顺德主要水产养殖品种2015年市场行情走势及2016年展望

○钟小庆



顺德主要水产养殖品种2015年市场行情走势及2016年展望

○钟小庆

珠三角是全省乃至全国淡水商品鱼主产区，而顺德是其核心区。随着水产品由过去长期供不应求变化为供求平衡甚至供过于求，顺德区水产养殖业发展完成了由数量型向质量型的转型升级。在该大态势下，生鱼、加州鲈、笋壳鱼、鳗鱼、甲鱼等名优新特品种逐渐成为该区水产养殖主导品种，而草鱼、鲢鳙鱼、泥鳅等鱼类就成为混合配套辅助养殖品种。以该区水产养殖产量最高的生鱼为例，透视该鱼2015年市场表现以及展望2016年行情走势，可以给我们提供诸多启示。

生鱼，又名黑鱼、乌鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在我国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，还有一种白色的；月鳢属仅有月鳢即山斑鱼一种。这些在珠三角地区统称为生鱼，该鱼不但具有食用营养价值，而且还具有药用滋补保健功能，为此，该鱼得到人们的追捧，成为名优养殖鱼类，其中顺德主要养殖的是乌鳢和斑鱧的杂交种，该品种具有优质高产特点，其主要消费市场在华东、华北、西北等北方市场，而且渠道单一。

2015年以来，该鱼市场价格行情一直处于低迷状态，其中规格为3斤头的商品鱼塘头收购价从2014年10元跌至7元附近以来一直萎靡不振，就在人们期望新鱼上市，该鱼有一个上佳表现时，该鱼继续下跌，2015年9月该鱼塘头收购价更跌至5.5元/斤，近期，该鱼市场更是出现了明显的“卖难”现象，不但价格了无生气而且上市数量明显减少。该现象是一个普遍现象，不但出现在该鱼市场行情走势上，像加州鲈、笋壳鱼、鳗鱼、甲鱼等名特优养殖品种也难以独善其身，因为它们是一荣俱荣，一损俱损，值得业内外深思。

根据经济学基本原理，价格是内在价值的反映，价格以价值为中轴随着供求关系变化作上下波动，造成该鱼市场行情走势主要是养殖产量供过于求，这是内因。2014年，许多养殖户看中该鱼市场前景，投苗太多，而市场不给力，消费需求疲软。而外因是市场监管开始倒逼发威。2015年8月，山东省有关部门在市场上对农产品进行抽样检测，发现有生鱼样品呋喃类药残超标，因此加强抽检，并对检出超标的货源进行无害化处理，对涉案人员依法采取刑事强制措施，并引起全国各大市场加强对生鱼的抽检力度，个别地域甚至是全面抽检。江西、浙江、湖南、江苏等地也要先经过抽检合格后才能进入市场流通。武汉白沙洲市场甚至要求各商户进货前一定要对每塘鱼进行检测，合格后才允许进入市场。此事件打乱了以前业内养殖者、收购商、北运商等各个环节的固有运作步骤，引起了一定的混乱，让该鱼在供过于求基础上雪上加霜，市场价格更加低迷。

市场经济最突出的特点是周期性，机会就存在危险中，尤其是周期性中的低谷中，因为市场萧条，人们就清闲下来，不得不停下脚步，让自己头脑冷静下来，作深入细致思考，静能生慧，积极准备，为下一轮发展积蓄能量。

首先是要坚定信心，鼓足勇气，这是前提。要知道顺德养殖杂交生鱼的历史最早、技术最高，在全国水产品市场中，具有竞争优势。

其次要坚持开展技术创新，要将该优势转化为胜势，就要开展技术创新，降低产量和成本，提高质量和效益，其中大有文章可作，每一个环节和细节能有潜力可挖。

再次就是从业者要主动接受检测，先检后上市。当然，更重要的是，自身一定要严格规范生鱼的日常养殖操作，自觉防范规避禁药侵袭，只要做到心中有数就能心里不慌，最终立于不败之地。

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2015-9-11