广东草鱼2016年下半年市场行情值得高看一线

○钟小庆

广东草鱼2016年下半年市场行情值得高看一线

○钟小庆

根据广东省水产养殖渔情采集点数据，2016年上半年，全省渔情采集点共投放苗种94万尾，同比增加34.29%，投种数量404.85吨，同比增加36.54%，出售成鱼1271.2吨，同比增加23.64%，收入金额1492.45万元，同比增加17.73%，出塘价格11.74元/千克，同比下降4.79%。该组数据说明，广东草鱼投苗和投种同比大幅度，表明该鱼养殖从业者对该鱼2016年下半年乃至2017年市场行情很有信心，信心比黄金还珍贵，信心就会转为为干劲，该鱼养殖生产整体形势良好。

其实，广东草鱼市场行情走势平稳且步步高是从2015年起步的，是年，普通商品草鱼市场价格一直维持在10.8～12.9元/kg上下波动。2016年1-3月份因为元旦、春节、元宵节一个接一个，消费高涨，需求有力，该鱼价格向上冲，而5-6月是消费淡季，价格稍微回落，但是依然不温不火，潜藏着上攻的动力。

目前，在广东数以百计的淡水养殖品种中，一类是品种，主要是指鲤科鱼类，它们主要摄食植物性饲料；二是名优新品种，主要是指鲈鳜、鮰鱧、鳝鳅类，它们主要摄食肉食性性饲料，三是特种品种，主要是指龟鳖蛙类，它们的食性为杂食性偏肉食性，其中总量最大的传统品种，在该类品种中，鲤科鱼类是最大宗的，在该类鱼中，草鱼一直占据着主导地位。

草鱼之所以能成为普通百姓餐桌上的当家鱼，一年四季不可或缺，是因为该鱼特性决定的。该鱼食性简单，主要摄食青草、蔬菜，饲料料来源广泛；生长迅速，就整个生长过程而言，体长增长最迅速时期为1～2龄，体重增长则以2～3龄为最迅速，当4龄鱼达性成熟后，增长就显著减慢；个体大，最大个体可达40kg；肉质肥嫩，味道鲜美，而且根据传统中医药原理，该鱼和中养胃，营养滋补，具有一定的保健价值。更重要的是1958年，该鱼苗种繁育技术获得全面突破，解决了鱼苗、鱼种供应问题。这样，在诸多因素共同作用下，人们逐渐将该鱼打造成为水产养殖主导品种。目前，广东草鱼养殖年产量已经达到72万吨，占全省淡水养殖鱼类总产量的30%。

长期以来，该鱼主要用于满足内需市场，尤其是普通家庭消费，是菜篮子主要内容，是普通百姓餐桌上的主角，具有稳定的市场刚性需求。在市场需求推动下，该鱼很快就成为淡水池塘的主角，而其它诸如滤食性的鲢鳙鱼还是肉食性的鲈鳜、鮰鱧、鳝鳅类以及杂食性的龟鳖类都是配角或者是跑龙套。而当下，水产养殖业处于调整期，不论是名优新品种还是特种水产养殖品种都因为市场供过于求行情走低，该态势突显了该鱼的价值。该鱼价值得到进一步发现，人们按照该鱼价值以满足中高档市场例如饭店酒楼食肆需求为目标市场进行了深度和多元化开发，即开展养殖技术和生产模式创新，且获得显著成效。例如，或发展该鱼水库、氹仔、河涌养殖，养殖生产高品质的生态鲩、氹仔鲩、野生鲩；或投喂豌豆养殖脆肉鲩、投喂青草养殖有机鲩；或利用当地独特的气候、水土条件养殖麦溪鲩、文庆鲩等特色优质鲩，将其放到海水中吊水养殖海鲩。

市场是公正、公平和公开的，市场是一块试金石，这样一条既能下得了厨房也能进厅堂的鱼就是一块真金，它自然能得到市场的青睐，该鱼2016年下半年市场行情值得高看一线。

（通联：510222，广东省海洋与渔业技术推广总站办公室电话：020-84109613）