嘶嘶作响

把小苏打加到不同的液体中会有什么反应呢？

热水

把刚烧开的水倒入耐热的大碗里，然后加入满满一勺小苏打。这时，大碗里会发生什么变化？

冷水

把冷水倒入大碗里，加入满满一勺小苏打。这时，大碗里会发生什么变化？

小苏打遇到热水就会嘶嘶作响。这是因为热水让小苏打释放出很多二氧化碳气泡。（做蛋糕的面粉也含有小苏打。烤箱开始加热时，小苏打就会产生气泡，气泡们在蛋糕里挤来挤去，拼命地逃跑。这样一来，蛋糕就会变得又松又软。）小苏打遇到冷水不会发生这样的反应。

柠檬汁和白醋

第一步，在烤盘上放一个玻璃碗，加入半碗柠檬汁或白醋。

第二步，加入满满一勺小苏打。碗里会发生什么变化呢？

响个不停

第一步，重复3号实验的第一步，然后在柠檬汁或白醋中加一些洗涤液。

第二步，向碗里加几滴食用色素，再加满满一勺小苏打。这时，碗里会发生什么变化呢？

柠檬汁和白醋都是酸性物质。酸性物质遇到小苏打就会变得特别疯狂。液体中会出现许许多多的二氧化碳气泡，整个碗里都会嘶嘶作响。

加入洗涤液后，气泡变得越来越多，根本就停不下来。这是因为洗涤液会不断地刺激气泡。食用色素能帮助你把整个过程看得清清楚楚的。

泡沫也时髦

找几个形状不同的容器，再做一次3号实验。仔细观察，看看泡沫是怎么从各种容器中涌出来的。

淘气的雪葩

买一份雪葩，挖一点放在舌头上，会有什么感觉呢？

一些雪葩里含有小苏打和柠檬酸的混合物。雪葩在嘴里慢慢融化时，小苏打就会产生二氧化碳气泡，让你的舌头“动”起来。

多试几种原料，看看你能造出多少种泡沫。

（选自光明日报出版社《365个科学创意》）