猪的肠道健康：了解苏氨酸的作用



猪的肠道健康：了解苏氨酸的作用

苏氨酸是猪生长所必需的氨基酸，同时也在免疫系统发挥一定的作用，我们需要重新认识苏氨酸在免疫系统的这一作用。

现在人们对理想氨基酸在饲料配方中的运用和理解已经形成普遍共识，即用最佳模型来满足必需氨基酸对机体维持和生长的需要。目标动物的生长阶段不同，所需氨基酸及比例也不同，或为维持，或为蛋白质沉积，或为产奶等等。此外，也要考虑到动物的遗传基因，猪的生长阶段、采食量、饲料组成成分以及动物的健康状态。

了解了什么是理想氨基酸后有利于我们理解什么是限制性氨基酸，后者的概念与理想氨基酸概念相反。笔者认为，理解限制性氨基酸最简单的方法就是逆向思考，即当某种必需氨基酸缺乏时，就会限制机体蛋白质的合成。

在猪的营养中，苏氨酸是第二限制性氨基酸，苏氨酸在蛋白质合成中的作用已经无可争议。但是，同样重要却容易被人们忽视的是苏氨酸与肠道健康的关系，尤其是当机体处于免疫应答的时候。

苏氨酸和肠道健康

人们需要理解，只有当动物的免疫系统正常，并且生活在一个卫生状况良好的养殖场时，机体才有可能达到最佳的生产状态。就现实而言，要实现养殖场的卫生环境良好，只有很少猪场能做到。大部分商业化的猪场都处在临床或亚临床状态，很容易受到疾病的侵扰。当机体受到免疫应激时，日粮营养会不可避免地被用做免疫支持而非人们希望的去促进生长。

免疫系统的激活首先表现在血液中免疫球蛋白（抗体）的生成。免疫球蛋白被血液运送到感染部位，然后会识别、结合抗体（疾病），最后使抗体失活。免疫球蛋白中苏氨酸含量很高，因此日粮中苏氨酸就会通过这种方式进行免疫调节，影响免疫球蛋白的合成。

除参与免疫球蛋白的合成外，苏氨酸还参与黏液合成。与免疫球蛋白相似，黏液是一种球状糖蛋白，苏氨酸含量很高，在肠道被分泌出来。黏液的主要作用是保护肠壁免受伤害，因此任何病理性或非正常因素如果会增加黏液的分泌，就会引起苏氨酸的内源性损失，对动物的生长及饲料转化率都有负面影响。

笔者认为，在过去的许多年里，苏氨酸在猪日粮配方中的作用并未被充分认识，这主要是由于以下原因造成的：一是营养学家或其他与饲料配方、生产相关的人士缺乏对苏氨酸代谢的理解；二是人们一直错误地认为玉米-豆粕日粮中的苏氨酸是足够的。看起来似乎是常识，但是在一些技术欠发达的地区经过实际检测后会发现事实并非如此；三是饲料级氨基酸的价格不菲，人们总是持续追求更低的饲料成本，因此容易忽视苏氨酸的重要性。

营养均衡的饲料配方

对于仔猪、生长猪和育肥猪而言，SID（标准回肠消化率）苏氨酸和赖氨酸的最佳比例为63%、65%和67%。的确如此，许多文献报道表明，苏氨酸和赖氨酸的最佳比例会随着动物年龄和体质量的增加而升高。不应忽视的是，考虑到猪场的卫生条件，日粮中是否含有生长促进剂以及动物的基因问题，应准确评估苏氨酸的需要量。所有这些因素都会增加苏氨酸的需要量，而不仅仅是考虑苏氨酸对生长的作用。

在了解了苏氨酸的所有相关问题后，新的问题就来了。在进行饲料配方时，应当如何确定苏氨酸的需要量？需要多久评估一次苏氨酸的内源性损失，以便确保日粮配方中的苏氨酸不会影响机体生长？

——PigInternational第45卷第7期乔永（译）原文作者：GiannisKarvelis

阿肯色州立大学的研究人员鉴定出一种之前从未发现与肉鸡跛足有关联的细菌物种，这使得科学家在探寻预防感染解决方法的道路上更进一步。

研究人员以铁网地面养殖的肉鸡为材料，利用基因工具断定agnetis葡萄球菌是致使肉鸡跛足的显著参与因素，阿肯色州立大学细胞和分子生物学跨学科研究生项目主任，生物学教授DouglasRhoads说：“之前认为这种细菌与牛乳腺炎有关，但与鸡跛足无关。跛足会使鸡遭受痛苦，而且得病的鸡不适合人类食用。”

根据粗略估计，阿肯色州家禽业每年因跛足鸡的损失将导致养殖户损失大约2000万美元。团队的研究成果于2015年11月25日发表在公共科学图书馆在线开放性期刊PLOSONE上。

“肉鸡跛足是重大的福利和财务问题，”Rhoads说，“这是对肉鸡中这种缺乏介绍的病原体的首次报道。”

据阿肯色州立大学家禽科学教授BobWideman介绍，在铁网地板上饲养肉鸡是导致肉鸡跛足的一个影响因素。研究结果表明，S.agnetis也是导致这些肉鸡跛足的一个影响因素。

这项研究起始于AdnanA.K.Al-Rubaye的博士论文工作，他现在是讲师，同时身为细胞和分子生物学研究生项目副主任，参与该项目的博士生SohitaOjha和奥奇塔浸会大学的本科生JosephKoon都对该研究做出了贡献。

该研究的基因序列重组在阿肯色州高性能计算机中心和俄克拉荷马州立大学的高性能计算机中心完成。来自阿肯色州高性能计算机中心的JeffPummill和来自俄克拉荷马州立大学的BrianCouger是本研究的共同作者。美国国立卫生研究院和阿肯色州生物科学研究所对本研究提供了部分资助。——英国国际禽网2016/01/08