元气满满 从早餐开始

蝶儿

蔬菜咖喱炒饭

这是我一个人的早餐，尽管一个人，但是营养方面也要跟上，不能马虎。恰好冰箱里有剩米饭，再搭配几样自己喜欢的蔬菜，切配好翻炒几下就做出一碗香喷喷、勾人食欲的炒饭。饭后喝上一杯普洱茶，就吃得很舒服。

主料：剩米饭1碗、香芹、胡萝卜、西兰花、火腿各30克。

配料：咖喱粉3克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、大葱3克、大蒜1瓣。

关键：

1.炒制咖喱粉时要小火，避免焦糊；

2.炒蔬菜时加点水，避免咖喱粉巴锅。

制作：

1.西兰花切小朵，胡萝卜和火腿切丁，香芹切段；

2.大葱、蒜切成片；

3.起油锅，油温4成热时放入咖喱粉炒出香味；

4.放入葱蒜片爆香；

5.再放入胡萝卜、香芹、西兰花、火腿和1汤匙的水略炒；

6.放入剩米饭；

7.加盐、糖翻炒2分钟即可。