有机食材身份证 有机草莓



有机食材身份证 有机草莓

天气转暖，春日应季水果大量上市，被人们誉为“果中皇后”的草莓，因为色香味俱佳而备受人们喜爱。普通草莓一斤10元上下，而有机草莓的身价却是其数倍。如此大的价格差异，值得一买吗？

草莓的祖先

草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物，果实呈心形，红嫩多汁，芳香浓郁。欧洲人登陆北美洲后，发现当地一种“圣女草莓”结的果实小又多，且十分香甜，17世纪便有探险家把这个品种带回法国栽种。18世纪早期，法国军事工程师阿梅代·弗朗索瓦·弗雷齐耶在智利海滩上发现了一种果实特别大的草莓，遂称它为“智利草莓”，带了些回国，种在圣女草莓田附近。和许多属间植物一样，两块大陆上的草莓杂交了。它们的后代个大味甜，是现在栽培的草莓的祖先。

200种害虫喜欢它

草莓爱光、喜潮湿、不耐旱，肥沃透气良好的砂壤土尤其适宜种植，最适合生长温度为20～26摄氏度，生长期约50天。有近200种害虫会直接或间接地侵害草莓，由于种植有机草莓禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质和基因工程技术，只能采用人工或天然方法防虫，所以有机草莓成本比普通草莓高。

抗氧化活性更强

草莓成熟过程中由绿色变成白色再到粉色，最后是熟透的猩红，这源自常见的水溶性花青素——天竺葵素-3-O-葡萄糖苷在表皮的累积。甜酸比例对草莓的口味至关重要。随着植物生长激素的分泌到达顶点，细胞壁也开始分解，于是熟透的草莓会变得柔软多汁。

草莓富含钾、镁、磷、钠、钙、铜、锰等元素。每100克草莓中含有维生素C约60毫克，其含量远超许多柑橘类水果。吃草莓还能摄入不少叶酸、核黄素、烟酸、维生素B6、欧米茄3脂肪酸、维生素E、维生素A和维生素K，它被人美誉为“活维生素丸”。草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，助消化。

有机草莓的营养成分与普通草莓相比应该说相差并不多。不过，美国华盛顿州立大学研究人员经过采集加州沃森维尔26处有机草莓农场与一般草莓进行分析发现，有机草莓的保鲜时间更长，抗氧化活性更强，维生素C含量更高。利用DNA分析有机土壤也发现，其土壤中含有较多种类微生物，因此相当有利种植。

吃草莓也有禁忌

有些人吃草莓会过敏，这与草莓表皮中的蛋白质有关，这种蛋白质与花粉中的过敏原相似。而且草莓表皮上有软毛针尖，这类茸毛的性质也和花粉一样可能导致过敏。草莓是很好的开胃果，但一次不要吃太多，尤其是胃酸过多、容易腹泻、脾胃虚寒的人。

购买参考

小编搜罗了几个有机草莓认证品牌，供大家参考。它们分别是北京三米阳光科技有限公司的“三米阳光”、北京延庆区康庄镇太平庄村的“太平庄有机草莓”、北京沱沱工社生态农业股份有限公司的“北京有机红颜草莓”、辽宁丹东市莓食美客农业有限公司的“鲜农乐”有机草莓。