发酵玉米秸秆粉饲料的研制及其对肉鹅生长性能的影响

■王　全李术娜李红亚刘　征朱宝成，2

（1.河北农业大学生命科学学院，河北保定071001；2.中国系统工程学会草业委员会，北京100190；3.中国冶金地质总局地球物理勘查院，河北保定071000）



发酵玉米秸秆粉饲料的研制及其对肉鹅生长性能的影响

■王全1李术娜1李红亚1刘征3朱宝成1，2

（1.河北农业大学生命科学学院，河北保定071001；2.中国系统工程学会草业委员会，北京100190；3.中国冶金地质总局地球物理勘查院，河北保定071000）

摘要：试验旨在研究复合菌剂发酵玉米秸秆粉的营养变化，考察不同添加比例的发酵秸秆饲料对肉鹅生长性能的影响与肠道微生物的分布情况。选取健康，体重相近的50日龄北京白鹅300只，分为3组，对照组饲喂常规饲粮，试验组Ⅰ饲喂75%常规日粮+25%发酵玉米秸秆粉，试验组Ⅱ饲喂70%常规日粮+30%发玉米酵秸秆粉，预饲期7 d，正式试验期21 d，测定并计算各组供试肉鹅的日增重、料重比、增重成本和肠道菌群分布。试验结果表明：玉米秸秆粉经复合菌剂发酵，其粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维分别下降20.02%（P＜0.01）、14.76%（P＜0.01）与17.71%（P＜0.01）；粗蛋白、有机酸与总能分别增加2.1倍、41.04 mg/g和15.69%（P＜0.05）。试验组Ⅰ平均日增重提高21.1%（P＜0.01），料重比下降6.95%（P＜0.01），增重成本降低26.67%；试验组Ⅱ平均日增重提高7.23%（P＜0.01），料重比下降3.31% （P＜0.01），增重成本降低28.38%。肠道益生菌明显增加，大肠杆菌得到有效抑制。玉米秸秆粉经复合菌剂发酵后其饲用营养价值大大提高，为其成为一种优良的高蛋白饲料提供了试验基础。试验以25%发酵玉米秸秆粉替代肉鹅常规日粮的效果最好，可显著促进肉鹅生长、降低养殖成本。

关键词：发酵玉米秸秆粉；肉鹅；日增重；料重比；增重成本；菌群分布

近几十年来，国内外一直探求秸秆资源饲料化利用的方法，其中利用微生物技术处理秸秆成为了当前的研究热点[1-4]。微生物有广泛的适应性，能利用和分解多种畜禽不能利用的复杂有机化合物成富含蛋白质、脂肪的菌体细胞，这些分解产物和菌体可用于饲料。在一定程度上缓解了人畜争粮问题[5-7]，保证畜牧业的可持续性发展。因此越来越受到国内外科学研究者重视。

我国拥有丰富的玉米秸秆饲料资源，但玉米秸秆粗纤维含量较高，消化利用率低，营养价值较低。近年来，为了解决上述问题，国内已有不少学者对发酵玉米秸秆进行了饲喂试验，并取得了较好的效果。如王春华等[8]报道，用20%发酵秸秆粉取代部分精料饲喂育肥猪，既可以降低饲料成本，又对育肥猪的生长速度无明显影响。李术娜等[9]用发酵玉米秸秆粉饲喂育肥猪的试验，在料重比下降，饲料成本降低的情况下，育肥猪的增重不受影响。王树香等[10]采用发酵玉米秸秆粉饲喂肉仔鸡的试验，日粮中添加不同比例的发酵玉米秸秆粉，肉鸡的生长不受影响，但养殖成本降低。

本课题组前期已完成了用于发酵秸秆饲料复合菌剂的研制工作，该菌剂具有降解木质素、纤维素，转化利用无机氮源，产生有机酸等功能。玉米秸秆经过菌剂发酵，难消化的木质素、纤维素大大降解，粗蛋白含量明显提高，产生的有机酸既能提高饲料的适口性，同时给饲料的保存提供稳定的酸性环境，其中产生的大量益生菌可在动物体内定殖，改善动物肠道的微生物分布，提高消化率，增强免疫力。

本研究利用复合菌剂发酵玉米秸秆粉，并对其玉米秸秆粉发酵前后的营养成分进行了检测，并用其替代部分常规日粮进行饲喂肉鹅试验，考察了各组之间肉鹅的性能差异，并得出用于肉鹅饲喂的最佳比例，为肉鹅的节粮养殖提供了科学真实数据和试验依据。

1材料与方法

1.1试验材料

1.1.1复合发酵菌剂

由枯草芽孢杆菌XWS-8、枯草芽孢杆菌MZS-3-6和酵母菌JM-1按4:4:3比例混合而成，总菌量1.0×1010CFU/g，菌剂所含菌株包含木质素与纤维素降解、无机氮源转化利用、产生有机酸、产益生物质等功能，由河北农业大学研制，河北众邦生物技术有限公司生产。

1.1.2玉米秸秆

取自种植于河北农业大学标本园内的普通玉米秸秆农大3138（CAU 3138）收获籽实后的秸秆，切段1～2 cm，干燥备用。

1.1.3供试动物

选取体重相近，体况健康50日龄肉鹅300只，分为3组，每组100只。分别为对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ。组间平均体重相近，经F检验差异不显著（P＞0.05）。

1.1.4试验鹅日粮及饲养管理

采用购买于河北正大饲料放肆的成品鹅饲料作为对照组基础饲粮，对照组饲喂基础日粮，试验组Ⅰ饲粮为75%对照日粮+25%发酵玉米秸秆粉，试验组Ⅱ饲粮为70%对照日粮+30%发酵玉米秸秆粉.试验组日粮混合均匀后重新进行造粒加工。日粮配方及营养水平见表1。

表1试验肉鹅基础日粮配方及营养水平

供试鹅入舍前进行常规消毒，与室外同一环境下地面平养饲喂管理方式与养殖场保持一致，自然光照，舍内通风良好。免疫接种、疾病预防和消毒按常规方法进行。保持每天打扫，每天清洗饮水器和料槽一次，及时收集粪便。

整个试验期共28 d，期中预饲期为7 d，正式试验期为21 d。供试鹅每天分别在8:00、16:00饲喂2次，自由采食和饮水。以组为单位，每天记录饲料投放量和剩余量，记录后计算采食量。

1.2试验方法

1.2.1制备发酵玉米秸秆粉

将干玉米秸秆磨成粉（约20目），加水浸湿，加水量为1.2倍干秸秆量，加入5%硫酸铵作为氮源，按照每吨1.0×104亿菌量加入复合菌剂，置室内密封发酵（平均温度25℃）30 d后使用。

1.2.2发酵玉米秸秆粉功能菌含量及常规营养成分测定

取1.0 g发酵玉米秸秆粉样品，采用10倍梯度稀释法，稀释至10-7，选择3个10-5～10-3稀释度，分别涂布与NA培养基中，每平板接菌量为100 μl，每个稀释度作3个平行试验，37℃恒温培养48 h，检测发酵玉米秸秆粉中的功能菌含量。

结束发酵后，委托农业部饲料效价与安全监督检验测试中心对供试玉米秸秆粉进行营养成分的测定，各指标的测定方法如下：粗蛋白（GB/T6432-1994）、粗脂肪（GB/T6433-2006）、粗纤维（GB/T6434-2006）、中性洗涤纤维（GB/T20286-2006）、酸性洗涤纤维（NY/T1459-2007）、灰分（GB/T6438-2007）、水分（GB/T6435-2006）、真蛋白（SXA03-FB-002）、钙（GB/T6436-2002）、磷（GB/ T6437-2002）、乳酸、挥发性有机酸（离子色谱法）等常规营养物质的含量并测定总能（ISO 9831-1998）。

1.2.3肉鹅生长性能的测定及经济效益分析

供试鹅生长性能指标包括：平均日增重（ADC）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/C）、增重成本。

①平均日增重（ADG）：于正式试验第1 d造成对试验鹅编号并进行饲前空腹称重作为试验始重，试验最后1 d早晨饲前空腹称重作为试验末重。试验末重和试验始重只差再除以试验天数即为平均日增重。

②平均日采食量（ADFI）：提前称出每天的喂料量，于第2 d喂料前收集前1天的剩料，供料量与剩料量之差即为平均日采食量。

③料重比（F/G）:平均日采食量与平均日增重量之比。

(5)异性交往的困扰。初中生学生对异性交往的渴望不断加强，异性交往焦虑，心理冲突加剧，产生各种心理病态现象。

④增重成本：每增重1 kg所耗饲料的成本（试验期对照组基础饲粮成本为2.92元/kg，发酵玉米秸秆粉成本按1.2元/kg计，包括玉米秸秆粉+菌剂、辅料成本+发酵环节人工成本）。

1.2.4肠道微生物分布

肠道内容物以及粪便运回试验室后，立即于超净工作台上分别称取1.0 g左右回肠和盲肠内容物进行梯度稀释。进行活菌计数。其中，大肠杆菌采用伊红美兰培养基；乳酸菌活菌计数：MRS培养基；双歧杆菌活菌计数：BBL培养基；芽孢杆菌活菌计数：加热处理后NA培养基计数。

1.3数据处理

采用SPSS17.0软件进行单因素方差统计分析，用Duncan's法进行最小显著性检验，取α=0.05，结果以“平均数±标准差”表示。

2结果与分析

2.1发酵后玉米秸秆粉的菌含量及发酵前后常规营养成分

玉米秸秆粉在密封发酵30 d后，利用5点采样发采样，混匀后对其菌含量及常规营养成分含量进行测定，同时取发酵前的玉米秸秆粉作相同的指标测定，测定结果见表2。

表2发酵前后玉米秸秆粉营养成分

2.2发酵玉米秸秆粉预混饲料对供试肉鹅的饲喂效果（见表3、表4）

在整个饲喂过程中，对照组与试验组采食量基本无差别，管理条件相同。从试验结果可以看出：与对照组相比，试验组Ⅰ料重比下降6.95%（P＜0.01），试验组Ⅱ料重比下降3.31%（P＜0.01）；且试验组Ⅰ，受试肉鹅的体重的增重速度最快，日均增重可达到47.75 g，比对照组提高了21.1%（P＜0.01）。在基础日粮中继续增加发酵秸秆粉的比例，鹅的增重速度减慢，日均增重为42.28 g。低于试验组Ⅰ，但是对比对照组，增重速度仍然提高了7.23% （P＜0.01）。

表3日粮中添加秸秆发酵饲料对肉鹅生长性能的影响

表4经济效益

2.3经济效益分析

通过饲料配方改变后的各组饲喂成本进行核算，饲料精料及配料按实时市场价格为准，对照组精料的成本为2.92元/kg，发酵玉米秸秆粉按1.2元/kg，计算，则试验组Ⅰ的饲料成本为2.3元/kg，试验组Ⅱ的饲料成本为2.16元/kg。

由表4可以看出，2个试验组的增重成本均发生变化，与对照组相比，试验组Ⅰ、Ⅱ的增重成本分别下降了26.67%和28.38%。

2.4肠道微生物分布

不同试验组中肉鹅的肠道中微生物的分布如表5所示。

表5不同试验组中肉鹅的肠道中微生物的分布

从表5中可以看出，在日粮中添加秸秆发酵饲料可以提高肠道中芽孢杆菌、乳酸菌等有益菌的含量，抑制大肠杆菌有害菌。由于秸秆饲料中富含芽孢杆菌类，因此在饲喂秸秆饲料后，在动物的回肠以及盲肠内的芽孢杆菌数量骤增。以回肠为例，对照组中所含芽孢杆菌为4.0×108cfu/g，而在添加秸秆发酵饲料25%、30%的试验组中空肠的芽孢杆菌含量可高达2.7×109cfu/g、2.6×109cfu/g。

3　讨论

本文中主要是针对用于秸秆粉发酵的复合菌剂对秸秆的发酵降解作用进行了考察。其中粗蛋白量由3.94%提高到了12.93%，粗纤维的构成同时也被大大降解，期中的木质素、纤维素、和半纤维素等大分子糖类被降解为可溶性的小分子碳水化合物；这些碳水化合物经过菌株的进一步代谢产生了乳酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等挥发性有机酸，不仅提高动物的适口性，增加采食量，而且产生的低pH值有助于窖储饲料的保存。微生物分布情况进行测定，发现秸秆玉米粉饲料的添加可以提高消化酶活力，并可以抑制有害菌，而提高有益菌的量。原因在于，首先秸秆在秸秆发酵饲料本身在发酵过程中，由于微生物的生长代谢积累大量的酶。如纤维素酶、半纤维素酶类等，这些酶类直接进入动物体内，可促进肉鹅对饲料中各种营养成分的消化吸收，可直接提高饲料转化率。其次，秸秆发酵过程中，利用微生物的生长代谢产生的各种代谢酶类，将秸秆中部分纤维素、半纤维素等大分子碳水化合物转化成低聚糖或单糖。这些动物可利用的碳水化合物一部分被微生物利用代谢成挥发性脂肪酸类，直接供给动物能量。同时游离的单糖还可以成为肠道土著微生物生长所需的营养成分，从而促进了肠道微生物的增长。秸秆发酵过程中，在秸秆降解的同时，微生物也在大量繁殖。在饲喂过程中直接进入动物体内，定向地促进有益菌群的繁殖，而抑制有害菌的繁殖，从而改善鹅群的整体健康水平。国内学者如王长文等[11]报道了饲喂羊草后，双歧杆菌等8种有益菌在鹅消化道正常定殖，促进肉鹅的消化能力。王平等[5]在肉鸡日粮中添加8%的发酵玉米秸秆粉，肠道中的乳酸菌和米曲霉的数量显著增加，大肠杆菌数显著降低，肠道中蛋白酶和淀粉酶活性提高使禽类更好地消化、吸收饲料中的蛋白质和淀粉类营养成分,提高饲料的利用率，满足营养需要。

国内已有很多学者报道了饲喂发酵饲料对动物生长性能有一定的提高作用，如任大明等[12]报道了基础日粮中添加20%的秸秆饲料，可以降低饲养成本，但不影响肉鹅的生长速度。杨致玲等[7]利用发酵玉米秸秆饲喂育肥猪，试验组与对照组无明显差异。王旭等[13]采用微贮玉米秸秆替代部分精饲料饲喂白鹅，试验组肉鹅与对照组肉鹅平均日增重无显著差异。张凤霞等[14]采用发酵秸秆饲料进行育肥羊的饲喂，提出发酵秸秆饲料能降低料肉比，提高经济效益，降低养殖成本。本研究中的料重比同样有明显降低，与以上研究结果相同。

4　结论

玉米秸秆粉经复合菌剂发酵处理后，营养成分发生变化，改善了饲料的适口性，提高了饲用价值。在肉鹅基础日粮中添加25%玉米秸秆粉效果较好，与对照组相比，平均日增重提高了21.1%，料重比降低6.95%，增重成本下降26.67%。试验结果表明，发酵玉米秸秆粉能提高采食量，能明显降低饲养成本，提高养殖效益。

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（编辑：王芳，xfang2005@163.com）

Preparing of fermented corn straw powder and its feeding effects on growth performance of geese

Wang Quan, Li Shu’na, Li Hongya, Liu Zheng, Zhu Baocheng

Abstract：This paper aims to study the nutrient level of fermented corn straw powder and to ex⁃amine its effects on the growth performance of geese, to detect the distribution of intestinal mi⁃croflora. Choose 50 d old BeiJing white geese as tested animals, and randomly divide them into 3book=45,ebook=48groups. Control group was fed concentrate diet, while experimental groupⅠ,Ⅱdiets were 75%, 70% concentrate diet and 25%, 30% fermented corn straw powder in the basal diets. The prefeeding period is 7 dates and formal feeding period 21 dates. Examine the effect of fermentation roughage on growthpromoting on geese. Result showed that nutrient content of fermented corn straw powder was increased evidently. Its CF, NDF, ADF were decreased 20.02% (P＜0.01), 14.76% (P＜0.01) and 17.71% (P＜0.01) respectively. Its CP, VFA and TE were increased 2.1 times, 41.04 mg/g and 15.69% (P＜0.05). When fermented corn straw powder in the proportion of the diet was 25%,compared to the control group, ADG was increased to 21.1% (P＜0.01), F/G was decreased to 6.95% (P＜0.01)，gain cost was de⁃creased to 26.67%; while when the proportion reached 30%, ADG increased 7.23% (P＜0.01), F/G de⁃creased 3.31% (P＜0.01)，gain cost decreased 28.38%; Probiotics increased significantly, and E. coli is suppressed effectively. In summary, fermented corn straw powder as a new roughage, its value was im⁃proved greatly. And using 25% fermented corn straw powder in basal diets can improve fattening geese of the feed conversion ratio, improve farming efficiency.

Key words：fermented corn straw powder；goose；average daily gain(ADG)；F/C；gain cost；flora distribu⁃tion

基金项目：国家星火项目[2010GA620010]；河北省农业科技成果转化资金项目[09825125D]

收稿日期：2015-09-24

作者简介：王全，博士，讲师，研究方向为秸秆发酵饲料。

中图分类号：S816.6

文献标识码：A

文章编号：1001-991X（2016）03-0044-05

doi:10.13302/j.cnki.fi.2016.03.009