刍议畜禽养殖污染防治措施

杨文军付小枝

（1.上饶市玉山县农业局，江西玉山 334700；2.上饶市玉山县冰溪镇农业技术推广综合站，江西玉山 334700）

刍议畜禽养殖污染防治措施

杨文军1付小枝2

（1.上饶市玉山县农业局，江西玉山 334700；2.上饶市玉山县冰溪镇农业技术推广综合站，江西玉山 334700）

文章根据作者实际工作经验，对畜禽养殖过程产生的污染危害进行阐述，并相应的提出了治理措施，以供同行参考。

畜禽养殖；养殖污染；治理措施

1 畜禽养殖污染的危害

（1）空气污染。畜禽养殖业污染空气主要通过温室气体排放和粪便分解的恶臭散发等途径完成。畜禽养殖业产生温室气体的类型主要有CO2、CH4和N2O，占主导地位的温室气体排放途径为粪便管理阶段的温室气体直接排放，并且后续的加工、零售，以及运输阶段也会直接或间接产生温室气体。值得关注的是反刍类动物在养殖过程中的温室气体排放量较其他动物多。

畜禽饲料中有50～70%的氨通过粪便排出动物体外，而畜禽粪便管理的堆积方式使其处于厌氧环境下，经过厌氧发酵后会释放出氨气、硫化氢、甲基硫醇和三甲基胺等有恶臭味或刺激性的气体，这对周边居民的生活环境造成了严重污染。

（2）水体污染。畜禽尿液、冲洗场地的污水、雨水冲刷粪堆、畜牧场和加工厂的污水中含有大量的污染物质，这些污染物中的生化指标极高，也是重要的污染源。畜禽污水中的高浓度氮、磷是造成水体富营养化的重要原因。高浓度的有机污水排入江河湖泊中，造成水质不断恶化。污水排入鱼塘及河流中，会使对有机物污染敏感的水生生物逐渐死亡，严重威胁水产业的发展。畜禽粪便污染物不仅能够污染地表水，其有毒、有害成分还容易渗透到地下水中使地下水溶解氧含量减少，水质中有毒成分增多，严重时使水体发黑、变臭，失去使用价值。

（3）农田土壤污染。畜禽养殖对农田土壤的污染主要表现为畜禽粪便的不当还田所造成的污染。一方面不当施肥会打破土壤中的氮、磷等元素平衡。研究发现，农田长期使用鸡粪或猪粪导致美国南部平原表层土壤氮磷含量分别增加5倍和4倍，加拿大和新西兰施用畜禽肥也导致氮元素的显著积累。另一方面，规模养殖中使用的饲料、预混剂和兽药可能含有抗生素、激素和金属微量元素，会导致畜禽粪便中的重金属、盐分和兽药等有害物质增加，这对农田土壤的健康功能有影响。

（4）抗生素和药物残留的污染。抗生素类药物在畜产品中的残留对人类健康的影响越来越受到关注，某些药物对人体具有“三致”毒性作用和致敏作用。抗生素被动物吸收后分布到全身，但是以肝、肾、脾等组织聚集较多，也有部分通过泌乳和产蛋等形式残留在乳、蛋中，造成畜产品药物残留。抗生素的残留不仅会影响畜产品的质量和风味，也被认为是动物细菌耐药性向人类传递的重要途径。

（5）病原微生物的污染。畜牧业的发展会带来病原微生物的大量滋生和传播，特别是患病或隐性带病畜禽排出多种致病菌和寄生虫卵，如处理不当会成为传染源，不仅造成畜禽疫病传播，而且会影响人类的健康。

2 畜牧业污染生态环境的成因

（1）畜牧业由分散经营转为集约经营。近年来随着现代畜牧业的发展，饲养方式由自然放牧向舍饲半舍饲转变，经营方式由粗放经营向集约经营转变，畜牧业逐渐转变为集约化、规模化发展模式。集约化经营产生的粪尿等污染物排放量大，如不及时妥善处理，会对环境造成严重污染。

（2）畜牧场地由农牧区向城市郊区转移。随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，人们对蛋、奶、肉等畜产品的需求量逐渐增多，为了便于畜产品的产、供、销一条龙配套服务，畜牧业生产由农区、牧区逐渐向城镇郊区转移，造成了农牧脱节，家畜粪肥大量积压，不能及时施用于农田而形成污染。

（3）农业有机肥逐渐转向化肥。农业生产使用有机肥逐渐转向化肥，有机肥使用减少，造成大量畜禽粪便等有机肥积压浪费，污染环境。

（4）兽药、饲料添加剂使用不当。由于规模化、集约化畜牧业的发展，使用抗生素、维生素、激素和金属微量元素已成为畜禽防病治病、保健促长的需要，经济利益驱动和科学知识的不足，使滥用上述药物和添加剂的现象普遍存在，导致畜产品的药物残留及环境污染。

3 治理畜牧业环境污染的对策与建议

（1）加强对畜牧业环境保护的监管。要高度重视畜禽养殖业对环境造成的污染问题，吸取国外畜牧业发展过程中存在的先污染后防治的教训，将畜牧业生态保护纳入环境管理工作的主要内容中，提高畜产品安全意识，按照国际惯例组织畜牧生产，加强畜禽及其产品的安全管理与质量认证。

（2）控制畜禽排泄物，大力发展沼气生产。加强畜禽粪便管理，控制粪便的产生、播撒和处置，防止畜禽粪便造成大量积压，消除污染隐患。对畜禽粪便经过一系列的生物发酵处理生产沼气，最大限度地回收能源，提高畜禽粪便作为农业肥料的利用效率，杀灭病原菌，增加养殖业的收入。降低饲料中的矿物质及粗蛋白的含量，进而降低粪便中的氮和矿物质含量，减少环境污染。

（3）控制药物残留，加强病死畜禽无害化处理。要严格执行国家有关饲料、兽药管理的规定，严禁在饲养过程中使用国家明令禁止、国际卫生组织禁止使用的药物，严格按照用药规程用药，控制畜禽用药，限制某些抗生素及药物的滥用，保证畜产品的安全，减少对人畜的污染。加大对病死畜禽无害化处理设施设备的投入、规范病死畜禽无害化处理，是各级政府和畜牧兽医部门应当认真研究解决的问题。

（4）加强宣传，提高养殖者畜禽养殖环保意识。通过广播、电视、报刊和网络等多种渠道宣传养殖环保意识及健康养殖理念。使人们重视畜禽养殖污染的危害性，真正意识到整治畜禽养殖污染的重要性、必要性和紧迫性，提高人们保护环境的责任意识。

[1] 沈晓昆，戴网成.畜禽粪便污染警世录[J].农业装备技术，2011，37（5）：219-255.