娘家年夜饭中的四色糕

王桂真

出嫁至今已十年有余了，这期间回娘家吃过的年夜饭却屈指可算，加起来不超过3次。每回都是匆匆而来，匆匆而去。如今到了奔四的年龄，却是越来越怀念儿时与父母团聚的时光，看着自己的孩子已经逐渐长大，也更加体会到老人对亲情的渴望，盼望着女儿回家团聚。今年，放下一切，回家过年。

父母都是传统而节俭的农村老人，对饮食并不特别讲究，大鱼大肉更是不适合他们这个年龄段食用。再考虑到父母的牙齿不好，咀嚼能力差，因此今年的年夜饭，我选择了做法简单、口感软烂、食材低廉且富有较高营养价值的四色糕。这四色分指红色的红心地瓜，黄色的南瓜，紫色的紫薯和白色的山药，搭配在一起，赏心悦目、香甜软糯。

小时候，家里十分拮据，能吃到白面馒头是不可想象的事情。印象中，直到1984年，我才能敞开肚皮将精米白面吃到饱。而在此之前，尤其是地瓜收获后的几个月里，一日三餐几乎都离不开它，煮地瓜，烤地瓜，地瓜干面的馒头，是我们这个村子绝大部分家庭的主食。不过小孩子当时也并不觉得多苦。蒸地瓜面窝窝头的时候，家长往往会在锅底下烤着地瓜。慢慢地，地瓜香气逐渐四溢，我会迫不及待地边吹着热气吃起香甜的烤地瓜，边等待窝头出锅。现在回想起来，其实多吃点地瓜非常有益健康，增加了膳食纤维和类胡萝卜素的摄入量，比现在的精粉馒头要健康多了，也难怪那个时候感冒发生的比较少，抵抗力强呢！

小时候紫薯不常见。一开始我并不太喜欢紫薯的口感，甜味无法与红心地瓜相媲美，而且吃着也比较噎人。后来逐渐了解到紫薯营养价值颇高，具有强大的抗氧化能力，能够清除自由基，增强免疫能力。从那以后，我便将紫薯列为了年迈父母的主食食物之一。

南瓜长得比较可爱，形状圆圆的，有点笨笨的感觉，含有丰富的南瓜多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素以及多种微量元素。据《滇南本草》记载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。

山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料。在东南亚一带，自古就被广泛地作为医疗食补之材。这么多年以来，我对山药一直都是只能吃，不能做。因为本身是过敏体质，而山药的黏液中含有的皂苷会导致过敏，在接触皮肤以后就可能引发接触性皮炎，出现手痒，严重时还可能出现红、肿、刺痛等症状。虽然带着橡胶手套或保鲜袋可以解决这些问题，但一回到父母的身边，做女儿的就忽然变得柔弱起来，虽然四十岁了撒起娇来依然像个小女孩，非得妈妈陪着一起做不可。

制作四色糕，首先要把地瓜、山药、南瓜和紫薯清洗干净，去掉外皮，放到蒸锅里蒸熟。蒸熟后，分别压成泥，做成圆形、厚度一厘米左右的小饼，然后将四种颜色的圆饼叠放在一起，在最上层点缀草莓，淋上一点番茄酱，四色糕就做好了。这道四色糕是我为娘家年夜饭的贡献，也是我重回少女时光体会父母之爱的见证。