肉用犊牛的培育

袁少凤，杨广林

(1.辽宁省辽中县畜牧技术推广站，沈阳 110200;2.辽宁省畜牧业经济管理站，沈阳 110032)



肉用犊牛的培育

袁少凤1，杨广林2

(1.辽宁省辽中县畜牧技术推广站，沈阳 110200;2.辽宁省畜牧业经济管理站，沈阳 110032)

摘要：现代的肉牛养殖业对肉用犊牛的培育方面大多数还存在着死亡率高，成活率达不到95%这个正常的生产要求。犊牛的生理特点是生长发育速度快，瘤胃功能不健全，抵抗力差，所以犊牛的培育一直以来都是肉牛养殖业的一个难点。犊牛的培育是养牛业成功的关键，所以培育犊牛的好坏不只影响了牛的生长快慢，更重要的是直接影响了成年牛的体型结构及将来的生产性能，还对提高整个牛群的质量、数量以及所带来的经济效益都有重要的意义。

关键词：肉用犊牛；培育；生理特点；饲养；管理

1生理特点

特牛的阶段是指从出生到6月龄这段时期，此阶段的犊牛的生长发育迅速。肉用犊牛和成年牛的生理特点有着明显的不同，肉用犊牛的生理特点是，犊牛在出生后的最初几天，体内各组织器官尚未发育完全。新生犊年瘤胃的容积较小，随着身体的生长发育，瘤胃也随着逐渐增大，特别是在3月龄以后，其生长发育速度迅速，容积也增大了许多，当达到6月龄时，前三胃的容积可占全胃容积的70%。在3月龄之前瘤胃没有微生物区，待3～4月龄瘤胃的微生物区才出现。刚出生的犊牛的胃缺乏胃液的分泌，因此，不能消化植物性饲料，只能食用母乳，在数周后才有微生物在胃中繁殖栖息。所以肉用犊牛的消化机能很差，消化器官还有待继续发育。新生犊牛的神经系统发育也不完善，体温调节系统发育也不健全，调节体温的能力较差，皮肤保护能力有限，对外界的反应较差，对外界不良环境的抵抗力低，抵御寒冷的能力不够强，适应力较弱，细菌容易穿过消化道黏膜，因此，如果饲养管理不当，犊牛易感染疾病。

2饲养

肉用犊牛的接产和护理工作。为了避免刚出生的犊牛吸入黏液，待犊牛出生后立即用消毒的毛巾清理口腔及鼻腔内的黏液，如果犊牛已经吸入黏液，并发生了呼吸困难，可采取将牛的后腿向上抬，同时拍打胸部，让吸入的黏液排出。断脐，先将脐血挤回到犊牛的腹部，在离腹部6～8cm处将脐带结扎并剪断，再用5%～10%的碘酊进行消毒，以免发生感染。用手将小蹄上的软组织剥掉，以避免蹄部发炎。全部处理完毕后将新生犊牛转移到温暖的地方。

尽可能早的让犊牛吃到初乳。新生犊牛的免疫力低下，胃肠功能发育不全，黏膜机能也不够完善，因对外界的病原微生物的抵抗力差，而初乳中含有丰富的营养物质，并且比常乳中的干物质特别是蛋白质、镁盐、维生素A等的含量要多，其中蛋白质中含有大量的免疫球蛋白，对犊牛免疫力的提高起着至关重要的作用，镁盐可以促进胎粪的排出。因此，在犊牛出生0.5～1h之内应尽早的吃上初乳。一般要求初生犊牛吃上至少1周的初乳，第一次哺喂最好不超过2h，饲喂量为1～1.5kg，每天哺喂4次。

哺喂常乳。初乳喂养1周后，犊牛转入常乳喂养，哺乳期持续大约2～3个月，在1月龄时每天哺喂3次，次数随着犊牛的生长逐渐减少，最终断奶。为了确保犊牛的正常生长发育，要做到定时、定量喂养。根据实际的生产情况选择不同的哺喂方式。随母哺乳法：犊牛出生后随母牛哺乳、采食，这样更容易管理，节省劳动力，但大型养殖场不利于使用此法，因为此法会加大母牛的饲养管理成本；保姆牛哺乳法：选择产奶量高、哺乳性能良好、健康的母牛做为保姆牛同时哺育2～3头出生时间相近的犊牛的方法，喂奶的时候母子在一起，其他时间则分开，进行轮流哺乳。此法节约母牛的饲养管理成本及劳动力，但易传染疾病，这就要求做好牛场的环境卫生工作；对于没有母乳的犊牛，应采用人工哺乳的方法。

提早给犊牛补饲植物性饲料。犊牛在出生几天后即可以饲喂一些优质的植物性饲料，可让其自由采食，刺激瘤胃的发育，健全牛的消化机能。随着犊牛的生长发育，每天所需的养分有所增加，母牛的产奶量在2～3个月后逐渐减少，单靠母乳不能满足其对养分的需求，因此，应提早训练犊牛采食，按需补饲。

犊牛断奶。犊牛的的饲养多采取早期断奶，哺乳期一般为2～3个月，在饲养过程中逐渐减少哺乳次数的同时，增加精料和植物性饲料的量，做到逐渐断奶。但是对于体质相对较差的犊牛，则要适当的延长哺乳时间。

3管理

对新生的犊牛统一编号、称重，在3月龄和6月龄时各称重一次，并做好记录，以便掌握犊牛的生长发育情况。为了防止牛群顶架，造成受伤和流产，应该在犊牛1～3周龄时进行断角处理。犊牛在3～5月龄时去势，肉犊牛去势后生产的牛肉质量较未去势的肉犊牛的质量要好。

哺乳期的犊牛选择单栏饲养，保证圈舍内的环境清洁干燥，每天对哺乳母牛进行清洗，定时刷拭犊牛1～2次，可促进血液循环的同时，减少了皮肤病和寄生虫病的发生。确保饲料和工具保持干净。适当通风，保证空气新鲜，温度适宜，定期对牛舍进行消毒。加强犊牛的运动，不但可以锻炼犊牛的筋骨、肢蹄，还可以增加犊牛的采食量，所以每天应该让犊牛自由运动1h左右。

犊牛易患肺炎和痢疾，1月龄为多发期，引起发病的原因多为天气的突然变化和环境卫生不合格导致的，因此，保证犊牛生活环境的舒适、稳定很重要。牛舍内有要保持合适的温湿度，多通风，减少有害气体和尘埃对犊牛的影响，做好疫病的预防和免疫工作。

文章编号：2095-9737(2016)02-0036-01

中图分类号：S823.4

文献标识码：B

作者简介：袁少凤(1960-)，男，大专，高级畜牧师。

收稿日期:2015-11-30