咖啡达人的卡布基诺

2016-03-04 10:19
人生与伴侣·共同关注 2016年6期
关键词:咖啡粉纯牛奶勺子

原料:咖啡粉、纯牛奶、巧克力粉或肉桂

1.先将咖啡粉冲煮出一份浓咖啡;

2.将纯牛奶加热至60℃~70℃之间,倒入一个奶杯约1/2处;

3.用简易打泡器搅打牛奶2~3分钟至牛奶蓬松,出现细腻的奶沫,体积接近于原来的2倍;

4.将奶杯在桌上轻轻地敲一会儿,这样可以使奶沫分层(也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分离);

5.用一把大勺子挡在奶杯杯口,挡住打发式奶沫,将蒸汽式奶沫倒入一个空玻璃杯,不超过其1/3的高度;

6.再用勺子将浮在奶杯上部细腻的打发式奶沫舀到蒸汽式奶沫上,也是约1/3的高度;

7.最后将热咖啡慢慢倒入杯中,就可以看到漂亮的不同颜色层了;

8.可以根据自己的喜好在咖啡中加糖,在奶沫上撒巧克力粉或肉桂粉,等等。

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