吃饭时喝水不影响消化

云无心

反对在吃饭时喝水的人基本都持同一个观点：“吃饭时喝水会将胃液冲淡，从而影响消化效率。”这听起来确实有道理：喝了水，似乎会降低胃酸的浓度，不过换个角度看似乎就没那么简单了。每天，我们都要从食物中摄入大量水分，而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超过80%。食物中的水分会在胃中与其他成分分离，并且像饮用的水一样直接进入肠道。这样看来，吃饭吃菜和直接喝水似乎也没有太大的区别。科研人员研究发现，正常的喝水对胃液的浓度、成分或pH值都不会有显著影响。也就是说，吃饭时候喝几口水还不至于把胃液“稀释”得影响消化。

不过，无论喝水与否，我们仍然需要将食物在嘴内充分咀嚼，再咽下。因为牙齿的咀嚼和舌头的搅拌是吃饭时很重要的初加工步骤，唾液酶也需要一定的时间将食物里可被其分解的部分初步地分解——这些都会帮助胃更好地对食物进行消化。