钦州市菜心周年高产优质栽培技术

赵天义，宋静静，邓存英，吴玉东，班 盛

（1．钦州市农业技术推广中心，广西 钦州 535099；2．广西钦州学院，广西 钦州 535011；3．钦州市植保植检站，广西 钦州 535099）

钦州市位于广西南部沿海，地处北部湾顶端，处在广西南北钦防城市群的中心位置，是广西北部湾经济区的中心城市。具有亚热带向热带过渡性质的海洋季风气候特点，非常适宜叶菜类蔬菜生长。在各级农技推广人员的不懈努力下，钦州郊区常年性蔬菜基地已发展到1 350 hm2，其中周年菜心栽培面积占到三成以上，产品覆盖到整个北部湾地区，每667 m2年纯收益平均达1.8万元。菜心种植主要以单家独户为主，从业者大部分是从广东返乡务工人员，原来都是常年在广东的城市郊区从事菜心等叶菜类蔬菜种植。通过他们返乡示范作用，又带动更多原来在家务农农民从事菜心等叶菜类蔬菜种植，这样既照顾了家庭，又增加了收入。

1 品种选择

在桂南地区，菜心一年四季均可栽培，冬季667 m2产最高可达2 900 kg，夏季产量最低。一般分为早熟菜心：从播种至初收28～30 d，4-10月均可栽培，如明苑45尖叶、强盛45天尖叶油青菜心、茂生粗条45天甜菜心等；中熟菜心：从播种至初收35～40 d，10-11月及翌年3月中旬-4月上旬，如明苑最靓60天菜心（油青）、强盛60天尖叶油青菜心等；迟熟菜心：从播种至初收60～80 d，11-12月及翌年3月，如明苑绿80天尖叶油青、强盛80天尖叶油青菜心、佰顺80天尖叶油青、东莞坡头油青矮脚80天菜心等，所有菜心种子主要以广东产为主。

2 播种

菜心栽培分为直播和育苗移栽两种，桂南地区主要以直播为主，很少进行育苗移栽。

2.1 整地施肥起垄

种植菜心的地块，应尽量避免选择与近缘蔬菜连作或重茬的地块，以含有机质丰富，较肥沃的壤土或沙壤土为好，并要求排灌方便。播种前清除前茬作物残体，并根据天气情况，进行土壤晒白。再根据土壤肥力状况，每667 m2撒施生石灰5～15 kg和100 kg左右钙镁磷肥，深翻整地，最后撒施堆沤好的腐熟鸡粪600 kg左右和10 kg高氮复合肥。周年合计667 m2施用生石灰不超过100 kg，钙镁磷肥不超过200 kg，腐熟鸡粪不超过2 000 kg，高氮复合肥不超过200 kg。有条件的可以増施部分生物有机肥，效果更好。施肥后翻耙，混匀肥土，做成1.2～1.3 m宽的垄，耧平垄面，垄面不宜太宽，否则后期间苗困难。

2.2 种子用量及播种方式

菜心栽培，通常采用干籽直播，也可用拌种剂拌种，需晾干后再播。667 m2用种量一般450～600 g。应根据不同栽培季节和品种，选择不同播种量和密度。播种时应保证匀播，并适当稀播。过密容易引起苗期徒长、病害发生严重、提早抽薹、影响品相和产量。播种方式主要有两种：第1种是撒播，先准备一些和菜心种子差不多大小的细沙，按沙、种体积5∶1的比例混合，然后均匀散播。为保证出苗整齐，一般分两次撒播，这种播种方式现在很少有人用。第2种是机播，应用专用播种机可根据不同播种密度进行播量调节，目前大部分菜农都采用这种方式。播种后浇透水，再覆盖好遮阳网。24～36 h即可破壳出苗，待70%左右的种子发芽生根，再撤去遮阳网，以防鸟类叼食种子。另外，由于夏季暴雨较多，对菜心苗期影响较大，因此要根据天气情况，合理安排播种时间，并采取相应的措施，比如苗期加盖简易小拱棚，降低暴雨的危害。

3 田间管理

3.1 间苗定苗

出苗后，在幼苗1～2片真叶时，间匀过密苗；2～3片真叶时可追少量速溶肥并浇水；3～4片真叶时定苗，机播的可一次定苗。一般早熟品种在夏季种植，行距为6～10 cm，中熟品种行距为8～10 cm，晚熟品种都在冬季种植，行距为5～6 cm。

3.2 肥水管理

菜心根系分布浅，吸收肥水能力较弱，生长期较短，生长速度快，加强肥水管理十分重要。水分管理要看地、看天、看苗，灵活掌握，一般晴天每天要浇1次水；高温季节，每天要浇2次水，保持表土湿润。另外，还要避免中午浇水，浇水方法是以喷雾为好。整个生长期要追施2～3次0.5%～1%的高氮速溶含微量元素复合肥，追肥后，马上用清水冲淋。在收获期前1周停止追肥。此外，还要注意苗期及时拨除杂草和注意黄条跳甲、蚜虫、吊丝虫等的防治。

4 病虫害防治

4.1 菜心主要病害

霜霉病和软腐病是菜心的常见病。防治霜霉病可用60%吡唑醚菌酯·代森联水分散粒剂（百泰）1 000倍液，或72.2%霜霉威水剂（普力克）800倍液喷雾；防治软腐病可用72%农用链霉素4 000倍液，或46.1%氢氧化铜水分散颗粒剂（可杀得叁仟）1 500倍液喷施，重点喷软腐病株及其周围植株叶基和地表，使药液沿主薹流入根部，效果更好。

4.2 菜心主要虫害

菜心虫害主要有黄曲条跳甲、吊丝虫等，其中黄曲条跳甲可全年为害，吊丝虫在高温季节为害。黄曲条跳甲可用10%吡虫啉1 500倍液，或阳光元素1 500倍液喷施，用药时注意从四周开始往中间喷施。吊丝虫可用苏云金杆菌500倍液或用40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂（福戈）1 500倍液在幼虫低龄期喷施。

5 采收

菜心以嫩薹供食用，适时采收是保证品相和产量的关键措施之一。优质菜心的形态标准是：生长势均匀，主薹粗细均匀、节间较疏、薹叶少而细，与花蕾平头。在桂南地区，菜心全部是一次性采收。一般在下午4点钟以后采收，并具有专门的菜心采收工具。此外应注意割收时，切口应平滑，以不露出主薹髓部白心为宜，并摆放整齐。