根植高山蔬菜开拓健康栽培——访湖北省农业科学院经济作物研究副所长邱正明

本刊记者　潘瑞冬



根植高山蔬菜开拓健康栽培——访湖北省农业科学院经济作物研究副所长邱正明

本刊记者潘瑞冬

邱正明，男，研究员，博士，享受国务院特殊津贴专家，“新世纪高层次人才工程”第一层次人才，国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家，农业部蔬菜技术指导专家小组成员，中国园艺学会理事，湖北省高山蔬菜工程技术研究中心主任，科技部“国外园艺作物品种引进与改良（南方）国际科技合作基地”技术负责人，多个县市蔬菜专家顾问。主要从事高山蔬菜生态栽培和蔬菜健康栽培技术研究。先后主持和参与省部级以上蔬菜课题项目30多项，培育审（认）定瓜菜新品种9个，发表论文专著40余篇（部），制订国家及地方技术标准17部；分别获省级以上科技进步等奖12项，获得国家技术发明专利6项。主要成果有“高山蔬菜优质高效生态栽培技术”、“境外园艺作物品种与资源的引进与创新利用”获湖北省科技进步一等奖；“蔬菜单倍体育种技术研究与应用”获湖北省科技发明一等奖；“高山蔬菜品种茬口多样化技术研究与应用”获农业部丰收计划二等奖；主要著作有《生态型高山蔬菜可持续生产技术》、《高山蔬菜高效生态种植技术》、《高山蔬菜病虫害和绿色防控技术》、《湖北蔬菜》等。

高山蔬菜经过20多年的快速发展，已进入稳步发展阶段。然而随着高山蔬菜产业规模的逐步扩大，产业发展过程中一些深层次问题也逐步浮现。带着产业发展中的问题，我们采访了湖北省农业科学院经济作物研究所（湖北省蔬菜科学研究所)副所长邱正明。

当记者到达湖北省农科院的时候，他正在与博士生商讨高山蔬菜的减施增效技术措施。会后，他对记者说，“我们现在主要在做3个方面的工作，一是高山蔬菜生态栽培技术研究，二是蔬菜健康栽培技术研究，三是高山特有蔬菜资源的征集与开发利用。”

依托科技创新，支撑高山蔬菜产业发展

作为大宗蔬菜产业技术体系的重要研究内容之一，以邱正明研究员为代表的高山蔬菜技术团队28人（12位博士)，在海拔1 800 m的产地建有开放性的高山试验站，该技术团队长期扎根高寒偏远山区，技术支撑成效显著。

一是首次系统研究了不同海拔高山气候因子和蔬菜植物生长因子的耦合关系，揭示了高山不同海拔适宜蔬菜种植种类和不同海拔耕作制度变化规律、病虫时空分布特点，为高山蔬菜基地规划和生产布局提供科学依据。

高山大宗蔬菜品种比较试验

二是系统提出高山蔬菜生产中的高山菜地沟厢改造与生物护埂技术保持水土、高山避雨覆盖、病虫绿色防控、土壤保育及根际生态修复、废弃物生物转化处理等系列生态保护技术措施，减少土壤侵蚀量36%～43%，主要土传、连作病害控制率高达到82.61%，为高山蔬菜基地生态保护提供技术支撑。

三是研究选育出16个适合高山生态栽培的萝卜、辣椒等专用新品种并通过审（认)定，引进筛选出48个适合高山种植的甘蓝、大白菜等蔬菜新品种；首次鉴定出高山大白菜缘枯病等9种高山蔬菜新病害；研发了高山红菜薹、蘘荷高山软化栽培等32项高山特色蔬菜栽培新技术；制定高山蔬菜省级地方标准18项，对实现高山蔬菜品种和茬口多样化，规避高山蔬菜生产和市场风险有重要意义。

力求过程健康，首提“健康蔬菜”新概念

“实际上，有机蔬菜的标准很高，要达到相符合的种植环境和产品品质非常不易，因此我们提出了切实可行的‘健康蔬菜’的概念。”邱正明给记者介绍说，蔬菜健康栽培技术是采用有机种植的理念，使蔬菜不仅达到绿色食品的要求，还要求种植过程的健康，同时蔬菜产品有利人体健康。

“大肥大水”的想法在今天仍然影响着许多菜农，这种粗放的生产不仅浪费资源，同时对土壤和水生态环境带来巨大压力，收益反而降低。邱教授提出的健康蔬菜强调种植过程健康，即通过蔬菜的“三减三增”措施——“减药、减肥、减工、增产、增值、增收”，创建资源节约环境友好型农业生产模式，保护生态环境，实现蔬菜产业的可持续发展。

另外，和绿色食品标准相比，“健康蔬菜”强调蔬菜的保健作用。邱正明补充说，“对蔬菜进行富集栽培，生产出来的蔬菜有利人体健康；如高山地区生长的部分蔬菜蘘荷、蹦芝麻、天葱、天蒜等，都具有各自独特的功能成分，具有保健作用，可以作为功能性蔬菜进行栽培和发展。”

关注高山蔬菜潜力，挖掘品牌优势

高山蔬菜属于正季节生产、错季节供应，高山地区农民增收主要依靠的就是错季节卖菜所得的收入。由于以上问题的存在，目前农民的收入瓶颈难以突破。邱正明说，“目前整个蔬菜产业大市场、大流通格局基本形成，冬季南菜北运，夏季上菜下运。高山蔬菜的产区资源有限，但市场很大，是点对面的需求，因此未来的发展前景广阔。但高山蔬菜本身的品质优势并没有得到充分的挖掘，品牌创建还在征途上。”

他说，未来的发展必须更加注重生态，高山蔬菜产业发展源于良好的生态，产业的壮大也依赖于生态环境的相容；其次，高山蔬菜是我国蔬菜生产基地在市场经济作用下逐步向适宜地区转移过程中迅速发展起来的一个新兴产业，也是我国资源相对匮乏的秦巴、武陵、大别山连片贫困区难得的一个能够持续增效的朝阳产业。未来产业发展会紧密对接精准扶贫，为山区农民脱贫致富提供有效途径；再次，目前农民种植高山蔬菜赚的是错峰上市的钱，高山蔬菜本身的品质优势没有得到有效挖掘，未来要多宣传、创品牌，让高山蔬菜的品质优势发挥应有的效益。

DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2016.04.001