速冻饺子现买现吃

国家二级公共营养师 许冰



速冻饺子现买现吃

国家二级公共营养师 许冰

饺子包起来比较费时，速冻饺子的出现则给不少人带来了方便，速冻饺子如何购买更安全，如何选择更健康？

最好现买现吃 许多消费者会错误地认为速冻饺子想放多久放多久，事实上速冻水饺也最好现买现吃。

一般来说，速冻饺子在－18℃的恒温下可以保存3个月。实际上，在超市的冰柜里，速冻饺子被翻来翻去，不可能保证饺子的温度一直维持在－18℃，因此速冻饺子的质量多少都会受影响，如细菌繁殖加快、脂肪会氧化变质、维生素损失等。为了保证食用的安全，减少营养丢失，速冻饺子一定要购买新鲜的，并尽早吃完。

配料表越简单越好 配料表的内容揭示了饺子里所有的成分，配料表越靠前的，说明该成分含量越多。如果小麦粉、植物油排在前面，意味着饺子的能量很高；如果是白菜、香菇、猪肉等成分，说明蛋白质和维生素含量较高。

另外，配料表越简单，说明饺子里的食品添加剂越少，也就意味着更健康。

别忽视营养成分表 速冻饺子有两个不容忽视的问题：一是能量，二是钠含量。平均每100克速冻饺子的能量高达300千卡，相当于减肥女性一顿晚饭的能量。因此，吃速冻饺子时要适当减少其他主食的摄入，以防能量过剩。

速冻饺子面皮和馅的钠含量也比较高，每100克速冻饺子的钠含量大概在1000mg左右，相当于成年人一天钠摄入量的一半。

搭配新鲜蔬菜食用 有些速冻饺子里的蔬菜来源不明，且放置久的蔬菜，其营养素会大有损失，而且速冻饺子的含油量也不低。食用时搭配新鲜蔬菜，可利用蔬菜中的膳食纤维吸附饺子里的油脂，将其排出体外，一定程度上也能帮助控制热量摄入，确保体内的能量不超标。