农产品质量安全现状及对策

罗金科

摘 要 作为一个农业大国，农产品质量问题一直是我们国家关注的重点问题。农产品的质量安全不仅关系着我国人民的身体健康，也影响着社会主义市场经济的健康发展。虽然在2001年4月农业部启动了《无公害食品行动计划》，并取得了一定的成效，但是，在此方面仍然存在很多的问题。本文旨在分析我国农产品质量安全存在诸多问题，并提出相应的对策，以期对解决此方面的问题有所帮助。

关键词 农产品；质量安全；检测

中图分类号：F322 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.21.102

1 我国农产品质量安全现状分析

1.1 农产品质量安全标准

农产品质量安全问题首先体现在质量安全标准的制定上。质量安全标准是衡量农产品是否存在质量问题的唯一指标，因此该标准内容的明晰度、可实施性相当重要。现行的农产品质量安全标准在很多地方并不统一，甚至存在相互矛盾的地方。而且想要达到标准的程序相当的繁杂，需要经过多个行政部门。由于各部门的拖延和推诿，导致效率相当的低下，使对农产品质量的管理并不到位。究其原因，主要在于该标准的制定脱离实际，没有很好地考虑到农产品生产者的利益，因而达不到实施的效果[1]。

1.2 农产品质量安全检验检测

在农产品的检验检测方面：首先，由于检验检测程序的复杂及成本、利益的考量，农产品的生产者与经营者并没有很强的主动检验、检测的意识；其次，国家在检验检测的管理和服务方面存在不足。能够进行检验检测的机构设置比较少，且机构设置的地点并不合理，难以满足生产者与经营者的检测需要。另外，对于这些机构的管理不严格。有些机构为了自身利益，索要钱财、提供虚假的检测结论，不仅伤害了生产者、经营者，也伤害了广大消费者。

1.3 农产品质量安全认证

对于农产品质量安全认证，并没有得到国家及国民的高度重视，尤其是无公害农产品的认证，并没有在法律上达到一定的强制性，造成了认不认证对于农产品的经营根本无关紧要。此外，无公害农产品的认证标志并没有得到广大民众的认同，不具有与一般农产品相比的优越性。不管是经营者还是消费者，都感受不到该认证存在的意义。

1.4 检测机构基础

检测机构是一个新兴的部门，其发展与我国作为农业大国的地位还远远不能匹配。不管是在检测的内在技术上，还是在检测的外在数量设置上，都不能真正起到提高农产品质量的作用。

2 我国农产品质量安全存在的问题

威胁农产品质量安全的最大因素便是污染问题，尤其是在农村地区，存在严重的污染问题，各种污染已经严重的影响到农产品的生产与质量。这些污染主要包括：农药化肥污染、畜禽养殖污染、农村生活污染及工业污染。

2.1 农药、化肥污染

随着化工技术的发展，在农产品的防治方面由原来的纯天然或者物理防治转向了依靠各种农药的防治。为了使农产品更快地走向市场，通过使用各种化肥来加速刺激农产品生长。虽然这些化学物质大大提高病虫害的防治效率，促进了农作物的生长，但是由于农药和化肥的不当使用，主要是农药和化肥的使用次数多、使用量大、毒性太强，不仅使土地受到污染，而且大部分都残留在长成的农产品上，大大降低了农产品的质量与安全，使原来的绿色农产品变成了有毒产品。

2.2 畜禽养殖污染

畜禽养殖污染主要是指畜禽产生的粪便所带来的污染。由于农村畜禽业的迅速发展，养殖畜禽的数量不断增加，产生的粪便数量也便随之增加。这些大量的随地产生的粪便中含有各种化学物质，直接通过地表渗透到地下，不仅0影响了土壤的营养和质量，也影响了地下水源的质量，长此以往，使得农产品赖以生存的土地和水分都受到了很大的污染，最终影响了农产品的质量与安全。

2.3 农村生活污染

随着科技的发展与人民生活水平的提高，在农村的生活中出现了很多富含化学物质的生活用品。这些生活用品中的化学物质被随意的排放到农村的土地上，潜移默化地改变了土壤的成分和水分的营养。加之农村产生的垃圾量大，对于很多垃圾的处理不科学，随地乱扔和埋于地下的处理方式严重的污染了农产品生长的环境，最终影响到农产品的质量。

2.4 工业污染

随着城镇化的发展，工业的发展向农村延伸，更多的工业场所被安置在农村的土地旁。为了节省成本，工厂每天排放的废水、废物不经过任何处理，没有达到国家规定的排放标准便直接流到空气里、土壤里、河流里[2]。这些污染物中大多存在有毒的化学物质，不仅直接伤害人体健康，也影响了农作物的健康生长。

3 完善我国农产品质量安全的措施

3.1 实行严格的质量追溯制度

对于存在质量安全问题的农产品，应当追本溯源，严格追究责任人的责任，加之一定的惩罚措施，达到保证农产品质量的目的。国家应当对农产品的生产基地进行不定期的检察，只有符合条件，才能将生产的农产品进入市场流通，且每个生产基地应当有自己生产的标识，在每个或每批流入市场的农产品上都要做好标记，既让质量好的农产品达到品牌效，便于消费者识别，也便于找到责任人，追究其责任。

3.2 加强检验检测机构建设

首先，在数量上，应当在便捷的原则下设置足够的检验检测机构，满足生产者和经营者的需要。其次，在技能上，应该培养一些检测技术能力高、效率快的职业工作者，能够保证检测质量的同时，提高检测的速度。最后，在机构的管理上，应当设置严格的检验检测费用标准，防治乱收费、以权谋私现象。

3.3 科学使用农药

应当尽可能避免使用各种农药，可以通过人工绿色途径解决的就不用化学物质。即使非用不可，也应当注意使用的方法，科学地控制农药使用的次数和用量。对于使用了农药的农产品，可以进行无害化处理，将残留的农药通过灌溉等其他有效方式清除出去。定期对农产品生长的土壤进行改善，使其恢复到原来绿色的状态，有利于农产品的安全生长。

3.4 全面推广科学施肥技术

首先，要根据农作物的营养需要施肥。在不同的生长阶段和不同的土壤营养状况下，农产品所需要的养分不同，应该根据农产品的需要科学的把握施肥的种类和数量，避免浪费，造成污染。其次，应当注意施肥的方法。根据农产品生长的方式和距离的不同，采取科学的施肥方法，将肥料施撒均匀，保证作物充分吸收。

3.5 大力推行农业生产标准化

现在的农业生产多数还是农户个体生产，既没有统一的生产条件和标准，也没有足够的能力进行科学的治理。应当大力推广现代化承包基地生产，可以对生产基地制定严格的环境标准和农产品质量标准，进行统一的治理和管理，便于统一要求进行质量认证。此外，还可以提高土地的使用效率和生产效率，满足现代化大生产的需要。

4 结语

农产品的质量安全问题在我们对物质生活要求更高的今天显得尤为重要，是一个现代农业亟待解决的问题。农产品是人们生存的基础，它的质量安全不仅关系到广大人民的身体健康，还关系到农民的经济命脉，关系到整个社会主义市场经济的健康运行，关系到整个和谐社会的建设。因此，应当引起足够的重视，充分的投入大量的人力、物力和财力，保证农产品的质量安全。

参考文献

[1]唐黎标.如何保障农产品质量安全之我见[J].粮食流通技术，2010（6）：37-38.

[2]王学忠.天津市农产品（种植业）质量安全现状与发展对策[J].天津农林科技，2010（6）：1-4.

（责任编辑：赵中正）