一体化教学模式在中职院校酒店英语口语教学中的应用

刘晶　高峰

摘 要：本文意在探讨如何在中职院校酒店英语口语教学中应用一体化教学，培养学生的英语综合运用能力和岗位职业技能。一体化教学实施的前提是教师要树立提升学生素养的一体化教学观。本文通过案例讲析，对酒店英语口语教学提出了三点建议。

关键词：中职院校 一体化教学 酒店英语

一、酒店专业英语课程一体化教学实施的前提

1.教师要树立提升学生素养的一体化教学观

教师要充分认识酒店专业英语课程在职业院校课程设置中的地位和作用，树立提升学生素养的一体化教学观。

（1）树立服务专业课的知识观。酒店专业英语课程教学应按照“有用为主，适用为先，够用为度”的原则，为专业课程服务，为学生的职业生涯发展服务。要针对酒店职业岗位的工作流程、基本环节、操作内容、具体步骤等实施教学内容。教学要有明确的实用性和针对性，以培养学生的专业英语应用能力为出发点和落脚点，以岗位工作内容为主线。

（2）强调辅助专业课的能力观。就酒店英语课程的定位而言，它是为另一个行业的管理和服务而开设的“行业知识+技能”“服务+语言”的教学课程，从属性强。因此，教学工作应着眼于学生英语应用能力的培养，将英语服务语言教学、英语服务技能训练与岗位实训结合起来，变英语语言知识的学习为酒店英语技能的养成。

（3）注重培养学生热爱专业的情感和态度。学生只有形成良好的职业道德和职业素养，掌握娴熟的业务技能，遵循各种社交礼仪等，才能为今后的职业生涯发展奠定坚实的基础。教学中，要适时引入现代酒店的用人标准，介绍酒店对技能人才的要求，使学生形成热爱专业的职业情感和学好本领的坚定信心。

2.案例讲析：Room Reservations

酒店专业英语是全国重点职业技术学校的专业课程，本项研究选取“客房预订”这一单元，运用一体化教学体系之任务驱动法开展教学实践。

步骤一：引入任务。借助多媒体播放四星级酒店的视频画面。播放结束后，学生结合所学的酒店管理专业知识，对前厅服务的岗位职责和工作任务简要地进行介绍，回答相关问题。

步骤二：任务提出。明确学习任务：掌握对话中的词汇和表达法，熟练地掌握有关客房预订的常用句型，掌握房间类型、房价、各类房间配置的英文介绍，能够熟练地运用英语受理顾客的客房预订。

步骤三：任务研究。学习单词和表达法，播放对话录音；学习对话内容，讲解重点词组、客房预订服务的常用句型；结合酒店服务与管理专业知识，归纳客房预订服务涉及的常用句型和表达法。

步骤四：任务实施。教师出示客房预订服务的任务场景，学生根据客房预订服务流程进行准备（包括安排角色、设计情景），注意客房预订服务过程中各个环节的连贯性、英语运用的流畅性，完成岗位工作任务。

步骤五：任务评价。学生分组展示客房预订服务场景。通过小组互评、教师总评，找出问题及不足，达到相互学习、共同提高的目的。

二、对酒店英语口语实施一体化教学的建议

1.细化教学内容，培养学生的英语实用能力

酒店英语教学内容和时间分配要围绕岗位需求，从各部门岗位工作过程出发，完成酒店服务的各个环节。酒店专业英语根据其服务功能可分为四部门服务英语。其中，客房部的服务流程为：客房预订、登记入住、信息询问等。教学中，要按照各部门的岗位职责培养学生的综合能力和职业素养，例如，礼仪服务能力、处理投诉和解决突发事件的应变能力等。

2.强化实践教学，注重知识传授与职业能力培养相结合

酒店英语课程的特点是实际操练多、专业性强。因此，要侧重实践教学，注重语言功能和语言活动，合理设置实践教学活动，在不同阶段侧重不同岗位职业技能的培养。实践教学活动要从专业需求出发，要注重语言的实用性，将语言学习和实际工作紧密结合，着重分析岗位工作过程中具体环节的交际内容、方式、途径及语言特点。

3.深化教研教改，确保教学理念与教学质量同步提升

合格的酒店英语专任教师不仅要具有扎实的专业基础知识，还要有丰富的教学经验以及较强的听、说、读、写、译能力。这些都是从事酒店英语教学所必需的先决条件。教师还要勤于钻研业务，不断更新教学理念，改进教学思路、方法，有创新、有侧重地进行教学，从而确保教学质量的不断提升。

（作者单位：刘晶，吉林省工程技师学院；

高峰，吉林师范大学外国语学院）