富硒生姜生态种植技术

何锡文

摘 要：结合重庆地区富硒生姜的实际，从播种前准备、适时播种与合理密植、田间管理等方面总结了其生姜生态种植技术，以提高当地富硒生姜产量，增加种植户收益，促进当地富硒特色产业的发展。

关键词：富硒生姜；生态；种植技术

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）07-49-02

生姜别名百辣云、姜根等。为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，其性味辛温，皮、叶、根茎等均可入药，具有止呕、发散、健胃、杀菌、消炎等效果。生姜的原产地为热带地区，在我国主要分布在东南部、中部及西南部地区。性喜气候温暖、湿润环境，对干旱、寒冷的抗性不强，忌连作、强光，对日照的要求不严，以在25～28℃温度下生长为宜，温度在20℃以下时，则不利于生姜的发芽。

重庆市的气候较为温和，为亚热带季风性湿润气候，适宜生姜的生长。重庆市江津区德感街道的海拔高度约为500m，种植生姜的历史悠久，积累了丰富的种植经验。当地土层深厚、矿物质含量丰富、昼夜的温差大，生产出来的生姜具有个头大、品质佳等优点，曾经出口到韩国、日本等国家。2013年经过取样、检测，江津区临峰山土壤中的硒含量较为丰富，产出的生姜中含有丰富的硒元素，因此德感街道因地制宜着力打造富硒产业生产链，重点打造富硒品牌，富硒特色产值在2.6亿元左右。其中，4家企业完成“临峰生姜”地理标志产品认证的申报、注册工作。

研究证明，硒元素与癌症的发生关系紧密，在人体的微量元素中有“抗癌之王”的称号；可以将人体内的自由基清除，增强免疫功能；促进糖代谢、降低体内血糖的含量，有效地缓解糖尿病患者的症状；保护视网膜，降低白内障的发生几率；保护和修复心脏肌体，对心脑血管疾病等有着较好的预防作用等。由此可知，硒元素对人体的健康意义重大，富硒产品发展的前景十分广阔。2014年，江津德感街道的156.67hm2的富硒生姜产量达到了1.4万t，产值达到了1.5亿元左右；2015年，临峰生姜在市场上的收购单价在10～13元/㎏，以2013年上涨了2～3倍。现结合重庆市实际，将富硒生姜生态种植技术总结如下。

1 播种前准备

1.1 严格选地，避免连作，施足基肥 选择有一定坡度、稍阴、土质疏松、土层深厚、有机质含量丰富、透水透气性好、排水及灌溉方便、对水肥保持能力强的地块作为种植地为宜。土壤类型以砂质壤土、壤土、黏壤土或者重壤土为最佳。富硒生姜不宜连作，要与豆科、水稻、十字花科等按照3～4a的周期进行轮作。春季结合重庆地区的温度回升情况，及时进行整地，达到土壤无大坷垃、上部疏松下部结实的标准。生姜具有生长期长的特点，因此基肥要结合整地的同时一次性施足，可施钾肥（复合肥）375～450㎏/hm2+充分腐熟的有机肥45t/hm2。

1.2 精选姜种，促进早发 在头年采挖时，选择颜色浅黄、长势饱满、个体肥大、新鲜、具有光泽、表皮光滑、没有病虫害发生、长有1～2个壮芽、单个重在50～75g的根茎作为种姜。并采取下窖贮藏或者与分层（一层沙一层姜）堆在室内储藏。播种前将种姜取出，去除表面粘的泥土，剔除腐烂、长霉、长势弱的姜块。为了使其尽快发芽，可将种姜浸泡在50%多菌灵500倍液等溶液中，起到较好的消毒效果。然后选择在晴天的8：00～9：00将消毒的种姜放在阳光下晒2～3d，待姜块的表面发亮时，采取保温的方式进行催芽，即覆盖稻草，温度控制在20～25℃（前期高、后期低），保持湿润状态（湿度以80%～85%为宜），待姜的芽萌发至长度达到1㎝左右时即可结合姜芽的大小、长势强弱进行分级播种；也可采取药剂浸种的方式进行催芽，即先将种姜摊开，晾晒1～2d后浸泡在1∶1∶120的波尔多溶液中，10min后取出来，用湿砂一层层码好（厚度为30～40㎝），盖上薄膜，置于20～30℃的温度条件下，8～10d即可播种。近年来，重庆地区通过对生姜品种进行改良，成功开发出脱毒种姜，应用到生产中，可使种植户种植生姜的风险大大降低，产量提高3成左右。

2 适时播种，合理密植

在有较好的灌溉条件、温度高、未进行催芽的情况下，播种时间宜选择在（3月5日左右）；在灌溉条件不佳、温度低、需要催芽的情况下，播种时间宜选择在（4月5日～4月10日）左右。根据萌发播种的方式可选择穴栽或者条播。穴栽即播种前先按照40cm×30cm的株行距开好深为15㎝左右的穴，浇入稀释后的粪水，待充分渗到土壤中后，将种姜放入，每穴播1块，然后将过筛的细土及肥覆盖上。条栽即先开深为10～20cm的沟，控制行距为35～40cm，将基肥施入，放入种姜，株距约为27cm，然后将土覆上，保持与地面相平即可。用种量为7.5t/hm2左右。播种前1h先浇充足的水，使土壤处于湿润的状态后再播种。播种时水平地将种姜放入，保持幼芽都朝向一个方向，用手轻按将其压到土壤中，最后用厚度在5㎝左右的湿土盖上。2014年德感街道临峰社区在富硒生姜的种植中，推广了当地姜农发明的姜洞钻孔机，大大提高了效益，激发了当地种植生姜的积极性。

3 精细管理

3.1 茎蔓管理，科学施肥 幼苗出土后，当茎的长度达到30㎝左右时，要及时进行搭架。用直径为手指粗、长度在1.5～1.8m的木棍或者竹竿插入穴、沟的外沿，每蔸插1根，每4根距离地面1.2～1.4m用绳子捆扎在一起，呈“X”型，以便于开展除草、追肥等田间作业。引生姜蔓爬到搭好的架子上，注意茎蔓生长的高度要适宜，不可过高。当主茎蔓的高度达到1.4～1.5m（与架的顶部几乎一致）或者侧枝的长度在20～30cm时，要及时进行打顶，以防生长过旺；生姜现蕾、开花时期，每隔10d左右摘除花蕾1次，以促使养分尽可能地转向地下根茎，提高生姜产量。富硒生姜的生长持续时间很长，对肥料的需求也较多。除了施入足够的基肥，还要进行多次追肥。追肥的种类主要选择复合肥、有机肥等。当苗分枝数达到1～2个、高度长至约30cm时，施入尿素300㎏/hm2或者用清粪水对苗浇施作为追肥；8月上旬前后，在距离生姜植株15cm左右的位置开沟，追施硫酸钾365㎏/hm2、复合肥750㎏/hm2，然后将土覆盖上并进行浇水，以使肥料尽快溶解、防止烧苗；在生姜的地下根茎开始膨大时，为了保障营养的充足，追施硫酸钾230～320㎏/hm2、尿素125～250㎏/hm2。

3.2 防旱防涝，遮阴降温 富硒生姜对干旱、涝灾抗性不强，对水分条件要求较为严格，不能积水，也不能缺水。因此，水分管理上，保证土壤处于湿润状态即可，在温度较高的时段，要及时结合富硒生姜的长势在早晨、傍晚进行浇水，以降低田间温度，下雨时将田间的积水及时排走，以防发生涝灾。收获前的10d左右不可浇水。若富硒生姜的根茎长出地面以上，会导致其表皮加厚，品质降低，因此要及时盖土，厚度以3㎝左右为宜，一般在肥水管理的基础上盖土2～3次即可。富硒生姜喜在遮阴、温度适宜、没有强光照的地方生长，因此在光照强、温度高的夏季，要进行遮阴处理，以确保富硒生姜的健壮生长。可采取搭棚、与玉米等高秆作物间作等方式，效果较明显。

3.3 病虫害防治 富硒生姜生产上常见的病虫害，主要包括：斑点病、腐烂病、姜瘟病、软腐病、根结线虫病、姜螟、异形眼蕈蚊等。防治上要坚持预防为主、防治结合的方法。生态种植尽量采取农业防治、物理防治、生物防治的方法，少用药剂防治，如用要选择低毒、低残留、无污染的药剂。斑点病防治上，可选择50%百菌清800倍液进行喷洒处理，每隔7～10d喷1次。腐烂病一般7月开始发生，8～9月大发生，一旦发现植株感病，要及时将之拔除集中处理，并将携带病原的土壤挖去，撒上石灰等进行消毒，然后填入洁净、无病菌的土壤。姜瘟病的防治，可用适量的石灰氮等对土壤进行消毒；轮作换茬，选择无病害发生的姜种；一旦有病株发生，要及时将之铲除，并将周围50㎝以内的富硒生姜植株都清除，并将携带病菌的土壤挖去，撒上石灰等消毒后填入干净、无病菌的土壤。软腐病的防治，实行轮作，种姜消毒等，可用50%甲霜灵可湿性粉剂800～100倍液等进行灌根处理，效果较好。根结线虫病的防治上，可用氯化苦等对土壤进行熏蒸处理，也可采用1.8%阿维菌素2 000倍液进行灌根处理，切记每次灌后要及时浇水1次。姜螟的防治，可通过清理田园、人工捕捉等方式进行处理，也可用50%杀螟松乳油500～800倍液等进行喷雾处理或者注入到虫口，均有较好的效果。异形眼蕈蚊的防治，可在生姜入窖前将窖进行彻底打扫、用80%敌敌畏1 000倍液消毒，或用敌敌畏原液在窖内进行熏蒸；精心选择姜种，一旦发现虫姜，立即淘汰，也可将种姜浸泡在80%敌敌畏1 000倍液中，一般8min左右即可，可以有效地避免虫害传到大田。

3.4 适时采收 富硒生姜采收时的目标产品主要包括种姜、嫩姜、鲜姜3种，目标产品不同，采收的方式也有所不同。种姜在土中一般不宜腐烂，发芽长出新株后的重量几乎不变，且其辣味有所增加，因此种姜一般在长出5～6片叶、苗高约为25cm、开始形成新姜时进行采收。嫩姜的采收一般在刚进入秋季时进行，此时是生姜的根茎快速生长的时期，植株的分枝繁茂，姜块新鲜。对于嫩姜来说，收获时间越早，品质佳，但产量低；收获时间越迟，产量提高，但根茎的纤维含量增加，品质不佳。因此，嫩姜的收获要适时。鲜姜的采收一般在当地初霜之前、生姜植株根茎成熟充分时的晴天进行。为了不损伤鲜姜，要在收获前几天适当浇水，确保土质疏松，土壤处于湿润状态。

参考文献

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[3]亓秀玲，王霞.沼肥生产无公害生姜技术初探[J].中国沼气，2003，21（1）：40-41.

[4]徐坤，尚庆文.生姜生产关键技术问答[M].北京：中国农业出版社，2007. （责编：徐焕斗）