配方施肥对库尔勒香梨果实品质及叶片矿质营养含量的影响

李经洽，克热木·伊力，艾克拜尔·伊拉洪，顾祝禹

(1.新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐　830052，2.新疆农业大学草业与环境学院，乌鲁木齐　830052)



配方施肥对库尔勒香梨果实品质及叶片矿质营养含量的影响

李经洽1，克热木·伊力1，艾克拜尔·伊拉洪2，顾祝禹1

(1.新疆农业大学林学与园艺学院,乌鲁木齐830052，2.新疆农业大学草业与环境学院，乌鲁木齐830052)

摘要：【目的】研究配方施肥对库尔勒香梨果实品质及叶片矿质营养含量的影响，以15、16生库尔勒香梨树为材料，分别进行1年、2年配方施肥处理，分析配方施肥不同年限处理对香梨果实品质及叶片矿质营养含量变化的影响。【方法】香梨树秋季开沟进行配方施肥。所用肥料为羊粪，生物黑炭，粒状重过磷酸钙，硫酸钾按，尿素按，微量元素，配方施肥1年、2年果实成熟期分别取样。【结果】配方施肥能提高果实中VC含量和还原糖的含量，降低果实中的总酸含量及果实的硬度，改善果实品质；配方施肥处理能提高叶片营养元素的含量，其中配方施肥2年效果明显。各处理之间有着显著差异，施肥效应表现为：配方2 >配方3>配方1>CK。【结论】配方施肥2年配方2处理效果最好。

关键词：库尔勒香梨；配方施肥；果实品质；叶片矿质营养

0引 言

【研究意义】库尔勒香梨(PyrusbretschneideriRehd) 是新疆古老而优良的地方品种，为瀚海梨和鸭梨的自然杂交种，是新疆的名优特色水果[1]。香梨以汁多脆甜，香味浓郁，皮薄肉细驰名国内外[2]。近年来由于大量化学肥料的盲目使用，造成大面积果园营养元素失衡，使果实品质下降，在一定程度上制约了香梨生产的可持续发展，科学合理的施肥是果树生产优质果品的重要基础[3]。【前人研究进展】有研究表明，不同氮、磷、钾配比施肥处理，可以增加香梨的还原糖和VC含量的含量，降低香梨的果皮硬度及厚度[4]。施用有机肥料能提高叶片的矿质营养元素(N、P、K、Ca、Mg、Zn)的含量，改善果实品质[5-8]。【本研究切入点】为了提高香梨果实品质和香梨叶片中营养元素的含量，许多学者从从氮、磷、钾配比施肥、花期喷施PBO、改善贮藏环境、施用有机肥等方面进行了研究，有关配方施肥对库尔勒香梨品质、叶片营养元素的影响的研究从数量和深度上来说都显得不足和欠缺[ 9-11]。【拟解决的关键问题】研究通过田间配方施肥，分析比较不同配方施肥对香梨果实品质及叶片营养元素的影响，为库尔勒香梨的科学施肥，提高果实品质提供重要的实践指导和理论依据。

1 材料与方法

1.1 　研究区概况

研究区为库尔勒市阿瓦提乡15、16年树龄库尔勒香梨园。地处塔里木盆地东北边缘，孔雀河冲击的平原上，属温带大陆性干旱气候，土壤类型主要为粘性土壤，总日照数2 990 h，无霜期平均210 d，年平均气温11.4℃最低为-28℃，年平均降水量58.6 mm，年最大蒸发为2 788.2 mm，主导风向东北风[12]。

1.2 　材 料

于2012、2013年10月20日在库尔勒市阿瓦提乡库尔勒香梨园进行。选择生长势良好的香梨树为试验材料，嫁接砧木为杜梨栽植密度5 m×6 m,采用常规灌溉方式。自然开心型，树势中庸，其它田间管理与未做施肥处理相同。每个处理选6～7棵香梨树，每个处理3次重复。试验香梨树秋季进行开沟按不同比例进行配方施肥，所用肥料为尿素、腐熟羊粪、粒状重过磷酸钙、生物黑炭、农业用硫酸钾、微量元素。供试材料共进行2个不同配方施肥年限处理，跟2个对照，隶属函数值表中1年未配方施肥对照、1年配方施肥处理1、1年配方施肥处理2、1年配方施肥处理3、2年未配方施肥对照、1年配方施肥处理1、2年配方施肥处理1、2年配方施肥处理2、3年配方施肥处理3，分别用CK1、FT11、FT21、FT31、CK2、FT12、FT22、FT32表示，列出编号及处理方式。表1

表1 库尔勒香梨不同配方施肥处理编号
Table 1Numbers of Korla pears by different soil fertilization processing

处理Treatment尿素(g/株)Urea(g/plant)粒状重过磷酸钙(g/株)Granularsuperphosphate(g/plant)硫酸钾(g/株)Potassium(g/plant)羊粪(kg/株)Sheepmature(kg/plant)生物黑炭(kg/株)Biologicalcarbonblack(kg/plant)微肥量(g/株·年)Micronutrientfertilizerquantity(g/planto·year)对照CK配方施肥1Fertilization150100100603015配方施肥2Fertilization2100150100804020配方施肥3Fertilization31502001001005025

1.3　方 法

于9月16日(果实成熟期)采集果实，在香梨树的东、南、西、北各摘取20个果实采用MP2001型电子天平分别称质量，取平均值即为其单果质量测定果形纵、横径[13,14]；用GY﹣B型果实硬度计测果皮硬度[14]，采用2，6﹣二氯靛酚滴定法测定果实VC含量[15]；可溶性糖采用蒽酮法测定[16]；可滴定酸采用滴定法测定[17]，每个重复测定6个果实。

1.4　数据统计

数据分析采用 SPSS 统计分析软件完成，用 Excel 制表。

2 结果与分析

2.1　配方施肥不同年限处理对库尔勒香梨果实品质的影响

配方施肥处理1年，香梨的单果重在123.675～128.948 g，配方2产量最大，值为128.948 g，差异变化极显著。果形指数受配方施肥影响不大，最小值出现在处理2。经过配方施肥处理的VC含量明显高于未经施肥处理，相对于CK处理，果实中VC的含量分别增加了7.24%、15.69%、9.15%，配方2的效果最好。可溶性固形物含量配方1与配方3二者差异不显著，配方2高出CK 0.87 g/kg。可溶性糖含量在配方施肥条件下，有不同程度的增加，与CK相比，配方施肥1、2处理下香梨可溶性糖含量增长迅速分别增加15.24%、21.99%。配方施肥1年，可滴定酸的含量迅速下降，最小为0.689 g/kg，与CK相比，配方1含量变化不显著，配方2含量下降了15.87%，变化极显著。表2

表2配方施肥1年库尔勒香梨果实品质变化
Table 2The effects of figureted fertilization in one year on the fruit quality of Korla pears

处理Treatment单果质量Weightofsingle果形指数Fruitshapeindex果皮硬度Hardness(kg/cm2)VC含量VitaminCcontent(g/100g)可溶性固形物Solublesolids(%)可溶性糖Solublesugarcontent(%)总酸Totalacid(g/kg)对照CK123.675Bc1.213Aa12.887Aa2.141Cc11.243Cc2.237Dd0.819Aa配方施肥1Fertilization1125.697ABbc1.185Aa12.344Bb2.296Bb11.625Bb2.578Bb0.813Aa配方施肥2Fertilization2128.948Aa1.182Aa12.213Bb2.477Aa12.113Aa2.729Aa0.689Cc配方施肥3Fertilization3127.884Aab1.210Aa12.853Aa2.337ABa11.596Bb2.409Cc0.767Bb

2.2　 配方施肥2年对库尔勒香梨果实品质的影响

配方施肥2年，香梨的单果重，最大值为133.019 g，与对照相比，变化极显著，说明配方施肥可在一定程度上影响香梨产量。配方施肥香梨单果重均有不同程度增加，说明配方施肥能明显促进果实生长发育。配方施肥2的果形指数差异不大，与未进行配方施肥的果实相比，减少0.051。香梨果实中VC含量为2.171～3.177 g/100g，相对施肥1年，配方1、2、3含量分别增加0.233、0.7和0.724 g/100g，相对于CK处理，配方1、2、3，VC分别增加了16.49%、46.34%、40.99%，VC变化显著，可以明显看出连续2年配方施肥的优越性。可溶性固形物配方3与配方2的效果好于配方1，总体范围在11.301%～12.461%，各配方变化极显著。配方施肥2年，还原糖的含量与配方1年相比，各配方施肥增加迅速。与CK相比，配方施肥2、3香梨可溶性糖含量分别增加37.87%、37.43%，说明继续配方施肥情况下其含量仍有增长的趋势。配方2总酸值最小，配方1在连续2年施肥中，与未进行配方施肥整体变动不明显。对于CK处理，配方施肥2、3香梨可滴定酸含量分别减少31.89%、22.78%。说明连续2年进行配方施肥，对改善果实的品质发挥重要作用。表3

表3 配方施肥2年对库尔勒香梨果实品质变化
Table 3 The effects of figureted fertilization in two years on the fruit quality of Korla pears

处理Treatment单果质量Weightofsingle果形指数Fruitshapeindex果皮硬度Hardness(kg/cm2)VC含量VitaminCcontent(g/100g)可溶性固形物Solublesolids(%)可溶性糖Solublesolids(%)总酸Totalacid(g/kg)对照CK123.883Cc1.227Aa12.853Aa2.171Cc11.301Dd2.247Cc0.812Aa配方施肥1Fertilization1129.075Bb1.204Aab12.056Cc2.529Bb11.806Cc2.749Bb0.783Ab配方施肥2Fertilization2133.019Aa1.176Ab11.991Cc3.177Aa12.461Aa3.098Aa0.553Cd配方施肥3Fertilization3130.293Bb1.192Aab12.341Bb3.061Aa11.999Bb3.088Aa0.627Bc

2.3　隶属函数对果实品质的评价

采用隶属函数来评价果实的品质，各配方施肥后，其平均值大的，说明在进行的3个配方处理中，该配方处理可以作为3种施肥的最优配合。由表可以看出，与其它处理相比，配方施肥2年配方2的果品的隶属函数值呈现较大差异，这表明了利用隶属函数来评价香梨的果品是合理的。配方施肥后，配方2的两年平均隶属函数值高于其它2个配方，为0.684，所以通过进行配方施肥，一定程度上改善了香梨果品，且配方施肥2果品要优于其它两个配方施肥。表4

表4 配方施肥香梨果实品质隶属函数值
Table 4 Membership function values of fruit quality of figureted fertilization

处理Treatment单果质量Weightofsingle果形指数Fruitshapeindex果皮硬度Hardness(kg/cm2)维C含量VitaminC(g/100g)可溶性固形物Solublesolids(%)可溶性糖Solublesugar(%)总酸Totalacid(g/kg)平均值Average排序1年对照oneyear'scontrolcheckCK100.7308000000.104481年配方施肥处理1FT11oneyear'sfiguretedfertilization10.216400.60600.14960.31360.39610.02260.243561年配方施肥处理2FT21oneyear'sfiguretedfertilization20.56430.13460.75220.32430.71430.57140.48870.507141年配方施肥处理3FT31oneyear'sfiguretedfertilization20.45040.67310.03790.22780.28980.19980.19550.296352年对照twoyears'controlcheckCK20.551710.03790.02890.04760.01160.02630.243472年配方施肥处理1FT12twoyears'figuretedfertilization10.57790.55770.92750.37450.46220.59470.13530.518532年配方施肥处理2FT22twoyears'figuretedfertilization210.0192111110.859912年配方施肥处理3FT32twoyears'figuretedfertilization30.70830.32690.60940.60940.62770.98840.72180.69482

2.4　配方施肥1年处理对香梨叶片营养元素的影响

配方施肥1年，香梨叶片中N、P、K、Ca、Mg、Zn含量呈上升趋势。N含量与CK相比，配方施肥1、2香梨叶片分别增加31.82%、46.3%，增加幅度较大；配方2与配方1，P含量变化不显著；K含量最大值为1.984 g/kg，出现在配方施肥2，K含量总体增加较缓；Ca含量在9.311～9.884 g/kg，配方施肥1与CK相比变化幅度不大；配方2、3处理下，Mg含量分别为7.251、7.397 mg/g，配方3含量最大；Fe 含量呈下降趋势，与CK相比配方施肥1、2、3分别减少6.47%、17.15%、22.65%，变化显著。表5

表5配方施肥1年处理下香梨叶片营养元素含量变化
Table 5The content of mineral nutrition in Korla fragrant pear leaves with one year’s figureted fertilization processing

处理TreatmentN(g/kg)P(g/kg)K(g/kg)Ca(g/kg)Mg(mg/g)Fe(μg/g)Zn(μg/g)对照CK2.423Cc1.824Cc1.815Bc9.326Cc5.913Dd309Aa23.362Cc配方施肥1Fertilization13.194Bb1.948Aa1.971Aab9.311Cc6.044Cc289Bb23.579Cc配方施肥2Fertilization23.545Aa1.949Aa1.984Aa9.884Aa7.251Bb256Dd25.146Aa配方施肥3Fertilization33.438Aa1.901Bb1.965Aa9.777Bb7.397Aa239Cc24.775Bb

2.5 　配方施肥2年处理对香梨叶片营养元素的影响

配方施肥2年，香梨叶片中N、P、K、Ca、Mg、Zn含量有不同程度增加。各处理N元素含量变化差异明显，配方施肥2含量最高为3.639 g/kg，变化显著；配方1、配方2处理下，与CK相比K元素含量分别增加11.24%，10.63%，变化明显；配方1与CK相比Ca元素含量变化不显著，配方2、3变化显著。在配方施肥处理下，Mg元素含量在8.482 ～6.541 mg/g，配方施肥3含量最大为8.482 mg/g，与CK相比增加43.59%变化显著；各配方施肥处理下Zn元素含量有不同程度增加，其中配方2含量最大，与CK相比增加了28.98%增加显著；Fe 元素含量呈下降趋势，与CK相比变化显著。表6

表6配方施肥2年处理下香梨叶片营养元素变化
Table 6The content of mineral nutrition in Korla fragrant pear leaves with two years figureted fertilization processing

处理TreatmentN(g/kg)P(g/kg)K(g/kg)Ca(g/kg)Mg(mg/g)Fe(μg/g)Zn(μg/g)对照CK2.452Dd1.83Dd1.813Cc9.341Cc5.907Dd306Aa23.535Cc配方施肥1Fertilization13.341Cc2.038Bb2.0168Aa9.366Cc6.541Cc297Bb23.722Cc配方施肥2Fertilization23.639Aa2.258Aa2.0057Aa10.019Aa7.985Bb277Dd30.355Aa配方施肥3Fertilization33.421Bb1.934Cc1.9871Bb9.816Bb8.482Aa251Cc26.765Bb

3讨 论

刘茂等[18]通过施用不同有机肥，研究其对香梨果实品质的影响发现随着羊粪施肥量的增加，香梨果实中的还原糖增加6.73%、14.08%、20.69%，VC含量分别增加11%、15.31%、16.27%。研究可溶性糖含量、VC含量受连续施肥影响增强，2年配方施肥均高于1年的配方处理。可溶性糖含量提高范围在7.69%～37.87%，VC含量提高范围在7.24%～46.14%，配方施肥后，香梨果品得到很大改善。果实单重在配方施肥后得到提高，尤其是2年配方施肥，配方2与未进行施肥相比，提高了9.136 g，这表明该配方施肥对果实产量的提高会有促进作用。总酸含量同样在配方后，其值变化明显，尤其是2年配方处理，果实中总酸变化比1年配方大，其中配方2对其中总酸的影响要大于配方1、3。

李楠等[19]通过施用不同肥量30～120 g/株处理，分为5个梯度，施肥处理，研究发现果实中总酸、VC含量30 g/株时值最大，TSS含量90 g/株高于其它处理及对照，此外果实固酸比也有不同程度提高，充分表明施肥的优越性，对改善果实品质起到积极作用。实验中，VC含量在配方施肥后，配方1年含量增加7.24%～15.69%，配方2增加变化幅度最大，进行第2年施肥后，VC含量配方1处理幅度变化不大，配方2含量快速增加，说明配方2对VC的影响优于配方1和未进行施肥的果实。

孟莉等[20]对猕猴桃施用纯化肥、有机肥、有机全营养配方施肥，分别对可溶性固形物、总酸、VC含量、总糖、硬度进行测定发现有机全营养配方施肥可以使猕猴桃的果品得到全面改善，与施用纯化肥、有机肥相比，VC含量提高36.5%、24.9%，总酸、总糖分别提高了9.46%、3.85%和3.02%、1.08%，TSS和硬度均提高了14.9%。配方施肥处理后，香梨的单果重增加2.022 g～9.136 g，VC含量提高了0.155～1.006 g/100g，TSS增加0.353%～1.16%。

研究配方施肥后，叶片中的Fe含量有一定程度的下降，张彤彤等[21]通过对梨枣树施用N肥、P肥、K肥以及混合施肥，发现梨枣叶片中的营养元素，尤其是进行施用N肥时，后期叶片中的Fe含量下降，但Fe元素整体含量仍保持在香梨生长的范围内，研究结果与此基本一致。对苹果进行N、P各种配比施肥，可以发现叶片中的N、P、K含量有不同程度的增加，N与P施用比例不同，对叶片营养含量的变化影响显著[22]。在对香梨进行配方施肥后，其叶片中的N、P、K含量有不同程度的增加，配方2的含量高于其它配方，叶片中Mg含量也有不同程度增加。

4结 论

配方施肥可以很好的改善果实的品质，尤其是连续的配方施肥效果更显著。在各个配方施肥中，配方2的可溶性糖、VC的含量增加迅速，总酸含量在连续两年配方施肥后，含量变化幅度与其它配方相比下降幅度最大。通过隶属函数分析可以得出，果实品质强弱肥效顺序为：配方2>配方3>配方1>CK。连续2年施肥对果实品质强弱肥效顺序为：配方2年>配方1年>CK。随着配方施肥年限的增加，香梨叶片中矿质营养的含量有不同程度的增加，肥效应表现为：配方2年>配方1年>CK；相同施肥年限下，施肥效应表现为：配方施肥2>配方施肥3>配方施肥1>CK。

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Effects of figureted Fertilization on Fruit Quality and Mineral

Nutrition Contents of Korla Fragrant Pear leaves

LI Jing-qia1, Karim Ali2, Aikebaier Yilahongzhu2, GU Zhu-yu1

(1.CollegeofForestry&Horticulture,XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi830052,China; 2.CollegeofPrataculturalandEnvironmentalSciences,XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi830052,China)

Abstract：【Objective】 In order to research the effects of mineral nutrition content on fruit quality and leaves of Korla Fragrant Pear with figureted fertilization, the author takes 15 and 16 years Korla Fragrant Pear as research objects, and respectively does figurete fertilization treatment in a year and two to study the effects of different years of treatment figureted fertilization on the fruits of Korla Fragrant Pear.【Method】Digging the ditch under the fragrant pear tree in autumn and then spreading fertilizer. The materials of the fertilization included: sheep excrement; biological black carbon; granular triple super phosphate; potassium sulfate; urea; trace elements; Sampling the mature fruits after one year's fertilization and two years' fertilization. 【Results】 The result showed that figureted fertilization could improve the contents of vitamin C and soluble sugar, reduce the contents of total acid and fruit firmness to improve the Korla Fragrant Pear quality, which finally proved that the effects of two years' figuretion was obvious. The founding is that significant differences existed between different treatments, and the order of figureted fertilization effects was as follows: figureted fertilization 3 > figureted fertilization 2 > figureted fertilization 1 > CK.【Conclusion】Effects of two years' figuretion figureted fertilization 2 are the best.

Key words:Korla Fragrant Pears; figureted fertilization; fruit quality; leaves mineral nutrition contents

通讯作者:克热木·伊力(1962-)，男，新疆人，教授，博(硕)士生导师，研究方向为果树栽培与生理， (E-mail)karimali@xjau.edu.cn

作者简介:李经洽(1986-)，女，硕士研究生，研究方向为果树栽培与生理，(E-mail)15099157260@163.com

基金项目:国家自然科学基金项目(30960234)；库尔勒市科技重大项目；新疆维吾尔自治区果树学重点学科资助项目

收稿日期：2015-05-25

中图分类号：S661.2

文献标识码：A

文章编号：1001-4330(2016)02-0232-08

doi:10.6048/j.issn.1001-4330.2016.02.006