泌阳县香菇产业发展现状、存在问题及对策

泌阳县农产品质量安全检测中心　张寒秋

泌阳县香菇产业发展现状、存在问题及对策

泌阳县农产品质量安全检测中心张寒秋

一、泌阳县香菇产业发展概况

香菇是泌阳县的传统优势产品，也是潜力大、前景好、可持续发展的特色产业。泌阳县先后被评为“全国食用菌行业十大主产基地县”“全国食用菌产业化建设示范县”等荣誉称号10余项。“泌阳花菇”被农业部确定为全国名优特农产品并入编名录。2015年全县种植袋料香菇突破1.2亿袋，鲜品总产量达12万t，实现产值13亿元。

二、泌阳县香菇产业发展的优势

（一）资源和地理优势

泌阳县属浅山丘陵区，是全国薪碳林基地县，具有丰富的香菇原料资源，同时地理位置优越，环境气候适宜，发展香菇生产具有得天独厚的自然条件。

（二）技术优势

泌阳县香菇种植起步早，从业人员多，农民都有种植香菇的传统习惯，经验丰富，技术成熟，初级以上技术人员达3 000人，为香菇产业发展提供了重要的技术支撑。

（三）品牌优势

“菇皇”牌花菇在1999年昆明世界博览会上荣获金奖，有“泌阳花菇甲天下”“泌阳花菇世界一绝”的美誉。“泌阳花菇”在国内外享有很高的声誉，市场销路好，产品供不应求。

（四）政策优势

多年来，泌阳县委、县政府对香菇产业高度重视，把该产业作为振兴县域经济、增加农民收入的支柱产业来抓，每年从县财政拿出100万元用作食用菌专项发展资金，扶持产业发展。

三、香菇产业发展的特点和现状

（一）规模种植户增多，逐步向产业化发展迈进

随着香菇产业的不断发展和国内外市场需求的变化，泌阳县菇农纷纷提高品质，扩大规模，进行规模化种植，彻底改变了以往种植户多但种植量少而且分散的局面。2015年，泌阳县香菇产业化生产经营组织发展迅速，合作社和家庭农场已发展近50家，全县已建成食用菌标准化生产示范基地9个，建成出口花菇质量安全示范区4个。

（二）加工能力增强，提高了抵御市场风险的能力

目前，泌阳县有亿健食品有限公司、鑫发食用菌有限公司等多家深加工企业。菇皇牌香菇酱、压缩黑木耳、木耳辣椒酱、真空冷冻干燥保鲜菇等远销国内外。加工能力的增强，解决了泌阳县长期以来有菇无市、有市无价、菇农卖菇难的问题，拉长了产业链条，保护了菇农的利益。2015年，泌阳县食用菌企业出口创汇1 000多万美元。

（三）科技投入增加，标准化生产体系逐步完善

近几年来，泌阳县增加了科技投入，加大了科研开发力度，同时，在生产管理上严格要求，依据农业部和国家质监总局下达的《无公害农产品管理办法》，认真进行规划，积极搞好无公害香菇生产基地建设，先后获得香菇无公害产品产地认证和认定。

四、存在的问题

（一）传统的香菇烘干工艺由于采用燃煤干制香菇，成本高，产生大量的烟气造成大气污染，影响环境。

（二）科研机构不健全，花菇产业科研开发资金短缺，种植模式和技术研究开发力度小，与快速发展的花菇产业不相适应。

（三）菌种管理力度小，菌种市场混乱，存在无证生产、经销劣质菌种现象。

（四）产业化生产进程慢，标准化生产基地少。

（五）市场管理不善，客户流失严重，存在重收费轻管理现象。

（六）加工企业较少，产业链条短，附加值低。

（七）林业资源开发利用不够，存在菌林矛盾，香菇产业发展后劲不足。

五、香菇产业发展的对策

（一）加大科研攻关开发力度

建立香菇科研开发试验示范基地，进行原辅材料、生产技术、品种选育及加工工艺等方面的科学研究和试验示范，大力发展适销对路的香菇新品种，研究新的种植模式，经试验示范成功后，在全县进行推广，以降低生产成本，提高品质，增加效益。

（二）加强技术培训与推广

要大力推广先进实用的香菇种植新品种、新技术、新模式，搞好技术培训、技术指导和服务，改变传统的香菇种植模式和生产工艺，使生产出的菇品达到无公害产品的标准。

（三）加强菌种管理

对于菌种厂家分散生产不易管理的状况，今后县里要建立菌种专业生产区，制种厂家要逐步走向集中连片标准化、规模化发展的路子，形成菌种专业市场，利于优胜劣汰，便于管理。

（四）政策扶持

香菇产业发展要采取“企业+农户”“基地+农户””协会+农户”等方式实行产业化经营，鼓励企业、基地、协会、合作社和农户创建食用菌标准化种植示范园，对其实行政策优惠、资金扶持。

（五）打造品牌，开拓国内外市场

充分发挥“泌阳花菇”地理标志产品的影响，提高泌阳花菇的知名度，建立中国泌阳花菇网站，搭建食用菌信息网络平台，积极宣传新品种、新技术，及时介绍菌类市场动态，使菇农随时掌握国内外信息。在开拓国内市场的同时，积极开发国际市场，增加出口创汇，拓宽销售渠道，实现产有所销。