一口爱上“红丝绒”

如果人生是一道盛宴，那味道一定是酸甜苦辣咸，五味杂陈。在这人生五味中，属“甜”最为世人追捧——每日的忙碌奔波只为求得生活的甜甜蜜蜜。

不知缘起何时，马卡龙和红丝绒蛋糕成为甜品界的新贵。比起前者的高贵优雅，后者则是以细腻的口感、甜蜜的味道和浪漫的外观征服了全世界各地的食客。

如果说马卡龙的优雅是其俘获人心的原因，那么红丝绒蛋糕则是回归食物的本质，在味觉上带给食客唯美的体验。与其他蛋糕不同，红丝绒蛋糕胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒般丝滑细腻，加之红色的外观，被称为红丝绒蛋糕。

感受着缕缕阳光洒进低调的小店“麦田坊”，感受着咖啡与红丝绒蛋糕在唇齿间的相依相融，感受着这快节奏生活下的恬淡，我的味蕾在瞬间被红丝绒蛋糕疏松的口感征服了，也更加好奇如此浪漫诱人的甜品是怎么诞生的。

制作一款红丝绒蛋糕，烘焙师要从蛋糕胚着手。在原料上，纯牛奶和优质液态酥油的融合为红丝绒的醇香打好了基础，细筛过后的面粉和红丝绒曲奇粉决定着“红丝绒”松软的口感。烘焙师手动分离出蛋液和蛋黄，蛋清与幼砂糖在打蛋器的高速转动下变成了鸡尾状的纯白色，蛋黄挤挤挨挨地聚在盆底与面粉搅拌成了红丝绒浆。将这些所有搅拌均匀装进模具后，送入预热好的烤炉，在180度高温下历练30分钟，才能成就最出彩的蛋糕胚。

烘焙手套捧出来的是我们耐心等候多时的蛋糕胚，高温后的它仿佛冲着我们微笑眨眼。静置冷却后取出的蛋糕胚松软到了极致，手指触摸它仿佛陷入棉花般的云层里。

接下来就要将新鲜的水果和柔软的奶油分层填充进蛋糕胚。草莓、猕猴桃、车厘子、黄桃、菠萝……一层一层地精心铺就，烘焙师细致地装扮着自己的“孩子”，生怕任何的疏忽都会让这装扮“减分”。填充完成，最后点缀几颗银色的可食巧克力豆，托盘上的红丝绒蛋糕完成了华丽地蜕变。

此时，春光明媚，“红丝绒”似佳人玉立、性感娇艳，静候与人们的再一次甜蜜邂逅。