、繁殖率高的品种进行三元杂交，生产肥羔。其中杂交父本多为纯种，母本多为杂种。当前世界各地都十分重视引用优秀的肉用羊品种与当地羊进行经济杂交，将其作为发展羊肉生产的主要途径。

3.大力发展肥羔生产。羊的生长增重规律是前期快，后期慢。而且羔羊肉的纤维鲜嫩，脂肪少，味美多汁，容易消化，膻味轻，深受消费者青睐，售价也比普通羊肉高出2倍以上。因此，在肉羊业发展较快的国家，羔羊肉占有很大的比例。

4.实行早期断奶，集中育肥。根据母羊的生理特点，生产后50天左右，母乳已不能满足羔羊的生长发育需要。因而不少国家在这个时间给羔羊断奶，然后补给充足的饲料育肥，使羔羊早上市，给母羊以休养生息机会，为1年2胎或2年3胎打下基础。如美国东北部地区当年春羔利用草地放牧育肥，到10月份体重达到41.5千克时出栏；英国海拔2000米以下地区利用人工草地育肥全国60%的肥羔；新西兰也主要是依靠人工草地来发展肥羔生产。

5.进行标准化、集约化生产经营。实行标准化、集约化生产经营是发展肉羊生产的必由之路。包括繁殖新技术的应用、杂交改良、标准化圈舍修建、科学合理的饲养标准、草场建设、饲草饲料贮藏加工、科学饲养管理、疫病综合防治、羊肉加工及销售等。

6.成立肉羊产业技术体系。

2009年农业部组织国内专家教授成立了国家现代肉羊产业技术体系，建立了产业技术研发中心，该中心由遗传育种与繁育、营养与饲料、疾病防控、产品加工、环境与产业经济5个功能研究室组成，有国内22名顶级专家参加，实行首席专家负责制。在各养羊业优势省、区建立了24个综合试验站，指导全国肉羊产业发展。在陕西省设立了宝鸡综合试验站，紫阳、岚皋、宁陕、陈仓区、麟游五县区是宝鸡综合试验站成员组成单位。

三、安康市富硒肉羊产业发展存在的问题

1.全市畜牧业结构不合理。2 0 1 5年全市肉类结构为猪肉占81.71%，禽肉占7.96%，羊肉占5.98%，牛肉占4.29%，属于典型的耗粮型畜牧业结构，猪肉比重过大，牛羊肉比重偏低，与安康市粮食资源短缺，草场资源和农作物秸秆资源丰富的市情相悖，不利于自然生态资源的开发利用。

2.国民经济投入不合理。近十多年来，全市的人财物等资源全部全力投入到生猪产业上，而牛羊产业被忽视，由于各种投入严重不足，导致养羊业基础设施落后，科技水平低，生产水平不高等一系列问题。

3.肉羊产业体系不健全。全市缺少良种选育体系、繁育体系、经济杂交体系和屠宰加工流通体系，陕南白山羊保种数量少，不能满足生产发展的需要。

4.全市草业发展滞后。没有发展羔羊育肥，都是生产普通羊肉，富硒高档肥羔生产跟不上，不能满足大中城市对高档肥羔肉的需求。

5.全市养羊业仍以千家万户散养为主。饲养管理粗放，圈舍条件差，以放牧为主，很少补饲或根本不补饲，出栏周期长，一般在2年左右，生长慢，成本高。

6.各级党委、政府对发展肉羊产业认识不足。缺少优惠扶持政策，产业发展资金严重不足。

四、对策与措施

1.将富硒肉羊产业列入全市国民经济发展重点支柱产业。经过几年时间的发展，全市年出栏绿色富硒、有机富硒肥羔200万只，可生产绿色富硒、有机富硒肥羔肉5万吨，形成工业产值53亿元，满足安康周边大中城市对高档肥羔肉的需求。

2.科学化组织发展。组织有关专家、教授成立安康市富硒肉羊产业技术体系，指导、引领全市富硒肉羊产业快速发展。组织科技骨干研究制订《陕南白山羊标准综合体》地方标准，推动全市富硒肉羊产业走上科学化、标准化、集约化、规模化、信息化、产业化发展之路。

3.制定计划，健全体系。研究制定全市节粮型畜牧业发展中、长期规划，使富硒肉羊产业稳步发展。建立健全肉羊繁育体系和经济杂交体系，做好陕南白山羊保种和本品种提纯复壮育种工作。

4.立草为业，打好肉羊产业发展物质基础。改良天然草场提高产草量和载畜量，推广半舍饲半放牧的养殖技术，充分利用森林资源、天然草场资源，减轻人工种草压力，节约耕地。推广林草间作、果草间作、桑草间作、粮草轮作等技术，发展生态农业。大力推广青干草制作、青贮饲料制作、秸秆氨化、秸秆微贮等技术，充分利用蔬菜下脚料、农作物秸秆等资源发展肉羊产业。

5.产业化生产。扶持肉羊屠宰加工、流通龙头企业，采用“公司+科技+协会+基地+农户”的生产经营组织模式，区域布局，产业化生产。积极进行无公害富硒、绿色富硒和有机富硒的羊肉产品认证，申请商标注册，实施品牌战略，带动全市国民经济循环可持续发展。

6.争取资金支持。安康市十县区均属于国家秦巴山区连片贫困区，由国家扶贫办和科技部牵头帮扶，同时又是南水北调中线主要水源保护地。因此，应该紧紧抓住这些机遇跑项目，尽量多争取中央和省上的项目扶持，开辟多渠道资金来源。研究制定富硒肉羊产业优惠扶持政策，吸引各种社会资源向肉羊产业投入，林地、草地、耕地向种养大户流转集中。

7.培育职业农民。各级畜牧科技部门应该采用抓点示范、举办培训班、实训班、职业技能鉴定等措施培育职业农民，促进农村科技进步，带动产业发展，使国民经济快速增长。

点评：安康市拥有富硒土壤资源，属于全国最大的天然土壤富硒区，富硒养殖业作为朝阳产业，发展前景广阔。结合当地资源特色，发展绿色富硒肉羊产业的举措值得借鉴。