对当前高职旅游教育的一点反思

梁红波（湖南娄底职业技术学院）

对当前高职旅游教育的一点反思

梁红波
（湖南娄底职业技术学院）

当前，高职旅游教育的突出问题是教学与市场需求的脱节，根源在于学校不了解市场对人才的需求，不能很好地体现高职教育所具有的高等教育任务与职业教育任务这一双重性属性，对高职旅游教育进行改革要按照高职旅游教育的双重性本质，在课程设置、教学方式和教师队伍结构三个方面进行改革。

市场需求；高职教育的双重性；课程设置；教学方式；教师队伍结构

我国幅员辽阔，南北跨亚热带、温带和亚寒带，地形、地貌多样，加之悠久的历史文化，我国的旅游资源十分丰富。随着我国在世界经济体系中的地位不断上升，我国的旅游业得到了极大的发展。旅游业展示了我国文化、历史和经济社会发展成就，促进各地人民之间、我国与他国人民之间的信息、文化和情感的交流，促进国内民众的民族认同、国家认同，推广和扩大我国在世界上的文化影响力。旅游业能迅速回笼货币、创造绿色外汇，更重要的是在于与其他产业之间的密切相关性，提供了数量巨大的就业岗位。

一、我国高职旅游教育不适应旅游业的发展

旅游业作为20世纪的新兴产业，在新的世纪正日益显示出它作为“朝阳产业”对于一国国民经济的巨大意义。旅游业的发展对旅游业从业人员的知识、能力和素养的要求越来越高，然而，当前我国高职旅游教育的人才培养，却明显表现出与市场的不适应。

培养的毕业学员不少，能适应市场要求的人才却不多。一方面，专业人才过多，英雄无用武之地；另一方面，旅游专业毕业生越来越多，但真正能从事旅游行业的不多，每年实习期间，许多高职旅游专业学生满怀着憧憬和兴奋，可许多人都坚持不到实习期满，更不用说毕业后流向了其他行业。在这时候学生会很困惑：在学校学到的知识怎么一点也用不上？许多学生陷入无所适从的境地，这种感觉也必将导致学生对自己、对专业和行业失去信心。

二、外国旅游教育启示

旅游业在高速发展的同时离不开专业人才的培养与发展。我国高职旅游教育担负着培养旅游行业应用人才的重要职责。如何培养适应市场需要的旅游人才，我们不妨先借鉴国外同行的经验。

1.瑞士旅游专业的课程设置

饭店教育是瑞士旅游教育的主要形式，是世界上最早进行正规饭店式教育的国家，它继承了欧洲的教育模式，更加注重实践，为世界饭店培养了大批的人才和专业人士。其培养目标是：培养有国家思想，敢于在国际市场竞争中挑战的高素质人才。

2.美国旅游专业课程设置

美国的旅游教育和别国不同，是拥有大学学历教育的直接进入，有着许多不同的背景，所以学科管理方面也显得比较杂一些。但是在专业课方面又有着一定的相似性。其课程设置的特点表现为：在课程设置上，强调学生科学、人文素质的培养及经济学、管理学等方面理论基础的夯实；专业课方面，更加重视学生的应用实践能力的培养，选修课所占的比例居多，涉及的知识面更广。

3.日本旅游专业的课程设置

日本的旅游教育作为独立学科的四年制本科始于1967年立教大学旅游系，其学科的设置和发展在一定程度上代表了日本旅游学科建设的方向，成为这一领域的先驱者。

三、职业旅游教育的目标和方向

1.具备应有的职业道德

因为旅游是一种异地型消费，具有“一次性消费”的信息不对称特点，游客对异地信息缺乏了解，容易产生欺客、宰客等现象，这极易损坏旅游企业的声誉，造成很大的经济和声誉损失。诚信是企业的生存之本，是旅游职业道德的核心内容。旅游职业道德还包含敬业、尊重游客、遵纪守法、团结合作精神等内容。

2.良好的文化素质

旅游产品是一种“商品化了的文化”，旅游的本质决定了旅游业具有较强的文化性，要求其从业人员应具备良好的语言能力和宽广的知识面。一方面，旅游业的服务对象来自四面八方，人员较多，有不同的文化层次和兴趣爱好、不同的个性特征和心理需求，甚至不同的国别等，需要根据情况为游客提供服务。

3.良好的心理素质

这是一个旅游专业人员必备要素之一，一方面要经得起各种挑战，包括游客各方面的误解、埋怨；另一方面要经得起诱惑，经得起赞赏而不失自我。必须做到在任何情形下都能保持一种积极的、良好的心理状态，这样才能为游客提供优质服务。

4.熟练的操作技能

旅游行业所包含的技能包括饭店、旅行社各个部门最基本的操作技能。

5.良好的人际沟通技能

旅游行业是一种国家第三产业，更是一种服务性行业。最基本的是要做好与人沟通，必备良好沟通的技能。一方面，保证好服务质量，保证与游客之间良好的沟通；另一方面，团结就是力量，保持好协商一致原则，形成良好的团队意识。

四、我国旅游教育的改革

1.课程设置的改革

首先，必须尊重高职旅游教育属于高等教育的本质。本科教育应当培养学生比较系统地掌握本学科、专业必需的基础理论、基本知识，掌握本专业必要的基本技能、方法和相关知识，具有从事本专业实际工作和研究工作的初步能力。

其次，应很好地体现职业教育的应用性特点，面向行业市场，使职业教育与市场零距离。职业教育是以特定职业为目标的课程计划，它为特定职业培养人才，因此，强调知识的实践性是必要的。当前，旅游行业内部分工日益细化，但饭店管理、导游和景区管理仍然是基本的三大核心板块。应因时、因地根据所在地区和培养计划的具体情况，突出特色，如，经济发达的中心城市，可以加重“会展经济”内容的权重；国际化城市的旅游职业教育，可以突出外语和外国历史地理教学的比重；人文景观资源丰富的地区，应培养学生对本地历史、地理和风俗人情的深入了解。总之，课程设置内容上要一般与特殊相结合，设置目标上要面向行业的需求，与市场需求零距离。

2.教育方式的改革

首先，改变职业知识教学中的单纯灌输方式。职业教育的本质就是强调知识的实践性。虽然学校教育不可能等同于实际操作，但学校的知识教育应尽可能多地体现出实用特点，而要做到这点，就必须改变枯燥无味的灌输式教学方式，破除教学的被动性和枯燥无味，让老师与学生不再是单纯的主动与被动之间的关系。因此，实际教学可根据不同情形采取不同的方式。如，学生主体教学法。改变学生单纯被动者的角色，让学生成为学习活动中的主体，发展学生的主体性、创造性，增强教育教学过程的民主化和个性化程度，促进教师与学生之间的互动，这尤其适合旅游专业的饭店及导游业务课程。

其次，培养“双师型”的教学队伍。高等职业教育既有高等教育的任务，同时又兼负职业教育的责任。高职教育的双重性特点也决定了高职教育教师队伍的双重性。鉴于我国目前学校人事管理制度的限制，完全做到这点有困难，但应朝这方面发展。目前，可采取专职与兼职相结合的办法，具有一定的行业实践经验的专职教师与行业人员担任的兼职相结合组成职业知识教师队伍，对于专职老师，应当创造条件，让他们在课余之时，尤其是在假期，经常到企业中去工作，既能了解行业的最新动态又能做到理论联系实际，从而使自己的教学更具实践性。

张金安.高职旅游专业课程改革研究［J］.教育探索，2009（1）.

·编辑李琴芳