茶叶的诞生

姚嘉庆

星期六下午，天气晴朗，我和爸爸去白塔湖湿地公园边的茶园参观。

茶园位于湿地边的山坡上，茶树高高低低一行一行排列着，像海上绿色的波浪。走近一看，茶树已经抽出了嫩嫩的新枝绿叶，似探出一个个小脑袋，你不让我，我不让你，争着跟我们打招呼。爸爸说，这些新叶、嫩芽采摘下来，就可以制作成茶叶了。听爸爸一说，我感觉已经闻到了茶香。山上有不少采茶女腰间别着竹箩在茶树间采摘，她们熟练地舞动着双手，手指在茶尖上翻飞。我也想试试，结果要么叶片摘碎了，要么叶片掐得太大了。采茶女告诉我，采茶是一捏、一提、一放，重要的是手法，只能“轻轻地提”，但千万不能掐，不然茶叶梗就会变黑，还会影响口感。

参观完茶园，我们又跟随茶园的主人来到制茶厂参观。在茶厂，爸爸给我讲解了制茶的过程。第一步是晾干。先要把采摘回来的鲜叶在竹席上摊开放置6个小时，厚度为1厘米左右，使部分水分挥发。第二步是杀青。把初步晾干的茶叶放在杀青机器里不停地加热翻滚，需要蒸发四成水分。第三步是理条。我看见工人先在理条机里放入少许植物油脂，把温度设定为300摄氏度，然后把杀青后的茶叶放入，开动后，理条机就很快地一左一右摆动起来，茶叶就慢慢变成了笔直的一条一条，我想这就是“理条机”取这个名字的原因吧。最后一步就是烘焙，可以把茶叶中的水分基本蒸发。茶厂的主人说，这个设备是今年新添的，为的是提高茶叶的质量和出茶的效率。

正说着，从烘焙机里新出了一批茶叶，一阵清香扑鼻而来。真想马上抓一撮茶叶，倒下一杯热水，然后美美地喝上一口。你想吗？